L'objectiu durant el 'fredagmys' és despreocupar-se
Sí, et sonaran rares, però potser vols aplicar la seva significat a la teva vida. A veure, apunta: lördagsgodis, fredagsmys i fika.
Parlem, bàsicament, de tres costums suecs dissenyats per donar-se un homenatge , i permetre't tot allò que normalment et prohibeixes menjar i fer, sense sentir-te culpable.
LÖRDAGSGODIS , ELS DOLÇOS DEL DISSABTE
La primera, el lördagsgodis, és la tradició del dissabte d'omplir bosses de paper amb un assortiment de dolços per cruspir-los de una asseguda . I tal com assegura Linnea Dunne a Lagom, la recepta sueca per assolir l'equilibri a la teva vida (Llibres Cúpula, 2017) , el costum "no té res de llac".
Cada suec consumeix uns 316 pastes a l'any
Fa poc **et parlem d'aquest concepte**, que és la filosofia que regeix el dia a dia suec i es caracteritza per la màxima “Ni massa poc ni en excés: en la seva justa mesura ".
Tot i això, el lördagsgodis podria ser l'excepció que confirma la regla. "En molts sentits, és la pròpia definició de menjar com un porc , i als suecs els encanta”, escriu Dunne.
Per la seva banda, Lola A. Åkerström apunta a Lagom, el secret suec de la bona vida (Urà, 2017) , que la família sueca mitjana consumeix aproximadament 1,2 quilos de dolços per setmana , i ens recorda que la tradició del lördagsgodis es remunta a els anys 50 , quan es va demostrar una relació directa entre la ingesta de productes amb sucre i el deteriorament dental. En vista de les investigacions, el Consell Mèdic Suec va proposar que els seus compatriotes mengessin aquests aliments només un cop per setmana.
"Transcorregudes diverses dècades, aquesta tradició de moderació segueix present a moltes cases sueques, i als nens se'ls ha inculcat que acceptin aquesta autodisciplina : els vénen de gust els dolços, però no com una cosa que devoren sense falta diàriament, sinó com una cosa que es poden permetre de tant en tant ", assenyala Åkerström.
L'objectiu durant el 'fredagmys' és despreocupar-se
FREDAGSMYS, LA DESPREOCUPACIÓ DELS DIVENDRES
Aquesta altra paraula, fredagsmys, al·ludeix al costum de menjar menjar precuinat o bàsica davant la tele els divendres.
El propòsit, segons explica Dunne, és “ gaudir del temps lliure amb les persones que estimes i combina la "sensació de divendres" amb "el compromís setmanal de posar-te còmode al costat dels teus ".
L'autora assenyala, així mateix, que nys significa en suec una cosa així com 'calidesa' o 'comoditat' ("xupa't aquesta, hygge ", fa broma) , i que s'ha convertit en un concepte sagrat a la cultura del país. "Prepara't per a una nit de patates fregides i pantalons de xandall , l'únic objectiu del qual és desconnectar i posar els peus enlaire".
Així, aquesta tradició consisteix exactament a “fer senzillament el que a un li ve de gust " per allunyar-se de la fèrria rutina del dia a dia i, en paraules de Dunne, "serveix d'excusa per gairebé qualsevol cosa, sempre que no impliqui massa esforç ".
L'escriptora aconsella, a més, per aconseguir l'anhelat nys, decorar l'estada amb espelmes de totes les mides i fer-se amb salses per mullar i kits de tacs preparats , per exemple.
"Cap menjar és massa bàsic ni massa precuinada per al fredagmys; cap programa de televisió és massa mortíferament superficial. Si estàs còmode i t'has oblidat de les preocupacions , és que ho estàs fent bé”.
L'important és passar-ho bé
FIKA, EL TEMPENT DIARI
Åkerström fa broma amb que fika està entre les tres primeres paraules que aprèn el nouvingut a Suècia, juntament amb hej ('hola') i tack ('gràcies') .
Per part seva, Dunne assegura: "En una cultura que en general s'inclina per les menjars equilibrats i una alimentació saludable, el fika aporta la cara amable ".
El concepte fa al·lusió a les diferents pauses que es fan durant el dia per relacionar-se amb les amistats, els éssers estimats i els companys/es de feina al voltant de una tassa de cafè i un dolç.
Freqüentment, el dolç és un brioix de canyella, el pastisset suec per excel·lència, encara que en ocasions especials -durant el cap de setmana o en una reunió entre amics-, hi pot haver diversos pastissos, galetes i sandvitxos a la taula, una mica a manera del afternoon tea anglès. Només que el fika es pren fins a tres vegades al dia.
La raó d'aquesta repetició, segons Åkerström, és " centrar-nos i tornar a connectar amb el nostre jo ". "Es tracta de donar-li un respir al cervell i assolir un equilibri entre els pensaments i les emocions, establint una comunió a nivell humà amb les nostres amistats, els nostres col·legues i la nostra família. En vides tan atrafegades com les nostres, és l'oportunitat social de distanciar-se i respirar, alhora que satisfem el nostre paladar".
Dunne, per la seva banda, al·ludeix a una altra característica llacum del fika. "Pots agafar una galeta de cada, però no dos pastissos, i mai l'últim de res. Els que buiden els plats en una sessió típica de fika només poden ser nens o estrangers . Si no, l'última galeta allà es quedarà".
El 'fika' serveix per connectar amb els altres i amb un mateix
SÓN SALUDABLES AQUESTES COSTUMS?
Cal reconèixer que temptadores, són una estona. Però són realment sanes aquestes tradicions? Segons les dues autores, totes tres, malgrat el seu aparent excés, tenen alguna cosa de equilibrat , una mica de llacom.
"Els suecs mengen molts dolços, però dins de el raonable ", escriu Åkerström. "En cas contrari, el fet de menjar diverses vegades al dia brioixos de canyella acumularia ràpidament sobrepès als nostres cossos".
Segons el Swedish Institute, cada suec menja una mitjana de 316 pastes a l'any . Tot i així, segons l'informe més recent sobre obesitat de l'OCDE, el percentatge de població adulta afectada al Regne Unit és el 24,7, davant del 11,87 a Suècia".
"La idea és seguir dietes realistes, que es puguin mantenir sense incomoditats: gaudir d'un tros de xocolata, però no prendre'n diversos ", prossegueix Åkerström.
No obstant, Lucía Martínez, la nutricionista darrere de ** Digues-me què menges **, no ho veu exactament així: "El concepte de fika no és molt diferent en realitat del nostre concepte de esmorzar o berenar , que molt sovint consisteix en cafè amb llet ensucrat i brioixeria . Evidentment, cap de les dues opcions són saludables i, per descomptat, hi ha alternatives molt millors , com la fruita, els fruits secs, unes torrades de pa integral o un porridge”, argumenta.
Les típiques pastes de canyella suecs
"De la mateixa manera que no aconsellem esmorzar o berenar brioixeria o galetes cada dia, no aconsellaríem aquest fika amb pastes diàriament i, evidentment, un consum tan seguit no és un consum 'moderat'. En aquest context, es podria considerar moderat si es fes un o dos caps de setmana al mes, i això sempre que la resta de la dieta estigués lliure de dolços i pastes", explica la professional.
Respecte a les altres dues tradicions, Martínez opina que “ no hi ha cap necessitat de fer aquesta sobre ingesta, molt menys en nens; amb un sol dolç és més que suficient, i hauríem de reservar-los per ocasions especials, com a aniversari o festes. A més, aquest concepte de atracó puntua l no sembla gaire d'acord amb una relació sana amb el menjar, i mai no seria una conducta a encoratjar (atracó, i després, restricció ) “, ens explica.
"Em sembla molt més intel·ligent gaudir el cap de setmana de menjars que potser portin més temps però siguin saludables, es puguin cuinar i gaudir en família i, fins i tot, precedir-les d'una visita a algun mercat local. Estarem transmetent als nens una educació alimentària molt millor", conclou.
Ara, està a la teva mà decidir si adoptes aquestes tradicions cridaneres en el teu dia a dia o no. Potser val si ho fem sol de tant en tant...?
Els divendres, tots els dolços estan permesos