Hotel Coco
Si ja és una alegria escoltar parlar sobre qualsevol novetat hotelera , ho és encara més quan ve carregada de potencial gastronòmic . És el que passa amb l'obertura de Coco Hotel, a Copenhaguen, propietat del grup Cofoco, darrere quinze (15!) dels restaurants més innovadors i moderns de la ciutat. Si algú sap el que el públic vol i demana, són ells. I si algú sap com satisfer-ho , a taula, són ells.
Recepció
El grup Cofoco es va adonar que la capital danesa necessitava un bon hotel a bon preu , i van decidir crear-ho. "Sempre tenim tota mena de turistes menjant als nostres restaurants i al llarg dels anys hem anat aprenent què és exactament el que vénen a buscar a Copenhaguen", explica el CEO i propietari de Cofoco, Christian Lytje.
"Una de les coses que sabem fer a Cofoco és crear experiències reconfortants i personalitzades , però no hi havia manera de trobar alguna cosa semblant a l'escena hotelera de Copenhaguen", continua. "Així que vam decidir posar tots els nostres coneixements per dur a terme la idea d'un hotel, sumat al valor afegit que aporta el disseny i un enfocament centrat en la sostenibilitat ", explica. El resultat: un hotel boutique de quatre estrelles que malbarata personalitat i que fa que l'hoste se senti com un veí més del barri de Vesterbro.
D'UNA VISTÀS
La sostenibilitat com a bandera: Com es respecta a Coco Hotel al medi ambient? Doncs de totes les maneres possibles. De fet, és una de les coses de què estan més orgullosos. “Hem fet molts esforços per ser sostenibles ", expliquen. I ho han aconseguit centrant la seva atenció a assegurar-se que la seva empremta de carboni sigui el més reduïda possible.
"Som amos d'un gran parc solar , el qual genera més energia sostenible de la que usem a l'hotel i al seu restaurant. A més, formem part de projectes de reforestació i li donem l'oportunitat als nostres clients de ser-ne part també", ens explica Lytje. Sent un hotel renovat amb materials sostenibles i als quals se'ls ha donat una segona vida, Coco intenta maximitzar el reciclatge i la gestió de residus . "Per això no oferim ampolles d´aigua de plàstic, estalviem en electricitat utilitzant llums LED apropiades, no tenim refrigeradors a les habitacions i el menjar que servim és orgànica i primordialment vegetariana.
El parc solar de l´hotel.
Entorn : El barri de Vesterbro va ser l'escollit per allotjar l'hotel per ser la zona preferida dels propietaris. "Perquè sempre busquem quedar-nos a llocs similars quan viatgem", ens explica Lytje del barri, famós per ser creatiu , estar ple de restaurants i negocis locals. "Aquí no veuràs grans franquícies. És el lloc on es pot trobar tot allò pel que és famós Copenhaguen –més enllà de Nyhavn i La Sirenita–. És com una versió millorada de la zona de Nørrebro però sense arribar a ser tan fi com Frederiksberg".
Un altre dels atractius de Vesterbo és el seu oferta gastronòmica , cortesia del grup Cofoco. És aquí on es troben (entre altres hits del grup) la izakaya japonesa i sake bar Jah Izakaya, Spuntí i Les Trois Cochons , al carrer Værnedamsvej. Just en girar la cantonada hi ha una altra joia, Rouge Oysters , el lloc on deixar-se veure els caps de setmana. "I també hauria de destacar a Màngia , un restaurant italià molt senzill famós per les espectaculars pastes”, ens confessa Lytje.
Amenities: Snacks, xocolates, galetes i una selecció d'espirituosos i sodes. Tot es pot trobar a les habitacions de l´hotel i totes de marques sostenibles. També tenen servei a l'habitació. "I estem desenvolupant el nostre propi sabó orgànic i shampoo , que estaran disponibles en breus", ens avancen.
-Entreteniment a bord: Primer i abans que res, el que cal gaudir d'aquest hotel és de la taula de ping pong (ubicada a la planta superior de l'hotel). Després d'un partit, toca passar-se pels esdeveniments Sit Down & Listen , liderats pel DJ i productor Martin Skovbjerg . "Ell s'encarrega de tota la selecció musical, explicant anècdotes i històries relacionades amb les cançons", comparteix Lytje. "Els hostes només han d'escoltar, beure i fins i tot poden compartir alguna de les seves pròpies vivències amb la música", conclou i ens recorda que, quan es pugui, tornaran a reprendre l'activitat (distància social mitjançant).
Fa una partida de ping-pong?
Menjar i beure (fora de l'hotel): A Coco Hotel creuen que explorar la ciutat és part fonamental de la seva oferta, per la qual cosa animen els seus hostes a anar a qualsevol dels cinc restaurants del grup Cofoco ubicats a tan sols 50m de l'hotel (inclosa la seva òpera prima: Cofoco). I si et dóna sembla planejar-ho, ells s'encarreguen de crear experiències i itineraris personalitzats . Això inclou, per exemple, que coneguis la alta cuina nòrdica de Høst o que et deixis complimentar per un sopar casual (ben regada de còctels) a Truca , el restaurant d'inspiració llatinoamericana. I, per descomptat, els que ho facin comptaran amb descomptes i paquets especials.
L'esmorzar també se serveix a Les Treis Cochons, ubicat al mateix barri que Coco Hotel.
-Menjar i beure (dins l'hotel): Doncs directes que anem a Cafè Coco a posar-nos en mans dels seus esmorzars –de 7:00 a 10:00 de dilluns a divendres i de 7:30 a 10:30 els caps de setmana– i lleugeres menjars orgànics (que vénen directes de la seva restaurant Les Trois Cochons ). La cafeteria compta amb un pati interior on gaudir d'un croissant, pa amb xocolata, xarcuteria, civada amb chía o iogurt amb granola a primera hora del dia. Més tard, són els sandvitxos de salmó i alvocat ; de formatge i pernil o les amanides niçoise –amb ou dur, carxofes rostides, tonyina i patata– o marroquina –de cuscús– les que s'acompanyen de xampanys, còctels, cerveses, sucs orgànics o vins.
Habitacions: Les suites es completen amb precioses banyeres. Mentre que les famílies inclouen una Playstation per als nens (que també compten amb la seva pròpia habitació dins de la teva, plena de joguines i decoració infantil). Totes compten amb planxes de vapor Steamery i reconfortants barnussos.
Cafè Coco
Copenhaguen compta amb totes les meravelles i serveis d'una ciutat gran, però en una escala menor i amb un sentiment més reforçat d'intimitat. La escena gastronòmica trepitja fort, la indústria creativa no para de créixer –gràcies als seus dissenyadors, cineastes, artistes i músics– i els seus habitants hi troben una vida que es congratula amb el perfecte balanç entre treball i lleure.
"La gent ve a la ciutat tant com per gaudir-ne durant una visita breu com per viure-hi", ens diu Lytje. "Ens fascina compartir la nostra ciutat. No és part de la nostra cultura interacturar amb aquells que no coneixem, així que al principi els danesos solem ser una mica tímids. Però som molt amigables una vegada que ens arribes a conèixer, així que no tinguis por a començar una conversa amb nosaltres", fa broma Lytje mentre ens estén una càlida benvinguda perquè, quan es pugui , alcem el vol fins a Coco Hotel.
El pati interior de l'hotel connecta amb la cafeteria