El pastís de xocolata més fàcil del món es prepara així
Purit plaer xocolater. Si tens un bol, una batedora i un parell de tasses de mesurar, pots preparar aquest deliciosa pastís de xocolata a casa teva. A més (punt súper positiu), part dels seus ingredients, els anomenats secs, es poden barrejar i guardar en un recipient hermètic fins a tres mesos. Sempre llestos, per si aguaita l'enveja.
INGREDIENTS PER A UNA PASTÍS DE 10 RACIONS
- • ¾ de tassa d'oli i una mica més per al motlle
- • 1 tassa i ⅓ de farina
- • 1 tassa i ¼ de sucre
- • 1 culleradeta i ¾ de llevat
- • ¼ de culleradeta de bicarbonat
- • 1 culleradeta i ½ de sal
- • ½ tassa de cacau en pols sense sucre
- • 2 ous grans
- • 1 tassa de llet
- • 1 culleradeta i ¾ d'extracte de vainilla
- • 115 gr de llavors de xocolata o de rajola de xocolata tallada a trossos (que no superi el 64% de cacau)
- • ½ tassa de nata
- • 115 gr de formatge crema a temperatura ambient
- • ¼ de tassa de sucre glass
PREPARACIÓ DE LA MASSA
1.Col·locar la safata al forn a una alçada mitjana i preescalfar-ho a 160º.
2.Amb els dits, unteu d'oli la base i les parets d'un motlle rodó.
3. Cobrir la base del motlle amb paper de forn i allisar-lo per evitar que es facin bombolles. (Fer un cercle amb el paper de forn és tan senzill com col·locar el motlle sobre el paper, traçar la circumferència amb un llapis i després tallar).
4. Barregeu en un bol la farina, el sucre, el llevat, el bicarbonat i la sal.
5.Tamidar sobre aquesta barreja la mitjana tassa de cacau en pols i tornar a barrejar. (Aquesta barreja d'ingredients secs es pot conservar en un recipient hermètic per tenir-la sempre a punt per a futurs pastissos).
7.En un bol diferent, abocar els dos ous grans, l'oli i una culleradeta d'extracte de vainilla (no tot) i remenar durant uns 30 segons, fins que la barreja tingui una textura cremosa.
8.Abocar la barreja al bol dels ingredients secs, remoure utilitzant una espàtula i reservar.
9.Escalfar la llet en un cassó mitjà a foc lent i sense tapar, vigilant que no arribi a bullir.
10.Abocar la llet calenta al bol de la barreja i remenar fins que quedi una massa sense grumolls.
11.Sense deixar reposar, abocar la barreja al motlle.
12.Colpegeu suaument el motlle sobre el taulell per eliminar les bombolles d'aire.
13. Enfornar durant uns 40 o 50 minuts o fins que en punxar amb un ganivet al pastís aquest surti net.
14. Treure del forn i deixar refredar.
PREPARACIÓ DEL GLASSEAT
1.Omplir una cassola amb aigua i escalfar a foc mitjà.
2. Col·locar un bol resistent a la calor sobre la cassola i barrejar-hi les llavors de xocolata i la nata. Baixeu el foc al mínim, assegureu-vos que la base del bol no toca l'aigua i remeneu de tant en tant amb una espàtula fins a aconseguir una barreja homogènia. Com a alternativa, es pot utilitzar el microones escalfant la barreja en intervals de 10 segons de temps.
3. Deixar refredar i reservar.
4.Barrejar el formatge crema, el sucre glass, l'extracte de vainilla restant i ¼ de culleradeta de sal utilitzant una batedora elèctrica a potència mitjana fins que quedi una barreja cremosa i sense grumolls.
5. Afegir al resultat la xocolata ja freda i barrejar amb batedora elèctrica fins que el glacejat adquireixi una textura cremosa, durant aproximadament un minut. Si es bat massa el glacejat podria endurir-se.
PRESENTACIÓ
1.Amb un ganivet, separar les vores del pastís del motlle i fer la volta en un plat per treure el paper de forn.
2.Tornar a fer la volta en un altre plat.
3. Estendre el glacejat sobre el pastís i, opcionalment, fer ones decoratives amb una cullera.
4.Tallar i servir.