El boom de la cuina italiana envaeix Madrid
La pizza romana demana el seu lloc a Madrid
1 LA MILLOR PIZZA ROMANA
Pizza Donna: cruixent, saborosa i lleugera.
Es diu La Donna del Castello i és la pizza estrella del nou italià de moda al barri de Salamanca.
Vermell italià
2 UNA TORNADA DE FOSCA
Restaurant Noi: 'la felicità era formada'.
Gianni Pinto aterra a Recoletos amb una proposta trencadora i allunyada dels tòpics.
La Carbonara originale
3 UNA TABERNA 'ALLA VENEÇIANA'
El Bacaro de Fabio Gasparini: sabor venecià al cor de Chamberí.
Teniu pla? Nosaltres marxem de bacari! (és a dir, de taverna italiana a Madrid)
Els Fratelli Figurato segueixen ampliant cuines a Madrid.
4 UNA CASA DE MENJARS NAPOLITÀ
Trattoria Popolare: pastes fresques fetes a mà.
El nou local dels germans Figurato on no ens cansem d'anar-hi.
Les pizzes d´Araldo no són d´Italian ni de Madrid: són d´un altre planeta
5 LA PISSERIE QUE MAI FALLA
Araldo, la pizza de Verona que faltava a Madrid.
És una de les més premiades a Itàlia i ho entendràs en provar-la. Entra directe al top de millors pizzeries de la ciutat.
Quina bella ragazza!
6 A LES AFORES
Giulietta, la nova 'ragazza' de Madrid.
La germana petita de Fellina i el grup Le Cocó, italianíssima i fora del saturat centre de Madrid.
Carta d´amor a un dels millors restaurants italians a Madrid
7 UN CLÀSSIC
Lluna Rossa: des del 1994
El primer restaurant pizzeria que va introduir a Madrid l'autèntica pizza napolitana al forn de llenya.
Spaghetti alla carbonara clàssica, amb guanciale, rovell d'ou i pecorí
8 Acabat d'arribar
Lettera Trattoria Moderna, la cuina italiana es modernitza sense perdre la seva essència.
Perquè és possible adaptar allò de sempre als nous temps. Renovar-se o…
Street food + street art.
9 EN MODE STREET FOOD
NAP, la nova i autèntica pizza napolitana de Chamberí.
Neapolitan Authentic Pizza (Autèntica Pizza Napolitana)
Sala de Numa Pompili
10 PER ALS MÉS SIBARITES
Numa Pompilio, amb una de les millors terrasses de Madrid
Un dels place-to-be italians del barri de Salamanca.
Si la vida et dóna llimones...
11 ÍNTIM, COQUET I DELICIÓS
Si la vida et dóna llimones obre un restaurant: Tavernetta Limone
Les especialitats de la 'nonna' adaptades al format “tapes” (bocconcini).
Cupido fins i tot a la massa.
12 EL QUE MAI FALLA
Grosso Napoletà, les pizzes madrilenyes que vénen de Nàpols.
Amb locals repartits per tota la capital, Grosso és un encert segur.
De ruta gastro per Itàlia... des de Madrid!
13 CASTÍS I PUNK
Pizza Cartel, el restaurant del Generator Madrid.
Pizzes, hamburgueses i postres arribades directament de la bella Itàlia!
Productes de temporada i masses alternatives.
14 AMB MOLT ROTLLO
Fratelli Figurato, la pizza napolitana alternativa de Chamberí.
Tres masses diferents, ingredients inesperats: “la pizza no convencional” dels germans Figurato.
L'espai recorda una trattoria italiana
15 PER VEURE I DEIXAR-SE VEURE
La Fellina, la nena bonica d'Almagro.
Bon menjar, ambientàs i decoració molt instagramejable.
Itàlia està de moda a la capital
16 ITÀLIA GOURMET A XAMBERÍ
Pasta Mito: alegria 'al dente'
Pasta fresca per menjar i emportar.
Alejandro Retana a Pizza´SI
17 EN UN MERCAT
Pizza´SI, una pizzeria del Mercat de Sant Ildefons.
Ingredients frescos, massa casolana i un forn brillant de llenya.
La pizza de massa tradicional també pot ser molt moderna
18 MASSA TRADICIONAL EN FORN DE PEDRA
Pizzeria Rurale: un racó campestre i modern alhora
Amb una massa elaborada tal com mana la tradició, uns ingredients frescos i originals i cuinada a 400 º en un forn de pedra.
Mítica: ous de guatlla i tòfona blanca
19 LA MILLOR PIZZA DE TETUAN
Trattoria Don Lisander: esmentat per l'Acadèmia Italiana de Cuina al seu llibre de referències.
Més de 30 varietats de pasta elaborades artesanalment i pizzes fetes segons una recepta d'antany.
Chueca estrena nou temple de la pizza
20 AL COR DE XUECA
Massa: un temple pizzer al qual no ens cansem de pelegrinar.
Una recepta tradicional, atrevides combinacions, divertits còctels, música per a millennials i un assortiment de postres que podria tornar boja a la mateixa Maria Antonieta.
El camp de batalla de Casa Base
21 UNA GASTRE BOTIGA
Casa Base: el perfecte pícnic italià a Madrid
Per menjar in situ o per emportar-te'l al Retiro.