Mas Can Batlle
Deia Mafalda que “El que és urgent no deixa temps per a l'important”. Aplicant-ho als viatges, això seria un: les carreres pels monuments que ni ens interessen , no deixen temps a saber per què hi són, ni qui hi ha darrere. El moviment slow travel arriba per trencar amb tot això i ens proposa una nova manera de viatjar que ens agrada: la de mimetitzar-se amb la destinació.
El moviment slow no és nou, encara que en els darrers cinc anys s'hagi convertit en tendència: slow food, slow cook, slow life, slow travel, slow hotels... Les presses han fomentat una nova manera de gaudir dels plaers de la vida molt allunyats de l'estil americà que ens han intentat imposar les darreres dècades. Això ja ho va veure venir ** Carlo Petrini a finals dels 80**, quan a la plaça d'Espanya de Roma van obrir un nou McDonalds. La seva indiganció va ser tal que va propulsar un moviment en contra del menjar estandarditzat , de ràpid consum i que anava en contra dels valors de la gastronomia mediterrània. Amb ell va néixer l'slow food, una associació que actualment és present a més de 150 països i que advoca per la tradició local, els bons aliments i conèixer un lloc a través del paladar.
Embassament de Mitjà (Osca)
En aquest ideal pren també la base l'slow travel, que decideix aixecar el moviment de la taula i portar-lo a la resta dels components d'un viatge en contraposició del turisme de masses, els paquets de vacances o les escapades exprés. Perquè si les low cost ens han permès arribar a tots els racons del món, aquestes també ens han fet molt de mal: voler abastar-ho tot en dos dies. Aquest estrès de vacances ha fet que en els darrers anys el slow hagi tingut una gran acollida . Segons un estudi d'Observatori del Turisme Rural, iniciativa impulsada per Escapada Rural , el 45,3% dels viatgers realitzen 2-3 viatges a l'any, el 74,6% a la recerca de relax i desconnexió , cosa que ha fet que s'hagi augmentat el turisme rural i hagin proliferat nous negocis turístics enfocats a recuperar la tradició i cultura del lloc, fins i tot a les grans ciutats.
SLOW HOTELS: EXPERIÈNCIES AMB HISTÒRIA
No hi ha uns paràmetres específics que aclareixin què és un slow hotel, encara que el jove emprenedor asturià David Carrizo ho té clar: “ Han de ser allotjaments gestinats pels propietaris, relacionats amb la comunitat local i que proposin experiències de baix impacte per al medi ambient i alt valor per als viatgers.
El contacte és fonamental, bé mitjançant esdeveniments, la gastronomia, o tallers a l'hotel perquè els hostes puguin interactuar amb la cultura del lloc”. Unes característiques que li va costar trobar als hotels de luxe per als que va treballar durant sis anys i en què va deixar de creure perquè “no hi trobava una relació honesta entre l'allotjament, els viatgers i l'entorn”. Això és el que el va portar a crear **El meu Paisà Slow Hotels**, una empresa que pretén unir aquells hotels d'Espanya que els permeti conèixer la cultura del lloc i els aportin una experiència enriquidora per al dia a dia.
La Demba
Segons Carrizo, per oferir un servei de qualitat i que el tracte sigui com a casa és imprescindible que els propietaris de l'hotel hi treballin : “D'aquesta manera, l'establiment manté una línia constant. També el fet que sigui un edifici restaurat és important, primer perquè es recupera el patrimoni històric del lloc , segon perquè aquest té una història que ara continua amb els seus nous llogaters i es genera una energia especial entre la casa, el propietari i els viatgers”. Els slow hotels són hotels que no són dins del sector luxe però que, al seu torn, tenen una decoració molt acurada d'acord amb l'entorn. Es treballa amb productes locals, frescos i de temporada cuinats a foc lent i servit amb calma.
En el curt període de vida, El meu Paisano Slow Hotels ja compta amb 13 allotjaments que reuneixen aquestes característiques, la majoria situats al nord (Galícia, Astúries, Àvila, La Rioja, Osca i Catalunya) i Menorca. “ La meva cerca següent es concentra a Extremadura ia Andalusia ”.
Rasa costanera asturiana
L'ESPECIALITZACIÓ DEL TURISME RURAL
Tot i que l'experiència slow també es pot viure a la ciutat, la veritat és que les vacances pausades on l'entorn cobra un gran protagonisme sempre ha estat molt lligat al turisme rural . Amb el moviment slow travel, s'ha vist influenciat i ha fet que molts petits arrendataris s'hagin especialitzat.
Tal com ens comenta Miryam Tejada , del departament de comunicació d'Escapada Rural , “Alguns dels propietaris de les cases rurals que la nostra web allotja han optat per nínxols de mercat concrets i oferir experiències com el ioga, la meditació o gastronomia ecològica ”. Una especialització que, segons Tejada, encara “té un llarg camí per recórrer, per això s'està treballant perquè els propietaris prenguin consciència i s'adaptin a les noves demandes que requereix el turisme rural”.
Segons l'estudi facilitat per Escapada Rural , al nostre país, les comunitats autònomes que més turisme reben són Castella i Lleó (20,5%), Astúries (16,2%) i Castella-la Manxa (10,4%). Pel que fa al tipus de viatgers, tal com David Carrizo i Miryam Tejada ens han comentat, hi ha una mica de tot: parelles que busquen una escapada especial, grups d'amics que volen unes vacances diferents o gent de mitjana i més edat que viatja per gaudir de lentorn i relaxar-se.
Hotels slow plens d´encant
LES SLOW CITIES
Tot i que només es reconeixen aquelles d'uns 50.000 habitants, el moviment de les slow cities, nascut també a Itàlia el 1999, pretén distingir aquelles ciutats que es resisteixen a l'homogeneïtzació i l'americanització.
La idea, així mateix, és treure el turista de la massa i de l'absurda iincana de monuments . Alguns dels requisits per formar part de la xarxa de slow cities són: promoure el producte propi i artesanal, posseir una arquitectura mediambiental, zones verdes i de vianants, no ser contaminants i fer servir energies renovables , entre altres més de 50 punts. A Espanya aquest moviment ha donat lloc a la creació de La Xarxa de Municipis per la Qualitat de Vida, fundada el 2008 per cinc municipis: Pals, Begur, Rubielos de Mora, Lekeitio i Mungia.
Amb aquests criteris, les grans ciutats quedarien fora d'aquest concepte, encara que algunes com Barcelona disposen d'empreses i serveis que fomenten aquesta forma de viatjar. I és que, es tingui o no el distintiu, el slow travel és més una actitud que tots els viatgers hauríem de prendre davant de les destinacions , posant èmfasi en conèixer el lloc, la seva gent i la seva cultura; tal com ho han fet anteriorment els grans viatgers de la història. Deixem-nos de col·leccionar segells i recopilem moments.
*** Potser també t'interessi...**
- Comfort food: que ve la cuina senzilla
- Ciutats slow: el turisme de la calma
- Born to cook: la nova experiència de slow cook a Barcelona
- Hotels per perdre't enmig de la natura