Quan el paradís s'estén fins a l'infinit
Amb un daiquiri de maduixa a la mà i els peus mullats per aigües cristal·lines, el món es pot acabar. Tant se val quan gaudeixes d'una minúscula platja envoltada de pins verds, preciosos varadors de pescadors i un sol que estreny però no crema . Només just perquè et vingui de gust, entre glop i glop, refrescar-te en aquest racó del Mediterrani. És la manera perfecta de nedar en solitari entre centenars de peixos. Raigs de llum que brillen en un fons de sorra blanca esquitxat de frondoses praderies de posidònia que es bressolen a càmera lenta. De difícil accés i situada a l'extrem nord d'Eivissa, Cala d’en Serra és un lloc on el temps corre de manera diferent , al qual la cobertura encara no ha arribat i al que t'imagines tornar una vegada i una altra. Sempre.
Cala d'en Serra, el lloc on el temps corre de manera diferent
Eivissa a la primavera és un lloc privilegiat : el turisme encara no està en la seva plenitud, la majoria de negocis ja han arrencat la temporada, les meduses amb prou feines es deixen veure i el clima és calorós sense angoixar. Mentre raïms diminutes comencen a desenvolupar-se a les parres, la que anomenen l'illa blanca es vesteix durant aquesta estació de tons clars, grocs i violetes gràcies a les flors que conquisten qualsevol espai. Colors que destaquen sobre el frondós verd que protagonitza el paisatge en bona part de la pitiüsa major. Tot esdevé més veritable i real a mesura que s'avança cap al nord i es deixa enrere la capital i la ciutat de Sant Antoni de Portmany. La festa, l'enrenou i l'enrenou de les dues principals localitats eivissenques deixen pas a la tranquil·litat a cada quilòmetre recorregut. La naturalesa es fa cada cop més present : allò rural guanya al ciment a la costa septentrional, on gaudir d'una Eivissa sense trànsit ni problemes per aparcar. La teva tovallola sempre trobarà el seu espai vital a les petites cales.
Un bon exemple és, precisament, Cala d’en Serra . A l'estiu s'omple de gom a gom, però a la primavera la història és diferent. Sobre la sorra, les acolorides sargantanes corren pels teus peus mentre amb prou feines unes quantes persones s'ajunten a la riba per sentir-se éssers humans privilegiats . Gairebé tots, estrangers, com deixa entreveure una remor de paraules en anglès, alemany, italià o rus. Si les escoltes, perquè a diferència de molts altres racons d'Eivissa, aquí el silenci és el protagonista. I només es trenca amb el trinar de les orenetes i pardals, les poques gavines que es deixen veure i la música de fons –al nivell perfecte- que punxen en una petita guingueta.
El millor daquesta platja és que compta amb uns serveis mínims que la fan extremadament còmoda: un rudimentari però efectiu bany, algunes hamaques amb para-sols per a qui les necessiti i una oferta gastronòmica justa a preus raonables a la guingueta. A la pissarra podràs llegir les teves opcions entre una mica de peix fresc, unes amanides meravelloses i unes hamburgueses casolanes que són l'enveja de tota l'illa, com també ho és el sandvitx club amb alvocat . Tot elaborat per Remy i Esti, un holandès i una espanyola que gestionen aquest petit establiment amb saviesa. I els que et serviran un mojito, una pinya bugada, un daiquiri de maduixa o el teu còctel preferit per elevar-te una mica més de terra.
Els daiquiris llueixen així de bé a Cala d'en Serra
Cala d’en Serra es troba gairebé amagada, però està a un pas de Portinatx , on uns quants apartaments i hotels atrauen el turisme familiar gràcies a les seves dues meravelloses platges: el sorral gran i el sorral petit. La carretera d'aquesta zona de la costa nord, on la teva mitjana de velocitat mai no serà superior a 40 quilòmetres per hora, et va regalant petits racons celestes a cada desviament. Cala Xuclar és la primera i S’illot des Renclí, la segona. Un pi que somia ser olivera i una enorme pedra esculpida pel vent en forma de calavera serveixen de marc a aquesta caleta que ofereix l'essència illenca en forma de platja. Unes poques persones afortunades es torren lentament al sol primaveral al costat d'aigües cristal·lines on és fàcil veure nombrosos peixets passar al teu costat. Una biodiversitat marina que es torna esplendorosa en observar-la amb unes simples ulleres de bussejar a escassos metres de la costa.
A S’illot des Renclí, a més, hi ha una interessant guingueta del mateix nom que ha vist evolucionar l'illa des de la seva obertura ja fa 33 anys , “quan amb prou feines hi havia turisme i tot era diferent”, com recorden els seus cambrers. Un negoci familiar on és obligat provar una de les especialitats d'Eivissa, el bullit de peix, format per un arròs caldós de primer i un peix variat amb patates de segon. A més, són especialistes a servir riques ratlles, servíes o simple a la planxa . I per postres, un clàssic local: flaó . Això sí, truca abans per reservar o potser no trobis lloc.
La carretera continua cap a Cala Xarraca , des d'on parteix una aventura en forma de camí de pedra i sots que arriba fins És caló de S’illa , una minúscula cala allunyada de tot i de tots. Un lloc també conegut com Moon Beach , emmarcat en un paisatge salvatge on, vagis quan vagis, et trobaràs –com a molt- amb tu mateix. De tornada a la via principal, si segueixes cap al sud-oest arribaràs fins la platja de Benirràs , la mateixa que cada diumenge es converteix en una mena de festival protagonitzat pels tambors . Una experiència eivissenca tan necessària com curiosa, diferent i aclaparadora: la platja és un formiguer, el ritme contagiós, l'alegria generalitzada i el trànsit a l'única carretera d'accés, una autèntica bogeria. Si busques tranquil·litat, vés a Benirràs qualsevol altre dia.
Com la tardor, la primavera és una oportunitat per descobrir l'illa des d'altres perspectives. Una d'elles són les rutes de senderisme que recorren llocs gairebé remots i inaccessibles altrament que no sigui a peu. També hi ha nombrosos itineraris amb bicicleta, perquè les carreteres del nord són plenes de petits ramals que són poc més que camins asfaltats, amb molt poc trànsit i que a dues rodes et retroben amb la Eivissa més rural que, és clar, també es pot gaudir amb cotxe. Aquesta que posseeix paisatges marcats per camps de blat, figueres, ametllers, garrofers i oliveres centenàries. I horts que donen els seus primers fruits al costat de blanques cases amb rivets ocres, dels sostres dels quals pengen ristres de bitxos secs i els inimitables tomàquets de colgar. Travesses que discorren per pobles com Sant Llorenç de Balafia o Sant Miquel de Balansat , coronat per una de les quatre esglésies fortificades de l'illa: temple que, aixecat entre el segle XIV i el XV sobre les restes d'una antiga alqueria àrab, és conegut per ser l'escollit per algun habitual del paper cuixé per al seu casament.
Església de Sant Miquel, a Balasant
Camins et guien fins a llocs com Sant Mateu , una minúscula localitat al voltant d'una cruïlla on hi ha **un dels restaurants més interessants de la zona: Can Cires **. Els seus propietaris, Victòria i Francis, aposten per la gastronomia local, amb una carta de temporada i vins eivissencs . Si et perds en el teu camí, potser podràs trobar un dels racons més interessants de la comarca: un lloc amagat darrere d'un bosc on s'aixequen unes quantes cases adossades i el destí del qual, a través d'un llarg sender, és una de les platges més boniques d'Eivissa. Es diu És portitxol i està envoltada d'un paisatge gairebé pirinenc entre muntanyes i una espessa pineda. Unes quantes casetes de pescadors donen encara més encant a aquest lloc allunyat de tot.
Si no et perds, Santa Agnes de Corona és un altre petit lloc on aturar-se sense presses. Pel camí trobaràs des de centres de retir i ioga a agroturismes o un lloc tan especial com el seu nom: Les Portes del Cel . Un lloc escollit per la comunitat hippy als anys 70 per assaborir el capvespre on avui s'ubica una guingueta en ple bosc i una terrassa amb unes increïbles vistes als illots de Ses Margalides . La seva cuina local, senzilla i econòmica, compta amb especialitats com l'amanida pagesa, fregida de pop i nombroses maneres de preparar l'arròs amb peix o marisc.
Des d'allà, una carretera accidentada travessa la zona cap al sud per trobar-se dues de les platges més turqueses d'Eivissa: Cala Salada i la seva germana petita, Cala Saladeta . Amb una mitjana d'edat que ronda els 20 anys, les seves precioses aigües es veuen esquitxades de matalassos, roscs inflables, música variada i un anar i venir de persones oferint fruita fresca, cerveses, còctels o pareos. Si et vols mimetitzar, posa't el souvenir en forma de cançó anomenat Freed from desire a la versió de Mendetz.
Un pla futur? Quedar-nos a viure aquí
Després de la dosi de turisteig, és millor tornar al nord. Una opció és fer-ho per la zona de Buscatell en direcció cap a la petita localitat de Forada. Allí, pel Camí de sa Vorera, es troba Can Rich , la més gran dels quatre cellers d'Eivissa. Amb una vintena d'hectàrees de vinya i una producció ecològica que ronda els 100.000 litres anuals , compta amb una àmplia varietat de vins que inclou negres, rosats, blancs i escumosos. També elaboren riques herbes eivissenques, licors de cafè i vinagre balsàmic, així com oli d'oliva verge extra que extreuen de les oliveres distribuïdes en una altra vintena d'hectàrees. El celler realitza també un producte molt singular: sals de vi, d'oliva i de vinagre, amb sal procedent de les boniques salines del sud de l'illa . Ofereix visites guiades i tasts, encara que, si no et ve de gust, val la pena simplement passar-hi, conèixer el preciós celler i gaudir del verd brillant de les vinyes a la primavera.
Prendre una copeta mirant el mar
El serpentejant Camí de Sa Vorera creua per un entramat de vies aslfaltades que desemboquen, d'una manera o altra, a Santa Gertrudis de Fruitera, un tranquil i preciós poble que ha esdevingut la referència per a una escapada rural eivissenca. És un dels llocs amb més restaurants per metre quadrat i al seu carrer de vianants es troben clàssics de l'illa com el Bar Costa . Nascut als anys 60, a les dècades posteriors diversos artistes que visitaven o residien a la zona abonaven les seves consumicions amb quadres, per la qual cosa us salons compten ara amb una estupenda galeria d'art. Allí, com en molts altres establiments, són famosos els entrepans de pernil, així com les torrades de pa amb tomàquet o la rica sobrassada local.
** Le Monde **, Ecocentre o Musset són altres bones opcions per omplir l'estómac, com ho és Can Caus , als afores i especialitzat en carns a la brasa. Tot i que a 5 quilòmetres al nord hi ha un dels restaurants més bonics de la zona i, probablement, de tot Eivissa. Es diu Aubergine i els seus espais estan protagonitzats pel verd mint. Compta amb diversos bufons salons interiors per quan refresca, però res com seure a alguna de les taules de la terrassa principal , a l'ombra d'un garrofer i al costat de multitud de flors o plantes aromàtiques com l'espígol. Amb els productes orgànics per bandera, el seu lema és de la granja a la taula : bona part de les verdures procedeixen d'un hort ubicat a uns metres de la terrassa. Un deliciós pa d'olives amb allioli serveix d'entrant a especialitats de la casa com el curri de verdures amb vieires , que es compenetra a la perfecció amb propostes fora de carta com l'hamburguesa de remolatxa i quinoa, amanida amb tomàquet, formatge de cabra, ceba caramel·litzada i uns cruixents i picants brots d'alfals . Amb delicioses postres casolanes i un entorn on regna la quietud, Aubergine és una visita obligada per a amants de la gastronomia. A la primavera, això sí, només obre al migdia.
El cel és aquesta hamburguesa
Si el que ve de gust és desconnectar de guinguetes i restaurants, però no de la gastronomia local i de qualitat, una bona manera de fer-ho és acostar-se al mercat de Santa Eulària des Riu , la major urbs del nord d'Eivissa. Allà hi ha quatre parades que compten amb barca pròpia i ofereixen peix fresc: rotjo, rata, simple, corba o el gall Sant Pere , l'estrella local i tan lleig com deliciós. A més, trobaràs exemplars de ratlla que tradicionalment s'usa per a la famosa borrida de rajada, encara que també es pot prendre en fregit. També destaquen les colorides morenes , saborosíssimes en adob. Per l'illa abunden també, al costat de les carreteres, supermercats amb una increïble varietat de productes orgànics (des de clàssics com la remolatxa o tomàquets fins a tamarindes o xirivies i moltes més) . Així que n'hi ha prou amb un forn, un foc –de llenya millor– i un llibre de receptes tradicionals per convertir-se en xef. I estalviar, perquè adquirir fruites i verdures a Eivissa obliga a gratar-se la butxaca.
A Santa Eulària, a més a més d'un mercat, hi ha una llarga platja urbana, però la carretera que viatja cap a Cala San Vicente està plena d'amagatalls allunyats d'un turisme que sol preferir platges com Cala Nova o Cala Llenya. La millor opció és viatjar cap a Sant Carles, on cada dissabte se celebra el conegut mercat de les Dalias , per des d'allà agafar una petita carretera que discorre entre corbes, costes i increïbles cases perdudes cap a un dels llocs més privilegiats d'Eivissa: Cala Mastella. Un singular racó on s'arriba fàcilment amb cotxe, on l'aigua té tonalitats maragdes i els pins pràcticament neixen al mar.
Compres d'una manera diferent
Mig centenar de metres per a una de les postals més pintoresques, com també ho és el restaurant que ha donat fama durant anys a aquesta platja: El bigotis. Fins a ell pots arribar per carretera, per un petit corriol entre les roques des de Cala Mastella i, també, de la millor manera possible: nedant tot just un parell de minuts. Avui el restaurant el regenta El bigotis fill, però segueix sent un dels llocs de referència per prendre un saborós bullit de peix i arròs a banda cuinat amb foc de llenya. I el millor: ho pots degustar mentre tens els peus, literalment, a l'aigua
El bigotis, lloc de pelegrinatge gastronòmic
Molt a prop, gairebé amagada, ia un pas de la via principal, s'ubica Caló Roig , que passa desapercebuda per a la immensa majoria. Des d'aquí, el camí porta cap a una altra de les platges més al·lucinants del nord d'Eivissa: Cala Boix . Amb sorra color cendra per estendre la tovallola , només uns quants turistes i molt poca profunditat, és d'aquells llocs on endinsar-se al mar com si s'estigués fent una passejada, mirar al voltant i sentir-se en una platja verge. Més al nord, una costeruda costa baixa fins a la platja d'Aguas Blancas , una estreta però meravellosa franja litoral propera a Cala de Sant Vicenç, que et torna a la realitat del turisme, encara que sempre lluny de l'enrenou de les platges del sud. Una carretera de corbes impossibles i només apta per als ciclistes més rellevants et torna a Cala d’en Serra on, per descomptat, tornar a nedar entre peixos de colors i gaudir d’un altre refrescant còctel. Potser, a hores d'ara, decideixis que has trobat el teu lloc ideal.