El brunch nivell expert
No admeten reserves i sempre, especialment els caps de setmana, és ple. Dir sempre potser és massa rotund, si tenim en compte que Zenith Brunch & Cocktails va obrir al carrer Valverde de Madrid fa un mes. No obstant, aquests 30 dies n'han tingut prou per convertir-se en el brunch que farà que obvies les teves línies vermelles, aquelles que altres vegades t'han impedit fer cua per entrar a locals de moda i que, ara, quan el que està en joc és un festí gaudit, no existeixen.
Podria semblar que l'espera ha estat eterna, però la seva arribada a Madrid realment no s'ha fet tant de pregar: dos anys des que comencés la seva aventura a Porto i un des que ho fes a Lisboa .
Zenith Pancake
Cal créixer amb cap, però quan del que parlem és intentar situar el brunch al mateix nivell que la resta dels àpats del nostre dia a dia , bona part del treball està fet, almenys el relatiu a conquerir els estómacs i cors d'aquesta legió d'aficionats al suculent ia combinar dolç i salat a hores que aparentment no toca. Que TripAdvisor et situï entre els 14 restaurants més instagramejables del món , també ajuda. Tot i que aquí el que ens importa és com senti el que ve al plat i no com queda a les fotos.
I asseure, senti molt bé. Sempre que superis aquest primer moment d'indecisió que apareix en transitar per una carta que va de els pancakes a les torrades, passant per les french toast, els smoothies, els seus salad bowls o picades d'ullet a plats portuguesos com la francesinha.
Pots passar el glop, el de descartar quins plats sí i quins plats no, mentre assaboreixes algun dels seus plats cafès d'especialitat (el de caramel apunta maneres) o fas el mateix amb els sucs de taronja, llimonada i detox.
Si ets d'indecisió perenne, ho aposta tot a un clàssic com són els ous Benedict escalfats sobre una torrada de pa d'aigua, amb alvocat, cibulet i salsa holandesa, que freguen la perfecció si hi afegeixes un plus de felicitat en forma de bacó cruixent.
Tot al bagel!
També pots atrevir-te a innovar una mica (vingui, que no passa res) amb els seus ous Zenith: escalfats i empanats sobre una torrada de pa d'aigua, cruixent de pernil, alvocat, tomàquet cherry, cibulet, ceba cruixent i salsa holandesa.
Obrir-te a altres cuines del món també pot ser una opció provant la seva tapioca de pollastre amb formatge cheddar, alvocat, tomàquet deshidratat, orenga i amanida.
A més, la carta té opcions sense gluten i veganes. I quines opcions. La seva torrada vegana amb formatge vegà, mix de fulles, tomàquets cherry, xampinyons, alvocat, tomàquet deshidratat, orenga, maduixes i chutney de mango i pinya és copiosa alhora que lleugera i molt, molt saborosa.
El moment dolç pinta en pancakes, com el de fruites del bosc amb coulis de maduixes, compota de nabius i gelat artesanal de vainilla; o el de dolç de llet casolà amb maduixes, granola casolana i gelat de vainilla. Que no t'enganyi el moment 'dolç de llet' perquè no serà ni de bon tros tot el pesat que t'estàs imaginant.
En cas que et pogués semblar-ho, sempre pots rebaixar la pesadesa amb algun dels còctels. Perquè si el nom del local inclou la paraula Cocktails no és simplement perquè quedi bé i llueixi bonic. Què tal un Porto Zenith ? Per això d'acostar-se, encara que sigui en esperit, al lloc d'origen i gaudir amb un vi de Porto blanc, suc de taronja, mango i llimona i fruita de la passió.
Oreo french toast
PER QUÈ ANAR
Perquè realment és el brunch nivell expert on es cuiden els ingredients i s'aposta per la varietat en una carta que incorpora elements normalment aliens al brunch clàssic, però sense oblidar la necessitat que els tradicionals també hi siguin presents.
A més, i per si ets d'aquelles persones que necessita rànquings i llistats, en només un mes ha aconseguit el lloc número 1 de TripAdvisor a Madrid.
EXTRES
L'amabilitat i l'eficiència de l'equip que fa Zenith Brunch & Cocktails.
La llum natural en un espai bonic, decorat amb un estil industrial (què ens segueix agradant un maó vist) que es torna acollidor gràcies al toc que li donen les plantes i els objectes de decoració vintage . Missatges com ‘Breake the rules’ o 'Let's stay here forever' escrits en llums de neó li confereixen un punt brètol.
Sabors de sempre conviuen amb sabors nous
Adreça: Carrer Valverde, 28 Veure mapa
Telèfon: 91.212.42.99 (no s'accepten reserves)
Horari: Cada dia de la setmana de 09.00 a 19.00 hores