Està a punt del col·lapse la capital de l'alvocat a Espanya?
Associacions agràries i ecologistes denuncien que la producció de l'alvocat ha tocat sostre perquè la terra s'està assecant.
No hi ha cap aliment que personifiqui millor la problemàtica de la globalització alimentària que el alvocat . Són tants els interessos bolcats en el bon esdevenir d'aquesta fruita subtropical que ja se'l coneix com el “or verd”.
L'alvocat està boníssim , això ningú ho discuteix. Aporta energia per esmorzar, condimenta l'amanida de dinar i reforça qualsevol àpat durant la nit. Però encara que agradi tant, no es pot ni s'ha de menjar alvocat cada dia.
Almenys, no es deuria a la Unió Europa (segon mercat més important al món per a l'alvocat) si prové de Mèxic o Xile , on és sinònim d'escassetat d'aigua, violació dels drets humans i una profunda petjada ecològica.
L'excés de consum d'alvocat personifica la gran problemàtica de la globalització alimentària
L'exemple d'Espanya és demolidor . L'any passat va ser històric perquè per primera vegada es van consumir més alvocats dels que es van cultivar. 74 milions de quilos que van obligar a sortir al mercat internacional per satisfer la febre de l'or verd.
I tots els pronòstics auguren xifres encara més grans per al 2019, de manera que el desequilibri entre oferta i demanda està assegurat: “Cada vegada que estandarditzem com a superaliment una fruita o verdura creem un problema de sostenibilitat ”, assegura per Condé Nast Traveler el director de la Fundació Alícia (el "laboratori d'alimentació saludable"), Toni Massanés.
“És a dir, l'alvocat és fantàstic? Sí, però, quantes vegades el mengem? Si la resposta és 3 o 4 vegades a l'any no passa res, però no pots prendre'l cada dia per esmorzar com ho fan els mexicans perquè llavors sí que tindrem un problema ben gros. Cada comunitat té una tradició culinària associada a una biodiversitat i és la seva responsabilitat mantenir-la. És l?única manera viable d?alimentar el món”, continua Massanés.
L'Organització Mundial de l'Alvocat (WAO) està buscant noves fórmules per tornar a equilibrar la balança localitzant llocs de producció més propers . Aquí és on sona amb força el territori de la **Axarquia**, a la comarca malaguenya més oriental, que compleix tan bé els requisits per a la producció de l'alvocat (condicions climàtiques, absència de gelades i proximitat al mercat europeu) que ja es coneix com la capital de l'alvocat a Espanya . Perquè aquí es cultiva, ni més ni menys, que el 70% de la producció total (unes 60.000 tones) .
Però alguna cosa va malament a l'Axarquia perquè la seva terra s'està assecant . Les associacions agràries de la zona reivindiquen que el creixement de l'alvocat ha tocat sostre perquè ningú no ha estat capaç de millorar les canalitzacions d'aigua i s'han abocat directament al mar els excedents. Fins i tot en èpoques de sequera, les empreses de la zona es veuen obligades a regar els cultius amb aigua reciclada.
Els uns i els altres es culpabilitzen per eludir responsabilitats , però els productors d'alvocat centren les seves queixes a la classe política. “Hi ha una clara manca d'infraestructures perquè considerem que hi ha prou aigua. El problema és que no està ben administrada, perquè es pot millorar molt més la capacitat d'emmagatzematge i distribució amb infraestructures de què patim actualment. Sobretot per manca de voluntat política ”, defensa Xavier Equihua, president de l'Organització Mundial de l'Alvocat.
I és que els seus estudis de l'ús de l'aigua a l'Axarquia busquen revertir el tracte de favor cap a altres sectors de l'alimentació: per produir un quilo d'alvocat són necessaris només 1.000 litres d'aigua, davant dels més de 6.000 que requereix un quilo de carn de porc o els més de 15.000 de la vedella.
Està a punt del col·lapse la capital de l'alvocat a Espanya?
Un raonament als antípodes de Ecologistes en Acció que en un extens comunicat van titllar la situació de col·lapse hídric: “El que venim anomenant bombolla del mànec, que segueix la ja consolidada de l'alvocat, constitueix la gota que ha fet vessar el got d'aigua que disposa l'Axarquia per al manteniment de la demanda hídrica prevista. Davant la situació, només hi caben dues solucions: o es paralitza el ritme de creixement actual o es assolirà el col·lapse hídric en aquesta comarca, i amb això la ruïna d'aquells inversors que, estimulada la seva cobdícia davant els bons resultats mercantils dels productes subtropicals, van emprar grans sumes en l'adquisició i la posada en funcionament d'enormes superfícies de l'agro axàrquic per a aquest nou eldorat . Per descomptat hi ha una tercera opció, encara que absurda i insolidària, transvasar l'aigua de tot arreu simplement perquè som el melic del món, sabem fer or i donar molts llocs de treball, i no ens importa què diguin les lleis i els governs”.
Pel president de la WAO, el futur de la producció de l'alvocat a la Península Ibèrica és prometedor . “La producció creixerà força a totes les regions mediterrànies (València i Alacant) ia Cadis, però en especial a Huelva. Aquí és on veig el potencial més gran al costat del sud de Portugal ”.
Curiosament, ni rastre de l'Axarquia entre el garbell dels més destacats.
“El futur, agronòmicament parlant, ho veig sense problemes. Dependrà més dels mercats, de l'increment de la demanda i de les exportacions cada cop més grans des de països tercers. Però sóc molt optimista pensant en els productors , ja que el consum de l'alvocat a nivell europeu pot arribar a ser igual de gran que als Estats Units”, aclareix el President de la WAO.
Sí, és saludable, però no així el consum excessiu
Aquest boom del consum d'alvocat no és exclusiu del territori espanyol. A nivell mundial té molt a veure amb el rol de superaliment saludable que s'ha agenciat per guanyar més mercat. Aquesta idea tan estesa que hi ha greixos dolents que cal evitar i greixos saludables recomanables amb poder saciant materialitzats a l'alvocat. “La fruita de la vida” en diuen.
Marion Nestle , la doctora que planta cara a les multinacionals de l'alimentació per defensar una nutrició independent i una de les persones més influents en el món de l'alimentació, acaba de publicar al bloc una de les maniobres recurrents de la indústria de l'alvocat als Estats Units: “Per què Alvocat Hass (empresa productora) finança estudis com aquest ? Perquè genera titulars com aquest: 'Un estudi demostra que els alvocats redueixen la gana i ajuden a perdre pes'. Ups! En realitat, això no és el que va trobar aquest estudi. La investigació patrocinada sovint es basa a assolir titulars, no en ciència. També es tracta de publicitat. M'encanten els alvocats, però desitjaria que se centressin en com són deliciosos els alvocats i financés la investigació d'una cosa més útil, com la resistència a les plagues o el canvi climàtic”.