Lacreme Madrid, els pastissos que triomfen dins i fora d'Instagram
És difícil no quedar-se enamorat des del primer moment dels pastissos de Lacreme Madrid . Captivadores, en tons pastís, delicades, arravatadament belles i amb moltes -però que moltes- flors plenes de fantasia. Com si formessin part de l'atrezzo de la mateixa pel·lícula de la època de Maria Antonieta …però en aquesta ocasió són comestibles i delicioses tant per fora com per dins!
Mònica García és la culpable que Madrid compti des de fa uns mesos amb algunes de les propostes de rebosteria més boniques de la ciutat i que cada cop siguin més clients els que es declaren seguidors incondicionals d'aquests pastissos exclusius que no paren de córrer com la pólvora entre els passadissos d'Instagram . Raons no els falten.
El vostre secret? Una presentació artística exquisida i un procés d'elaboració totalment artesanal des del moment en què es comença a preparar el pastís fins que es lliura al destinatari. Queda't amb el seu nom, perquè Lacreme Madrid farà parlar molt aquest 2021.
Pastís de flors de Lacreme Madrid
LACREME MADRID: UN PROJECTE QUE SORGEIX DURANT LA PANDÈMIA
Va ser durant el confinament el mes d'abril passat quan Mónica García va començar -gairebé sense voler-ho i per pura casualitat- amb aquest hobby que amb els mesos ha florit en una gran projecte laboral que no para de créixer.
Llicenciada en Administració i Direcció d'Empreses, per posteriorment especialitzar-se en Publicitat i Comunicació, la trajectòria de Mònica al món de l'hostaleria va començar fa anys quan va decidir muntar un restaurant al centre de Madrid (anomenat Creme de la Creme ) on feia una cuina de fusió amb una presentació dels plats molt elaborada.
Arribat el moment -i després de sis anys al capdavant- va decidir traspassar-lo i va començar a treballar en un gran grup d'hostaleria a Madrid com a directora d'operacions. Després d'aquesta darrera etapa professional, a principis de 2020 va decidir embarcar-se en el seu propi projecte personal relacionat amb la consultoria i l'assessorament especialitzat en hoteleria . No cal dir que el destí tenia altres plans per a ella.
Mónica García creadora d'aquestes 'sofisticakes'
“Al març el coronavirus i la pandèmia va arribar a les nostres vides, ens van tancar a casa i durant aquest temps va sorgir la màgia. Jo sóc una persona a la qual li encanta cuinar, especialment la rebosteria . Sempre estava fent cursos, sóc molt autodidacta ia casa meva des de petita se li ha donat molta importància al tema dels dolços amb la meva mare i la meva àvia”, explica a Traveler.es Mónica García, creadora de Lacreme Madrid.
“Aleshores va ser quan va arribar el confinament i em vaig posar mans a l'obra a fer pastissos i els anava pujant a Instagram . La gent es va posar a compartir-les i els meus familiars em van suggerir que comencés a elaborar-les d'una manera una mica més professional. Van començar les meves amigues a encarregar-me comandes i després ja van ser desconegudes les que es van posar en contacte amb mi. La raó? A Madrid aquest tipus de pastissos no es podien trobar amb tanta facilitat com en un altre tipus de ciutats com París ”, continua.
I el nom escollit? No podia ser cap altre que aquest. Va ser seleccionat reciclant el del restaurant anterior, però en aquesta ocasió deixant només Lacreme, un joc de paraules entre l'espanyol i el francès, que representa a la perfecció l'ideal de pastissos i pastissos que vol transmetre com a marca.
Lacreme Madrid
NO ÉS UNA PASTÍS: ÉS UNA 'SOFISTICAKE'
Des de la primera ullada, sabem que no estem davant d'un pastís a l'ús. I per això mateix no es poden anomenar com a tal. Mónica va decidir anomenar-les sofisticakes , per la sofisticació i qualitat que desprenen , a més del tipus de clientela a què van dirigides: persones amb una debilitat pel bon gust.
“És un procés totalment manual . Utilitzo les meves màquines de pastisseria però tot el que faig és de forma artesanal . Encara que ho sembli, no ofereixo només pastisseria francesa, també hi ha receptes de pastisseria americana, espanyola, italiana i fins i tot japons a…”, comenta Mónica García.
És així com a la carta de Lacreme Madrid podem trobar veritables delícies cadascú més apetitosa que l'anterior: pastís de nata i maduixes, de coco i violetes, lemon peu, cheesecake, el tradicional pastís de l'àvia, crème brûlée, pastís de roselles, tiramisú i moltes altres propostes fetes amb una gran delicadesa i molta bellesa artística.
Les joies de la corona? En paraules de la pròpia Mònica: “ Un dels pastissos que més triomfen són els pastissos que preníem als aniversaris de petits, que és el pastís de l'àvia . En aquesta ocasió no és alta rebosteria, però jo intento marcar la diferenciació i donar-los aquest toc especial . I altres que també demanen molt és la sofisticake de nata i maduixes amb una presentació al Maria Antonieta en color blanca i les flors roses i també la Pavlova amb un exterior de merenga al forn o, farcit de crema anglesa de llima i chantilly, finalitzant amb topping de maduixes i gerds”.
Pastís de xocolata de Lacreme Madrid
El millor? Estan igual de delicioses com semblen! “Des que vaig començar amb això no hi ha hagut ni un sol client que s'hagi queixat del meu servei. Jo sempre intento que tot sigui de qualitat, amb productes ecològics . La millor prova que tinc que està agradant això és que els clients estan repetint”, explica la creadora de Lacreme Madrid.
Roses i maduixes a Lacreme Madrid
FLORS, FLORS I MÉS FLORS
Les flors són un dels elements que més caracteritzen els pastissos de Lacreme Madrid i -és clar- una les qüestions més repetides és el fet de si aquestes es poden ingerir o bé són mers elements decoratius . La resposta? Totes dues són correctes!
“Les flors que estic utilitzant ara mateix són flors naturals, és a dir flors aptes per al consum humà . Estan tractades, rentades i es poden menjar perfectament com les violetes, els clavells o les roses . No decoro amb flors que no es poden ingerir. A manera personal, el que jo faig és retirar-les, però sempre recomano que cadascú faci el que consideri oportú després de fer les respectives fotos de rigor i sent conscients que les flors no són ni tòxiques ni verinoses ”, indica Mónica García.
A més, les flors fan que gairebé sense voler-ho Lacreme Madrid s'hagi convertit en el regal perfecte per a qualsevol ocasió especial. Què hi ha millor que una proposta que combina aquest element de la natura amb un pastís? “ La veritat és que és un regal molt bonic i emocionant . A mi m'encantaria rebre'l i també és diferent, que s'aparta del que estem acostumats a obsequiar”, continua.
Flors comestibles als pastissos de Lacreme Madrid
Ja sigui un aniversari, un aniversari, una demanada, un casament, un 'et trobo a faltar', un 't'estimo, amiga' o qualsevol esdeveniment que et vingui a la ment, celebrar-ho amb una sofisticake sempre és un triomf segur. Paraula.
EL MILLOR ESTÀ PER ARRIBAR
Si 2020 ha estat un bon any per a Lacreme Madrid, 2021 promet ser una cosa meravellosa. De moment toca créixer, a un obrador al carrer Pelai al barri de Chueca . “La meva idea és començar amb l'obrador i que sigui un punt de recollida perquè la gent vingui a buscar els pastissos. No serà una pastisseria, sinó un lloc on la gent pugui recollir les comandes sota encàrrec previ ”, comenta Mònica.
Però la cosa no s'acaba aquí. A mitjà termini -al voltant de febrer o març de 2021- a la mateixa localització de l'obrador, la idea és aprofitar lespai per fer tallers o experiències gastronòmiques amb amigues, familiars o marques que vulguin fer petits esdeveniments a mode brunch o berenar a la millor companyia.
"A llarg termini em plantejo moltes coses. Jo sóc una apassionada de les vaixelles de les quals tinc una gran col·lecció que he anat recopilant al llarg dels anys. Em plantejo que l'obrador també sigui un punt de venda de peces seleccionades de molt gust i detall que jo vagi posant en exposició, també està al cap un llibre de receptes , un munt de coses que tinc al cap i que espero que un futur a poc a poc es vagin complint”.
A falta que aquests plans es facin realitat, la rebosteria més bonica de Madrid segueix en ple funcionament . Així que ja saps, a la propera celebració del teu calendari no dubtis encarregar (amb temps, això sí) una sofisticake per a l'ocasió. El somni en forma de pastís era això.
Preu mitjà: Lliurament a domicili: cost addicional de 10 euros i segons disponibilitat.