Un vi i una lletra. L'enfocament amb què el projecte anomenat Wine Alphabet apropa l'univers dels tasts i el coneixement del món vinícola al públic és una immersió a la creativitat de Nika Shevela i Paul-Simon Geddis (també actual cap de contingut del festival musical Sónar) , responsables d'aquesta iniciativa com creadors de continguts i experiències, on el protagonista és el vi.
Per exemple, per llegir aquest article, proposen: "Una lletra? La G”. Un vi? “Garnatxa , sens dubte! Som molt fans de Garnatxes de Gredos com les dels nostres amics Silvia i Kike de Cható Gañán, per exemple”. I què mengem amb ell? “Un bon gaspatxo per a temporades d'estiu (Nika fa un killer gaspatxo de cireres) o gnocchi per a èpoques més hivernals (això ja és el terreny de Paul, a qui li encanta fer-li una mica de guanciale)”. I què escoltem mentre llegim i bevem? “A la reina de l'electropop Grims i el seu temazo Oblivion”.
Basats a Barcelona, des del 2017 porten organitzant esdeveniments per a diferents marques, explorant el món dels vins naturals amb experiències i tasts itinerants, però amb un enfocament molt particular: el de sortir dels esquemes antiquats i enfrontar-s'hi amb una visió fresca a través de l'abecedari per descobrir el vi lletra per lletra . Com a la sèrie P for pairing (M de Maridatges), en què realitzen col·laboracions amb personatges com Oriana Abzueta, de Metl; Jenny de Banh La meva Barcelona; o Laura Veraguas per vincular certes referències a diferents sabors, plats i harmonies.
Tots dos socis viuen a Barcelona, però Nika va néixer a Rússia i va viure durant molts anys a Castelló , mentre que Paul va néixer al Regne Unit i va viure a Madrid mentre treballava com a soci fundador de Vice . Pel que tots dos tenen una visió local del vi –porten mitja vida a Espanya– però amb un enfocament capaç de comunicar-se amb altres cultures.
“D'entrada, un punt important és que comuniquem en anglès , no per excloure sinó que sabent que el públic local s'aproparia a nosaltres perquè busca un enfocament internacional o un punt de vista més global, com ho són clients B2B o empreses que poden ser importadors fora d'Espanya o al Regne Unit; així com CodeOp+Bumble , la primera xarxa social per a dones que ofereix entrenament a dones de forma inclusiva que volen començar al món de la tecnologia".
Tastant vins en un dels esdeveniments de Wine Alphabet.
Des de la pandèmia, Wine Alphabet ha fet un gir gairebé rotund en convertir-se en una plataforma més digital . “Més de la meitat de les accions que fem ara les fem en línia”, explica Nika, referint-se als seus tasts, cursos (F de França –un curs que gira al voltant del país vinícola per excel·lència–), una sèrie de sopars privats– o idees com Supernatural, on recreen el ambient de club en hotels –com Sir Victor, a Barcelona– o bars però amb una carta de vins naturals o de baixa intervenció, així com diverses dinàmiques de team building o el servei de wine selectors , amb què fan una selecció de vins elaborats per dones i produïts de forma sostenible.
"Durant la pandèmia tots van començar a beure vi i tots treballaven en remot, de manera que vam veure que hi havia un lloc per a aquest tipus de projectes amb un enfocament diferent”, recalca.
Nika muntant un dels seus tasts.
El punt diferenciador de Wine Alphabet és que Nika i Paul se surten dels formats clàssics per comunicar el vi en crear diferents conceptes que s'alien amb diferents personalitats i cellers . És així com van idear una sèrie d'entrevistes via Instagram amb dones del món del vi, col·laboracions amb xefs per cuinar en directe o esdeveniments com una classe de barre fit seguida per un tast de vi que s'acoblava a l'ocasió.
“La música i la gastronomia sempre són part important del que fem, però el vessant de les dones al vi ha estat des del principi en el projecte”, explica Nika, que en paral·lel a Wine Alphabet ha creat un grup de dones dedicades al món del vi amb què s'organitzen sortides i reunions.
“Amb la pandèmia em vaig adonar que just eren les dones que més s'estaven veient afectades, per la qual cosa vam voler donar-los més presència a les nostres accions. Tenir cura dels nens, estar a casa, treballar… era tot alhora” , comenta.
Ara, ja amb el confinament com un miratge llunyà, el que Nika busca és explorar la presència femenina real però al món de la gastronomia no líquida . "Per ells estem amb un projecte amb el duet fotogràfic Leafhopper, anant lletra per lletra amb les dones de la gastronomia.
Els vins naturals solen ser els protagonistes dels projectes de Wine Alphabet.
"Ens hem cansat de l´economia de l´atenció i d´Instagram", comenta la parella. “Hem notat que hi ha molts comptes relacionats amb el vi que cosifiquen la dona d'una manera per guanyar engagement , sense anar més enllà. Per això nosaltres volem crear continguts reals que interessin, amb entrevistes i informació duradora. No un simple post d'Instagram. El mateix amb el vi, hi ha molts comptes de vi que t'ensenyen als cellers i ampolles, però hem d'anar més enllà i aprofitar aquesta oportunitat per explicar coses. Volem posar un enfocament als relats reals ia col·laborar en aquest sentit amb el descens de l'influencer”.
Tot i que des de Wine Alphabet fan tota mena d'experiències amb diferents tipus de cellers, els vins naturals són els que més capten la seva atenció . “Barcelona ha anat canviant al llarg dels anys. Quan vaig començar anava a petits cellers de barri a preguntar i comprar vins de barril. De sobte, va arribar tot al punt que la majoria de bars venien vins naturals . Els bars mínimament coneguts… tots tenen naturals”.
Paul en canvi comenta que, sempre estar en contacte amb el que passa a l'àmbit cultural de la ciutat i la gent que la promou, va ser a través de personatges com els germans Colombo (del restaurant Xemei) , com es va iniciar en el món dels vins.
“La cultura adjacent com la que es va promoure a través d'un restaurant com Xemei ha estat una gran referència per a la cultura i la nit, per a la gent que treballa al mig. Han acostat el vi natural a gent com jo”, explica Geddis. “Per la seva mida i connexions, és molt fàcil endinsar-te a una escena a Barcelona com la dels vins naturals i sembrar oportunitats”.
Oferir un punt de vista diferent és el que els interessa però amb un enfocament inclusiu . “Crec que és el nostre deure de comunicar el vi i que la gent ho valori i ho trobi interessant a través de les seves històries , sense haver de ser professionals".
“A Paul li encanta descobrir coses que la gent no conegui encara, aquesta història que encara ningú ha posat al seu radar”, afegeix Nika “Ens va passar amb una celler de Serra de Gredos fa un parell d'anys, per exemple. Ningú els coneixia i vam aconseguir que els incloguessin en algunes cartes de restaurants. El mateix amb Xató Gañán, uns vins brutals".
I qui són alguns dels personatges que ara mateix els captiven amb les seves aventures? Crec que s'estan fent coses molt xules al Penedès , amb molts canvis a les bombolles, estan passant coses interessants amb els escumosos. Però també a la Serra de Gredos, a Madrid i Àvila, estan fluint els vins naturals", suma Nika que ha començat a aprofundir més enllà del raïm.
“Estic descobrint el passat del vi a través de la colonització i com l'església va voler portar la vinya al nou món”, explica. “Per això ara ens preguntem: què passaria si la colonització fos al revés? Hi ha moltes plantes que no són vinya, fermentats d'atzavara, vins de fruita que no són raïms, tipus diferents de sidres, ara ja hi ha pet nat de fruita… És començar amb la deseuropeïtzació, que no sigui tot raïm i varietats clàssiques”.
Wine Alphabet
Veure més articles:
- El poble de Serrat no és a la Mediterrània
- El vi com a medicina contra l'oblit
- Terra Dominicata, al Priorat. Dormir i beure en cos i ànima.