Sinònim d'originalitat i bon fer
El tiramisú és, sens dubte, les postres italianes per excel·lència , representa el país de la bota, de nord a sud, tant a casa com a l'estranger.
La seva recepta és força simple i, tot i així, no tots són capaços de brodar-la. T'assenyalem els onze llocs de Madrid on pots assaborir un tiramisú de textura cremosa, tal com mana la tradició, amb cafè, sense nata ni licor.
** GIOIA .** En aquest restaurant italià de Chueca, el xef piemontès Davide Bonato prepara un dels millors de la capital. La seva única reinterpretació es limita a la manera de servir-lo, a un bol de galeta molt fi (carrer de Sant Bartomeu, 23) .
El plus? Aquest bol de galeta molt fi
LA TEVA PASTA! Un tiramisú de deu, tant per emportar com per culminar un sopar o un dinar, ens espera també a Tu Pasta! , un petit risto-shop del Retir , molt estimat per la comunitat italiana que viu a Madrid, cosa que és un molt bon senyal (Avenida Menéndez Pelayo, 27) .
LLUNA ROSSA . A Luna Rossa, o, el que és el mateix, un dels millors restaurants italians de Madrid, podem tastar la versió tradicional, així com les noves variants a la nutella oa la limoncello . Està de més afegir que totes són delicioses _(carrer Sant Bernando, 24) _.
FELLINA . Com a prova que el seu tiramisú està fet amb autèntic cafè espresso, a Fellina te'l serveixen en una cafetera moka italiana. Una experiència imprescindible per als friquis de l'anomenat or negre _(carrer Caracas, 21) _.
ORNELLA. Si t'entra antull d'un tiramisú autèntic pel Barri de Salamanca, no dubtis a visitar Ornella Madrid, un italià de l'aire modern i sofisticat que deu el seu nom a l'actriu italiana Ornella Muti _(carrer Velázquez, 18) _.
El de Fellina el serveixen en una cafetera moka italiana
FRATELLI D'ITALIA Des dels seus dos locals, Fratelli d'Italia ens proposa tant la recepta clàssica per emportar a l'establiment de Rentapeus , com la versió a la nutella al restaurant de Chueca, on també elaboren el tiramisú tradicional (carrers Sombrerete, 1 i Hortaleza, 28) .
GROSSO NAPOLETÀ. Amb una carta i un concepte molt semblants a Ornella, però amb un aire més hipster, aquesta pizzeria napolitana és un altre dels llocs de la capital espanyola on podem degustar una bona interpretació d'aquestes cèlebres postres italianes _(carrers Hermosilla, 85 i Santa Engracia, 48) _.
A Grosso Napolitano el tiramisú es menja així de bonic
MATTEO CUCINA ITALIANA i MARC PASTA FRESCA. A Matteo Cucina Italiana, un nou lloc del Mercat de la Pau, és possible tant comprar menjar per emportar com degustar autèntica gastronomia italiana in situ. I per descomptat, el tiramisú és un dels hits de la carta. Matteo elabora el tiramisú també per a Marco Pasta Fresca, una botiga de productes del país de la bota i take away, que es troba al Mercat Barceló (carrer Ayala, 28 i carrer Barceló, 6 respectivament) .
SANI SAPORI . Sempre a Lavapiés i només per encàrrec, pots assaborir la recepta del tiramisú de l'àvia veneciana de Freya , això sí, millorada amb alguns tocs eco, bio i de comerç just. De fet, es fan servir només ous ecològics, sucre morena biològica i de comerç just i cafè 100% aràbiga de Mèxic-Chiapas _(carrer Lavapiés, 31) _.
Un dels hits de la carta a Matteo Cucina Italiana
MEDRI. Si el que busques és originalitat, juntament amb bon fer, et recomanem apropar-te a Medri, la primera botiga artesanal de tiramisú de Madrid , que segueix la recepta heretada de generacions. A més de clàssics, n'hi ha de nutella i coco, maduixa, llimona i de fruits vermells del bosc _(carrer Corredissa Baixa Sant Pau, 22) _.
MALATESTA. Les postres típiques italianes per excel·lència són un dels plats estrella d'aquest restaurant trattoria que es troba a pocs metres de la Plaça Major i Puerta del Sol. Tant si optes per la pizzes com si tries una ració de pasta fresca, no deixis de provar el tiramisù! (Carrer dels Colorers, 5) .
A Malatesta, el tiramisú és l'estrella