Trossos es troba sobre un alt al marge dret del riu Siurana, als afores del poblet de Gratallops.
Excavada a la muntanya de la serra del Montsant , al costat del poblet de Gratallops, Trossos és un celler de vins amb Denominació d'Origen del Priorat. Trossos és un celler de vins i un hotel. Un hotelet de set habitacions on dormir sobre bótes, esmorzar amb vistes immenses a la vall i passar els dies passejant per les vinyes, xerrant amb l'enòloga Eva Escuder i amb els viticultors, i descobrint al teu ritme la comarca del Priorat. Aprenent, coneixent, explorant i bevent vi, és clar.
I descansant. Perquè precisament d'això va Trossos: de baixar revolucions, d'apreciar les olors de l'aire, de ficar les mans a la terra i de mirar els núvols. Als núvols ia l'horitzó, al vall que es divideix en dos, doncs des d'aquí dalt, sobre el turó on s'assenta Trossos, un punt elevat entre els rius Siurana i Montsant, la mirada ho contempla tot.
Vistes a les vinyes de Trossos, que arriben fins a tocar la gran terrassa comunitària de l´hotel.
Els que aquí també reposen de gust i amb elegància són els vins. Ho fan en bótes de roure elaborades per famosos toneleros francesos ia un edifici conscient que aprofita la força de la gravetat per evitar bombaments agressius durant el procés. Són vins honestos, densos, amb cos, que expressen obertament la personalitat i els sentiments del terroir del Priorat.
“El vi fa la vida més fàcil i suportable, amb menys tensions i més tolerància”. Ho deia Benjamí Franklin (1706-90) i ens ho recorden les parets de les set habitacions de Trossos. Estan situades sobre la sala de bótes i decorades (poc, només el just) amb mobles de fusta reciclada (de les bótes, és clar) i referències constants a la saviesa continguda al vi. L'accent recau en allò que es veu allà fora, des de les terrasses privades: al paisatge sublim de vessants folrats de vinyes i muntanyes que guarden llegendes i senders que van portar les botes per caminar.
Com és habitual, les fotos no fan justícia.
Una de les set habitacions de Trossos, decorada amb al·lusions al vi.
D'UNA VISTÀS
Primera impressió: Fins que no t'hi acostumis, no podràs deixar de sospirar i exclamar eufòric davant les vistes obertes a la vall, una mica excepcional en aquesta comarca de pujades i baixades. Tant se val que hagis vingut fins aquí pels vins, tant se val que sapiguessis el que t'esperava: la panoràmica s'emporta tot el protagonisme. I espera que arribi la nit i es vegi la Via Làctia.
Els hostes: Trossos és per amants avançats del vi que volen conèixer, provar més, tenir una experiència única, i viatgers amb ganes d'explorar la comarca que busquen una opció relaxada, estar a gust. Si vols una mica més sofisticat, complex i gastronòmic, t'encantarà Terra Dominicata, el cinc estrelles de la mateixa propietat.
Trossos enfonsa les seves arrels a terra rocós, com les vinyes de Priorat
Els propietaris: La família Vives, propietària també del luxós Terra Dominicata, situat al històric monestir cartoixà a menys d'un quilòmetre de Scala Dei, ia deu (uns 15 minuts amb cotxe) de Trossos.
Les habitacions: Set, totes amb terrassa privada i totes iguals en decoració (i vistes espectaculars), perquè ningú no es baralli. La júnior suite, això sí, té el doble de tot. Ja saps: "Déu no va fer més que l'aigua, però l'home va fer el vi" (Victor Hugo).
L'esmorzar: És un recorregut pels productes tradicionals de la comarca. Pa ric de pagès, oli del Priorat i tomàquets per preparar el teu pa amb tomaquet al teu gust; botifarres (blanca i negra), fuet, pernil ibèric, paté vaig veure ranci… i opcions dolces, com un tros de lemon peu.
La vinya: La Garnatxa i la Carinyena , les varietats típiques de la comarca, són les protagonistes de les 22 hectàrees de vinya de Trosso. Una vinya cultivat de forma ecològica i certificat pel CCPAE, el Consell Català de Producció Agrària Ecològica. També hi ha Syrah i varietats blanques com la Garnatxa Blanca, el Macabeu o el Viognier.
A la vinya de Trossos podràs fer pícnic i xerrar amb els viticultors.
Però, en realitat, el veritable protagonisme no recau en el raïm sinó en el terra. Rocós, sec i complicat, ric en minerals –sobretot a pissarra (licorella)– i pobre en matèria orgànica, el sòl del Priorat obliga les vinyes a aprofundir amb les arrels a la recerca d'aigua, aportant als seus vins una personalitat i una mineralitat tan especial com exquisida.
El celler: Produeix unes 10.000 ampolles cada any. Cinc negres i dos blancs, amb un rang de preus que va dels 30 als 60 euros, que ens expliquen la història i les característiques peculiars del terroir del Priorat dins d'una ampolla. Són vins sincers, autèntics, molt expressius i amb força cos. "El vi és poesia embotellada", deia Robert Louis Stevenson.
Totes les habitacions de Trossos són iguals, excepte la suite júnior.
La gastronomia: Trossos no té restaurant –i sí moltes i variades opcions als voltants–. A canvi, ofereixen cistelles amb productes locals perquè et muntis el teu pícnic o la teva barbacoa on més et vingui de gust: a la teva terrassa, a la terrassa comuna, a les vinyes.... També podràs fer ús de la gran cuina comunitària, per si prefereixes cuinar tu mateix. Les cistelles de pícnic poden ser a base d'embotits i patés de la zona, secret ibèric confitat a baixa temperatura i entrecot de vaca vella per fer a la brasa i també amb propostes vegetarianes.
Pots fer-te amb la cistella de productes quilòmetre 0 per preparar un pícnic a les vinyes.
El pla: No hi ha pla o, més ben dit, hi ha molts plans, tots els que vulguis. A això hi has vingut, a recórrer la zona ia tastar alguns dels millors vins del món. Imprescindible fer-ne una visita guiada pel celler durant la qual es mostra el procés d'elaboració i embotellament del vi i, per descomptat, es tasten i gaudeixen el resultat.
Distàncies: Trossos es troba al costat del poble de Gratallops, a una hora i mitja de Barcelona ia 40 min de Reus i de Tarragona.
El poble: Gratallops, "el lloc on udolen els llops", només té 270 habitants, però gairebé una trentena de cellers i un lloc destacat al mapa enològic mundial. A més de la seva llarga experiència cultivant vinyes i elaborant vins –la Cooperativa Agrícola va ser creada el 1917–, conserva un arc de pedra que mostra l'antiga porta d'entrada al poble, una església parroquial del segle XVIII dedicada a Sant Llorenç i la coneguda com a Casa dels Frares, l'antiga residència dels monjos d'Escaladei. Als afores del poble, sobre un turó, es troba una ermita romànica del segle XII dedicada a la la Verge de la Consolació. Un altre mirador privilegiat.
El poble de Gratallops és petit però té molt de vi