Arcade Food Theatre de Londres.
Què és Arcade Food Theatre ? Podem començar dient que va més enllà del concepte que persegueixen molts mercats d'oferir, a més a més de producte local i fresc a la venda, petits restaurants on degustar cuina casolana.
Arcade és per començar un objecte de disseny . L'estudi d'arquitectura Macaulay Sinclair ha treballat estretament amb Arcade per crear un edifici contemporani dins del modernisme de mitjans de segle de Center Point , que per a qui no el conegui és una emblemàtica torre de 33 pisos a New Oxford Street.
El disseny permet que es filtri molta llum natural i que es puguin veure des del seu interior les vistes de West End, Holborn i el recent creat St. Giles Square.
A més, és un espai per a l'art amb plafons de vídeo en forma de diamant que ens permeten conèixer obres de diferents artistes. I n'hi ha més perquè cada dijous, divendres i dissabtes a la tarda la música en directe de diferents DJ dóna un ambient encara molt més interessant a aquest mercat internacional.
Molt més que un mercat gastronòmic.
Però, què ens oferirà Arcade Food Theatre? El mercat obre durant tot el dia oferint una col · lecció diversa d' innovadors restaurants de Londres . En un espai de més de 3.000 m2 ens trobem amb vuit cuines independents a la planta baixa, un cafè i fleca, tres bars conceptualitzats, una terrassa a l'aire lliure i The Loft , un centre d'incubació que mostra alguns dels conceptes culinaris emergents més emocionants de la ciutat.
Els tres bars d'Arcade exhibiran un ampli menú de còctels a mida , cervesa artesanal i vi, desenvolupat exclusivament per alguns dels mixòlegs més buscats de Londres.
A més de mercat, cerca ser una plataforma on a través de la cuina, l'art i la música es donin a conèixer talents emergents de la ciutat; i animar així els restaurants a provar noves idees i sinergies. Si ja estàs pensant a anar-hi, aquestes són les propostes gastronòmiques que et trobaràs.
Un dels plats que podràs tastar a Arcade.
Pophams : es tracta d'una institució local nascuda al cor d'Islington. Pophams redefineix el concepte de fleca i cafeteria tradicional amb pastissos artesanals fets amb sabors de tot el món.
TŌU per TĀ TĀ Eatery : va néixer d'una pop-up de culte anomenada TĀTĀ Eatery . En aquesta nova versió coneixeràs i provaràs el katsu-sando , un sandvitx de porc típic japonès.
Pastoret : el darrer projecte del grup Harts que ha llançat a Arcade un nou menú d'autèntic menjar mexicà.
Oklava: cuina basada en la cultura turcoxipriota de la xef Selin Kiazim, una de les artífexs del restaurant Oklava a Shoreditch. El 2017, va ser una de les guanyadores de la sèrie de televisió BBC Two Great British Menu.
Flat Iron Workshop : darrere d'aquesta petita barra especialitzada en carns de cap de bestiar local, es troben els restaurants Flat Iron de Londres.
Caseta Do Frango : dels creadors de Casa do Frango , aquest establiment se centrarà en el pollastre al piri piri, típic de Lisboa, però fet al carbó de llenya a Londres.
Chotto by Chotto Matte : dirigit pel reconegut restaurant Kurt Zdesar , ofereix un menú de la cuina Nikkei però amb tocs peruans.
Lina Stores : la reconeguda institució italiana nascuda a Londres fa 75 anys oferirà pasta fresca feta a mà, embotits i antipasti.