48 hores a Florència? Ben aprofitades donen per a molt. Et desgranem el que no et pots perdre en un viatge exprés al cor de la Toscana.
Famosa per albergar els Uffizi o el cèlebre David de Miquel Àngel, aquesta città d'art italiana (així se'n diu algunes ciutats del país transalpí que compten amb un patrimoni artístic reconegut a tot el món) destaca també per les seves propostes de vins i gastronomia, i no deixa de sorprendre'ns amb alguna nova obertura totes les vegades que la visitem.
DIVENDRES TARDA
Comencem a familiaritzar-nos amb Florència passejant pel seu centre històric, Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO des de 1982. La nostra primera parada, la basílica de Santa Maria Novella , destaca per la façana de marbre, que es troba entre les obres més importants del Renaixement florentí, i el seu interior, amb bigues de fusta a la vista.
A pocs metres de distància, se situa una de les joies artístiques i arquitectòniques de la ciutat, Piazza del Duomo, amb la catedral de Santa Maria de la Flor, el campanar i el baptisteri de Sant Joan.
Vista de Florència.
La catedral, juntament amb la grandiosa cúpula obra de Filippo Brunelleschi , és una de les obres mestres de l'art gòtic i del primer Renaixement italià, va ser símbol de la riquesa i del poder de la capital toscana durant els segles XIII i segle XIV, i representa un dels edificis més grans de la cristiandat.
El seu nom es refereix al lliri, emblema de Florència , així com a l'antic nom del poble anomenat Fiorenza; si bé un document del segle XV afirma que la 'flor' es refereix a Crist.
Per la seva banda, el campanar és una estructura independent traçada per Giotto, mentre que, el baptisteri de Sant Joan sobresurt per la cèlebre Porta del Paradís en bronze, signada per Lorenzo Ghiberti.
Després d'haver immortalitzat la visita amb un selfie (o més), ens dirigim cap a la Plaça de Santa Croce , un lloc molt freqüentat per artistes de carrer , que acull l'homònima església, el temple franciscà més gran del món (amb 115 metres de longitud i 38 metres d'amplada).
Carrer de Florència.
La construcció de l'església va començar el 1294 al mateix lloc on anys abans s'havia construït una petita capella per commemorar la mort de Sant Francesc d'Assís. No deixeu d'entrar, per admirar els frescos a les capelles de Giotto, Brunelleschi i Donatello.
Acabem aquest primer recorregut de familiarització amb un altre clàssic, que no deu ni pot faltar al teu timeline d'Instagram, però tampoc a la teva retina: El Ponte Vecchio . Aquest pont medieval - un dels pocs habitats que es conserven - travessa el riu Arno al punt més estret, és tot un símbol de la ciutat i ens atreviríem a dir que és un dels més famosos del món.
APERITIU I SOPAR
Després d'haver alimentat l'ànima, toca mimar el nostre estómac també. Com som a Itàlia, és hora de fer l'aperitiu (que ja sabeu que aquí és a la tarda, a partir de les 18 hores) i ho fem a Enoteca Strozzi.
Aperitiu a Enoteca Strozzi, Florència.
El seu personal estarà encantat de suggerir diferents tipus de Chianti (una de les D.O més cèlebres de Toscana), però també altres varietats, segons els teus gustos i pressupost; per acompanyar, ofereixen una àmplia selecció de formatges i embotits locals.
Seguim l'homenatge gastronòmic a Auditore, un restaurant que disposa de terrassa, especialitzat en bistecca alla fiorentina . Típic de la cuina italiana molt tradicional a la regió de la Toscana, és un bistec de bou d'una edat entre els 12 i 24 mesos i consisteix en un tall del llom amb el seu característic os en forma de T que divideix el filet i el contrafilet de bou.
A Auditore el serveixen amb espinacs o amanida mixta o patates rostides. Com a antipasti, us suggerim demanar i crostini toscani o crostini di fegato ( crutons toscans o de fetge). Aquesta antiga recepta, molt habitual entre la població pobra, va sorgir de diverses necessitats, d'una banda, la d'aprofitar el pa endurit, ja que es coïa només un cop per setmana, i de l'altra, la d'aprofitar les despulles, com les fetges de pollastre, que també complien la funció de estovar el pa.
NIT
Per a la copa de després, anem a un lloc històric de la nit de Florència que va néixer el 1990: Rex . Pren el nom d'un transatlàntic italià i s'inspira en aquesta obra mestra, de fet la barra del bar, de fusta massissa, té forma de vaixell , els miralls procedeixen del saló d'un vaixell, els aplics recorden uns velers i després hi ha l'enorme mapamundi de coure.
Rex és molt més que un cocktail bar, segons els seus amos “aquí beus, parles, beses i t'enamores. Algú fa fins i tot l'amor”. Si la nit no ha anat segons el que s'esperava, pot ser que necessitis una mica de sort, doncs, dirigeix-te cap a la Plaça del Mercat Nou, on es troba
un senglar de bronze conegut com a il porcellino (porquet).
És una rèplica de l'original que es conserva al Palau Pitti, si bé es tracta alhora d'una còpia hel·lenística d'un tercer de marbre que es troba a la Galeria Uffizi. A més, hi ha altres còpies a Nova York, Munic, Aix a Provence i fins i tot Sidney.
La font es trobava originalment davant de la farmàcia coneguda com la Farmàcia del Porc senglar, que a principis del segle XVII era el punt de trobada dels intel·lectuals, al Carrer Per Santa Maria. A més del seu caràcter estètic, la font servia per proveir els comerciants tèxtils que oferien els seus productes a la loggia (lògia).
Segons la llegenda, tocar el seu musell ens donarà fortuna . Així que ja saps, creguis o no en aquest tipus de llegendes, tampoc no passa res per intentar-ho.
El porc senglar de bronze conegut com a il porcellino a Plaça del Mercat Nou, Florència.
DISSABTE ESMORZAR
Dediquem dissabte al matí al plat fort de Florència: els Uffizi, però abans repostem energia amb un bon esmorzar.
La nostra proposta és fer-ho amb un dolç a I dolci di Patrizio Cosi i concretament, amb el dolcetto della nonna (dolçet de l'àvia), uns mini pastissos acabats de sortir del forn, amb crema pastissera artesanal, que aquí cuinen a l'olla de coure com antany; també ofereixen una versió amb xocolata, que es diuen i nonnini (els padrins).
MIG MATÍ
La Galeria Uffizi conté una de les col·leccions d'art més antigues i famoses del món. la pinacoteca més visitada d'Itàlia . Passejant per les seves sales, reconeixeràs moltes de les obres que vas contemplar als llibres d'història de l'art i fins i tot en algun objecte, ja que moltes són tota una icona pop.
El Díptic del duc d'Urbino (Piero della Francesca), La Primavera i El naixement de Venus (Botticelli), L'Anunciació de Leonardo da Vinci , La Venus d'Urbino ( Ticià ) o Baco (Caravaggio) són només algunes de les joies que espera aquest museu.
Escultures a Piazza della Signoria, Florència.
Una altra de les grans obres d'art del Renaixement, la imponent escultura del David de Miquel Àngel Buenarroti, es troba a la Galeria de l'Accadèmia, si bé, davant de la façana del Palazzo Vecchio, a la Plaça de la Signoria , a pocs metres dels Uffizi, pots veure una còpia molt
ben executada.
Tant per anar als Uffizi com per visitar la Galeria de l'Accadèmia és imprescindible reservar l'entrada amb temps.
DINAR
Parem per menjar a Sant Fredià, al cor de la ciutat, i exactament al Carrer de l'Orto 49, on s'ubica el restaurant Il Guscio, que des de 1986 proposa plats típics toscans acompanyats de 70 referències vinícoles de diverses regions italianes - per descomptat toscanes - i també de nínxol, com Sassicaia i Ornellaia.
Entre les receptes més demandades, destaquen els gnudi (boles de massa semblants als nyoquis fetes amb formatge ricotta en lloc de patates) amb sèmola amb tomàquet i pesto d'espinacs frescos; ossobuco di vitella in bianco (os buit de vedella sense tomàquet) o el cuore di baccalà al forn amb pomodorini i olive Taggiasche (cor de bacallà al forn amb tomàquets cherry i olives Taggiasca).
Un plat de gnudi.
TARDA
Si has tingut la sort que faci bon temps, el millor pla de tarda és recórrer els Jardins de Boboli (Recomanem reservar l'entrada), ubicats darrere del Palau Pitti.
Amb 45.000 metres quadrats, representen la zona verda més gran de Florència . La seva història va començar quan la família Mèdici va comprar el Palazzo Pitti el 1550; però va ser només el 1766 quan es van obrir al públic.
Grutes, fonts, pèrgoles , un petit llac i centenars d'estàtues de marbre... Als que podràs dedicar-hi mínim dues hores si no vols perdre detall. Ara bé, si et vols entretenir menys, no deixis d'admirar un dels llocs més importants del jardí, l'antic amfiteatre, en què albiraràs un obelisc egipci que va ser portat des de la Vila Mèdici a Roma.
Escultura als Jardins Boboli.
SOPAR
Aquesta vegada, per sopar, ens allunyem del circuit turístic . Vam optar per barrejar-nos amb vilatans a Tramvai, una trattoria a la plaça amb aires francesos de Torquato Tasso.
Amb poques taules i sempre algun fora de carta de temporada destacable, elabora amb gran mestratge alguns dels grans clàssics de la cuina toscana, entre els quals trobem els fregits de cervellons amb flors de carbassa , les carxofes fregides o la papa al pomodoro.
Aquest darrer és un primer plat pobre de la cuina toscana i així ho avalen els seus ingredients: pa toscà dur, tomàquet, alls, alfàbrega, brou, oli d'oliva extra verge toscà, sal i pebre. Per acompanyar, demana vi de la casa sense dubtar.
Boutique a Gucci Garden, Florència.
DIUMENGE DEMÀ
Dediquem les nostres últimes hores a Florència al Jardí Gucci dins de l'històric Palau de la Mercaderia.
Creat pel director creatiu Alessandro Michele, l'espai acull una boutique amb articles únics , el restaurant Gucci Osteria del xef tres estrelles Michelin Massimo Bottura i l'àrea d'exhibició Gucci Garden Galleria, comissariada per la crítica Maria Luisa Frisa i que ret homenatge a l'Arxiu Gucci, des de les campanyes publicitàries fins als articles vintage, passant pels detalls artesanals.
L'àrea expositiva s'estén a les dues plantes, contemplant àrees com De Rerum Natura, que recorda els museus d'història natural i explora la passió d'Alessandro Michele pels animals i els jardins; o Ephemera, una sala on és possible recórrer la història de Gucci mitjançant objectes, vídeos i records de la Maison.
Finalment, després de les cortines de vellut vermell del Gucci Garden, accediràs al Cinema da camera,
un auditori amb projeccions de pel·lícules experimentals com l'avenç de Zeus Machine/Phoenix, un curtmetratge realitzat pel grup de realitzadors Zapruder.
Restaurant Gucci Osteria de Massimo Bottura, a Gucci Garden.
MIG MATÍ
Si el Jardí Gucci se surt del teu pressupost, et recomanem prendre alguna cosa i fer shopping a La Menagere, el primer negoci de Casalinghi Florentino (Menatge de Florència) fundat el 1896 reconvertit en restaurant concept store.
Un ambient informal on bona cuina, flors i parament de la llar es troben i conviuen. 1500 metres quadrats de sabor contemporani, materials amb sabor industrial, objectes reciclats que tornen a viure, elements creatius dissenyats a mà... T'encantarà perdre't per aquest espai!
I si t'encanten els mercats gastronòmics, no et perdis el Mercat Central , la construcció del qual, - una edificació de ferro de dues plantes, que posseeix enormes finestrals i arcades - es remunta a l'any 1874, coincidint l'Exposició Internacional d'Agricultura.
Els llocs de menjar , a la segona planta, solen oferir receptes típiques de la zona i disposen de força espai on seure. A la primera planta, trobaràs tota mena de productes d'Itàlia, com carns, formatges, pastes, licors, espècies, fruites, vegetals, verdures... Hi ha fins i tot una escola de cuina, potser aconsegueixes colar-te per veure algunes lliçons.
Pasta fresca.
Al voltant d'aquest edifici té lloc el mercat obert, conegut com el Mercat de Sant Llorenç , on a més de productes gastronòmics es venen roba, accessoris de pell (la de Florència és molt preuada) i souvenirs.
Mai està altre emportar-se un record, encara que saps que tornaràs 48 hores més (o més) a Florència.