10 bombolles per brindar per 2021 i esperar que sigui millor que 2020
Tindràs, és possible, més de deu raons per brindar i deixar enrere aquest any estrany, inusual (per sort); un any en què has patit i après, segurament, a parts iguals. Celebrem el 2020 que se'n va; celebrem el 2021 que ve i brindem amb deu xampanys i vins escumosos que mariden perfectament amb la felicitat.
1.BOLLINGER PN VZ15: PERQUÈ ÉS DIFÍCIL SUPERAR A AQUEST ANY EN DESASTRES
Després de com ho hem passat, és el moment de fer un homenatge. Un dels bons, és clar que sí, traient artilleria fina i dedicant-se a gaudir sense pensar gaire més. Viu el present i obre't, avui mateix, aquest tros de blanc de noirs de la casa que elabora el xampany favorit de 007 . Un pinot noir les sigles del qual VZ indiquen el poble d'on procedeixen la major part del raïm, Verzenay, Grand Cru de Champagne , i l'any que forma la base d'aquesta joieta, 2015. Un pas més de la casa que té a la Pinot Noir el seu raïm reina i que maneja , a jutjar per la complexitat, la finor, la frescor, la delicadesa i la quantitat de matisos fruiters, especiats, florals i minerals, amb un superb mestratge. De debò, serà un dels teus millors brindis. Xin, xin! (PVP: 89€)
Bollinger
Bollinger P.N. VZ15
Bollinger P.N. VZ15
2.MOSKA-TELL: PERQUÈ FINS DELS PITJORS MOMENTS POTS APRENDRE ALGUNA COSA
Estàs fins als nassos d'escoltar venehums autors de llibres d'autoajuda i gurus de l'èxit (de vegades, tan sobrevalorat) que de les crisis sorgeixen oportunitats . I penses que… bé, que… que poden tenir raó: t'han fet un ERTE, però t'ha donat temps a estudiar aquell curs que sempre has volgut fer; t'han tancat a casa, però això t'ha permès acostar-te a la teva parella; t'han obligat a tornar a una hora determinada però has aprofitat al màxim quan has estat fora. En fi, que per què no t'obriràs un escumós de moscatell , un raïm que et sona a vi de missa i que, en aquest cas, ve amb xapa com si fos una cervesa… Però l'obres i gaudeixes amb el seu puntet dolç, la seva força aromàtica i les pessigotes a la gola. fruit de la seva elaboració mitjançant el mètode ancestral (una sola fermentació que deixa el vi amb una mena d'agulla molt refrescant). Et relaxes i… sí, comences a veure el que és bo on abans només veies el que és chungo. (PVP: 15€)
Finca Fuentegalana
Moska-Tell
Moska-Tell
3.MONTESQUIUS 1918 ROSÉ BRUT NATURE GRAN RESERVA: PERQUÈ ÉS POSSIBLE QUE EN RES VEIG LA LLUM AL FINAL DEL TÚNEL
L?espera és llarga, es fa gairebé tan llarga com la criança d?aquest cava tan singular, que arriba als 11 anys en rima, és a dir, estirat a la foscor de les galeries del celler . I és que com que no hi ha malament que cent anys duri, al final el vi veu la llum, i nosaltres comencem a albergar esperança i pensar que ja està bé d'aquesta broma pesada que deixa enrere tant de patiment. Descorchas, olfactes les seves aromes salvatges i de fruita madura (porta Monastrell, Trepat i Pinot Noir, una barreja curiosa de raïms mediterranis i atlàntica) i et deixes portar per aquest glop vivaç i contundent, que et treu del teu abstret per fer-te pensar que el millor encara ha de venir. (PVP: 24,95 €)
Montesquius
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
Montesquius 1918 Gran Reserva Brut Nature
4.RECARET TERRERS: PERQUÈ T'HAS DONAT COMPTE DEL VALOR ENORME DE LES PETITES COSES
A la família Mata, propietària i fundadora de Recaredo , els va passar el mateix quan van decidir anar fent passets (en això del vi la pressa no serveix absolutament per a res) i avançar en viticultura i elaboració per oferir vins més purs. Van anar deixant de banda les varietats importades per apostar per les autòctones i al camp, van començar a seguir els dictats de la biodinàmica ia protegir la biodiversitat, a intervenir menys en l'elaboració… I aquests avenços s'han anat notant als seus escumosos, sota el segell Corpinnat . Aquest Terrers , elaborat amb el trio de blanques propi del Penedès (Xarel·lo, Parellada i Macabeu) passa 34 mesos a l'ampolla abans de sortir a la llum , i no se li afegeix res de sucre per preservar el seu missatge, carregat de naturalesa, de notes minerals i herbàcies, de fruita fresca, torrats molt lleugers i una boca voluminosa i plena, plaent, fresca i llarga. Petites coses que, com deia la cançó, fan que la vida valgui la pena. (PVP: 19, 90€)
Recaredo
Recaredo Terrers
Recaredo Terrers
5.AA10: PERQUÈ HAS APRÈS EL VALUÓS DEL TEMPS AMB ELS TEUS
La família ha cobrat aquest any una rellevància inusitada; inclosa, és clar, aquesta família triada que són els amics . A tots ells els hem trobat a faltar, anhelat els seus petons i abraçades, passar estona amb ells en moments en què semblava que el món s'acabava. I això ens ha fet valorar molt el temps de qualitat amb ells, compartir penes i alegries i brindar junts. Poques coses millors que unes bombolles serioses i complexes com aquest AA10, un cava que al·ludeix en nom seu a la dècada de criança que passa fins que s'embotella , un tribut alhora, a l'espera, a la recompensa que s'obté quan la impaciència no traeix. És un cava opulent, amb equilibri i textura , que posa en relleu aquesta vàlua de cada segon, un missatge que, després d'aquest any, se'ns ha quedat gravat a foc. (PVP. 110 €)
Alta Alella
AA10
AA10
6.CAN SALA: PERQUÈ ET PODEN SORGIR NOVES IDEES PER REENCAMINAR LA TEVA VIDA PROFESSIONAL
Alguna cosa així li ha passat a aquest cava, que porta el cognom de la família que es troba a l'origen de Freixenet , encara que ja no està vinculada a la marca dels anuncis nadalencs. Sí que ho està a la família fundadora, els Ferrer Sala , que han decidit donar un nou impuls als escumosos de finca com aquest, procedent de Mediona, al Penedès , i elaborat al celler fundacional dels Ferrer Sala. Reinventar-se no és una cosa d'ara, i davant d'un moment crític, és una solució excel·lent per no deixar-te arrossegar pels esdeveniments. I si el resultat surt tan rodó com aquest vi, opulent i voluminós, complex, ple d'aromes fruiters, torrats, herbacis i de fruits secs, doncs benvinguda la reinvenció . (PVP: 69€)
Freixenet
Can Sala
Can Sala
7.VILARNAU XAREL.LO CASTANYER: PERQUÈ HAS TINGUT TEMPS D'APRENDRE A FER PA I REBOSTERIA
T'has posat fil a l'agulla en veure que allò del confinament anava per a estona i això de passar tant de temps a la cuina no t'ha semblat aclaparador, sinó més aviat una oportunitat d'or per canviar d'escenari, o el que era el mateix a temps de tancament, dhabitació. I has descobert el valor de l'artesania , el gaudi que et pot arribar a donar fer coses amb les teves pròpies mans . I artesania també és la que reposa a l'elaboració d'aquest peculiar cava. En aquest cas, el mestratge dels boters que han creat les botes de castanyer en què ha reposat el vi de Xarel·lo matèria primera d'aquest cava . En servir-lo i apropar la copa comencen a sortir les seves belles aromes de fruita madura i brioixeria tocs lleugerament florals i molt elegants i, un cop a la boca, discorre cremós, untuós, profund… Camina, vés a la cuina i pren una mica d'aquell pa de pessic de nous que acabes de treure del forn. (PVP: 35€)
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
Vilarnau Xarel.lo Castanyer
8.SINGULAR XAREL.LO DE JUVÉ & CAMPS: PERQUÈ SAPS VALORAR EL QUE REALMENT TÉ IMPORTÀNCIA
Els moments dolents és el que tenen, que de vegades serveixen per desbastar la teva pròpia vida i començar a despullar-te de tot allò que et perjudica o fa mal, incloent pseudoamics, caps abusons o disciplines a les quals no et ve de gust sotmetre't en aquest precís moment. Fora toxicitat. Keep it simple i endavant . Aquest cava gran reserva elaborat únicament amb Xarel·lo ecològic aposta per això, sense que la senzillesa del missatge impliqui que no hi ha una gran feina al darrere, al contrari, per fer brillar així la gran blanca del cava cal mestratge en la viticultura i l'elaboració. Fruit, cítric, fresc i vivaç, directe i ampli a la boca, és un cava plaent i elegant , capaç d'acompanyar-te en aquests moments de reflexió on et trobes a gust en solitud, amb la satisfacció que t'has tret llast de sobre i comences a avançar. (PVP. 13,50 €)
Juvé & Camps
Singular Xarel·lo de Juvé & Camps
Singular Xarel·lo de Juvé & Camps
9.MESTRES VISOL: PERQUÈ SEMPRE CAL DEIXAR BUIT PER A L'ESPERANÇA
És clar que sí, sense. Què ens queda? Gaudir el moment amb un cava com aquest al costat , amb els seus intensos matisos de fruita blanca madura , amb tocs de flors i un puntet cítric pinta la vida i furga un petit túnel on pensàvem que no hi havia sortida. És un cava hedonista, de conversa o de menjar compartit , el vi base del qual ha passat un temps en bóta abans de fermentar per segona vegada a l'ampolla . I que es destapa i alegra l'estona, perquè t'ho acabes sense adonar-te'n. (PVP: 19,90 €)
Mestres Visol
Mestres Visol
Mestres Visol
10.AA AUS ROSÉ 2020. PERQUÈ SÍ, AQUEST FANY VA PER SEMPRE
Acomiada'l com es mereix, amb un vi les que raïms de Monastrell (que a Alella es coneix com Mataró) han anat evolucionant en el confinament, van enverinar a l'estiu més estrany de les nostres vides i van ser collides en moments de crisi màxima pels rebrots a tot el món. Però tot passa, i aquest any també, de manera que obrir-se un vi com aquest, amb subtils bombolles que procedeixen de la seva elaboració pel mètode ancestral, els seus sabors fruiters, primaris i una textura eixerida i saborosa et donaran ganes de deixar 2020 enrere al mateix ritme que t'acabes l'ampolla , això sí, amb una bona companyia. I a rebre com es mereix el 2021, posant l'esperança que sí, pot ser MOLT millor .(PVP. 10'50 €)
Alta Alella
AA AUS Rosé 2020
AA AUS Rosé 2020
BONUS TRACK: RELIQUIES DE BARBADILLO
Perquè per tancar bé aquest any, cal un xerès amb poder . No podia deixar passar l'ocasió d'acomiadar aquest any sense parlar d'un xerès, una de les nostres joies líquides més preuades, de vegades, massa desconegudes, gairebé tant com apreciades pels winelovers més friquis. I aquest bonus track és un tribut a uns vins que han vist passar guerres, pandèmies, fil·loxeres, canvi climàtic… i romanen com a testimonis muts de la vida que passa en la tranquil·litat de les botes que els guarden , la foscor sobre albero del celler, esperant el moment de ser embotellats i començar a donar alegries a qui tingui la sort de beure'ls. Les Relíquies de Barbadillo , un dels tresors del xerès clàssic, surten a la llum aquest any amb un altre format (37,5cl, mitja ampolla), més propi del seu caràcter de nèctar gairebé prohibit ( 256 etiquetes de vins de quatre categories, amontillat, pal tallat, olorós i PX ) i amb etiquetes que rendeixen homenatge al mim amb què Barbadillo preserva aquests vins . Cadascuna de les etiquetes està feta a mà per un cal·lígraf, que ha rebuscat en la seva essència per dibuixar-la al paper i mostrar-la des del seu prisma.
Però el que importa realment és el vi, l'essència, que és el que queda en el record. I a brindar pel que és bo, per què més?
Barbadillo
Relíquies de Barbadillo
Relíquies de Barbadillo