El famós llobarro a la sal del Pesquer
CASSAI BEACH HOUSE (colònia de Sant Jordi. Carrer Major, 21)
Restaurants com Cassai Beach House són tot el que busquem per a una vetllada estiuenca, a peu de platja, davant del mar i amb vistes a l'illa de Cabrera.
Ubicada en una antiga casa de pescadors, crida l'atenció el toc personal i la cura de tots els detalls per convertir-lo en un beach house molt acollidor de sostres alts, peces vintage, accessoris mariners i teles mallorquines en tonalitats blavoses (en una botiga del mateix edifici es poden comprar algunes peces).
L'àmplia carta inclou una selecció de tapes espanyoles (i mallorquines) , menjar internacional (com nachos, tartars i sashimis), amanides, carns, peix fresc, arrossos, pastes i un menú especial per a vegetarians.
Pecat és perdre's la seva tumbet mallorquí amb ou ecològic escalfat , el tàrtar de salmó, d'alvocat i llet de curri. I també el seu exquisit gató: un pastís d'ametlla molt coneguda a l'illa que se serveix amb gelat, al qual la cuina del Cassai hi ha afegit una salsa de xocolata.
PONDEROSA BEACH, Platges de Muro (Casetes des Capellans, 12)
Ponderosa Beach és un altre dels restaurants estrella de l'illa on gaudir de molt bon menjar i amb el plaer de fer-ho amb els peus enfonsats a la sorra amb unes vistes excepcionals a la badia d'Alcúdia.
El local existeix des de fa molts anys i, de fet, els avis dels actuals propietaris van ser els que van muntar la caseta el 1957 i el bar uns anys més tard. La nova generació ha adaptat la decoració a un estil molt fresc, amb para-sols balinesos i antigues persianes de colors.
El lloc és tan conegut que molts palmesans es desplacen fins aquí , al nord de Mallorca, per gaudir de la paella el diumenge . Si arribes amb menys gana, pots optar per alguns dels seus entrants: com les croquetes de pop amb pernil ibèric, ceviche o tàrtar de peix del dia. El gató és molt especial i aquí han reinventat la recepta, servint-ho com un pa de pessic de festuc amb nata de romaní , reducció de licor de pal mallorquí i gelat de llet merengada.
RESTAURANT ES CANYÍS, Port de Sóller (carrer Platja d'En Repic, 21)
Es Canyís es troba en un dels extrems de la bella badia de Sóller i en un entorn envejable de la zona de la Tramuntana.
Aquest lloc també té història. Antigament era un canyís al qual anaven els mallorquins a fer pícnics ia demanar una mica d'aigua, així que és ben conegut per molts dels residents. Actualment està regentat per la quarta generació de la família , servint a les taules i al peu dels fogons.
A la carta hi trobem una àmplia varietat d'entrants, arrossos, peixos i carns. Sens dubte, recomanem tastar la seva exquisida paella de peix i marisc , o la caldereta de llagosta de Sóller.
Òbviament, els seus gambes també mereixen una atenció especial, ja que les de Sóller, concretament, són conegudes a tota l'illa com un emblema gastronòmic. Les preparen a la planxa, però també en un saborós carpaccio de gambes amb vinagreta de fruites fresques que és una autèntica delícia. Les postres estrella són la seva delicada Illa Flotant i no provar-la seria un autèntic error.
L'OLIVERA, Deyà (carrer són Canals)
L'Olivera és un dels dos restaurants del hotel Belmond La Residència de Deyá, un dels pobles més bonics de Mallorca amb aires de Toscana , assentat en una vall als peus de les muntanyes i amb vistes al mar.
Si bé és cert que des de la terrassa no es veu l'aigua, parlant estrictament, aquest lloc ofereix un entorn màgic que es converteix en el somni d'una nit d'estiu. Un lloc perfecte per gaudir d'una vetllada romàntica, amb un capvespre extraordinari i la refrescant brisa del mar de la Costa nord.
El menjar mediterrani del xef executiu Guillermo Méndez i el seu equip és una experiència gurmet preparada amb productes locals per gaudir dels millors sabors de l'illa. Trobarem menús a la carta, vegetarians o de degustació, compost per algunes de les seves creacions més reconegudes, com el rap saltat amb cítrics del seu jardí o la famosa porcella local , acompanyat, si voleu, d'un maridatge de vins.
Tot està estudiat al detall, des del disseny de la vaixella per a cada plat fins a la composició de cada ingredient per a una presentació exquisida i elegant.
SEA CLUB, Cala Blava (carrer d´Enderrocat s/n)
Amagat dalt d'un penya-segat sobre la costa de Cala Blava, molt a prop de Palma , es troba aquest beach club ideal per gaudir d´un dinar d´estiu.
El restaurant és dins de l'hotel Cap Rocat , una antiga fortalesa militar de finals del segle XIX reconvertida en un hotel de luxe. Cosa que podem palpar només arribar, quan ens atendrà un empleat vestit amb una túnica blanca i ens facilitarà un buggy per arribar directament fins a la taula recorrent el recinte.
El restaurant presenta una decoració molt elegant de tonalitats sorrenques, blaves marins, incorporant elements locals, com les teles mallorquines.
La seva carta és informal però de gran qualitat i varietat , cuidada al detall perquè tots els visitants en trobin algun que satisfaci el seu gust. A nosaltres ens encanta la burratina amb tàrtar d'albergínies, ruca i pesto de coriandre ; la coca de gamba vermella amb tomàquets confitats i pesto d'alfàbrega . També el seu deliciós cremós d'alfàbrega amb fruites variades i gelat de iogurt.
HOTEL HOSPES MARICEL & SPA, Palma (ctra. Andratx, 11)
L'hotel Maricel ofereix un pla diferent, ja que proposa un esmorzar que comença a primera hora del matí i acaba a l'hora del brunch . L´experiència té lloc a la terrassa de l´hotel, des d´on gaudir d´unes boniques vistes al mar.
En aquesta proposta no hi ha carta i mai no se serveix el mateix menú, ja que la composició dels plats canvia segons l'estacionalitat de l'any. Aquesta temporada són deu els plats que la conformen, començant amb un trio de liquats refrescants (detoxificant, antioxidant i tonificant). A continuació, se serveixen fruites exòtiques que el cambrer procedeix a regar (literalment, amb una regadora) d'una infusió d'herbes i flors . Després, se sumen delícies com les vieires i l'anomenat "escumós blau" , amb aranja i emulsió de plàtan caramel·litzat.
El colofó és la petita platja que es troba just al costat, on un refrescant bany espera als hostes.
BALNEARI ILETES, Palma (passeig Illetes, 52A)
Aquest balneari es compon d'una sèrie de terrasses de pedra al llarg de la popular cala d'Illetes , on gaudir de bon menjar al restaurant, de la relaxació a les gandules i un bon bany, a només 15 minuts amb cotxe des de Palma.
El menú ofereix una carta variada de esmorzars, dinars i sopars , per la qual cosa podem gaudir pràcticament a qualsevol hora del dia . Trobarem una àmplia selecció de plats ideals per a l'estiu, com el fresquíssim ceviche de llobarro, gambes amb blat de moro i mango.
També alguns entrants calents per picar o compartir, pasta, paella, peix fresc i carns ben saboroses. Una de les seves especialitats és la broqueta penjoll de pollastre marinat i verdures amb patata rostida. Menció especial mereix també la selecció de vins i de còctels, amb alcohol i sense, per complementar l'experiència al costat de la platja.
RESTAURANT PESQUER, Palma (moll de la Llotja, s/n)
A la ciutat de Palma trobarem altres llocs amb terrassa a la vora del mar, com l'emblemàtic Restaurant Pesquero, un local molt ben situat, al passeig Marítim, a prop de la Llotja i del passeig del Born. Menjar en aquest local és com fer-ho en un vaixell de fusta al moll de pescadors al costat de les pintoresques embarcacions, veient-les anar i venir.
El Restaurant Pesquer és molt conegut entre els palmesans i està obert ininterrompudament de 10 a 1h pel que és ideal si esmorzaràs, dinar, sopar, prendre unes tapes o una copa a la nit.
Recomanem provar les seves delicioses carxofes amb salsa romesco, les croquetes de rap i gambes o el seu popular llobarro a la sal , ben fresca, sucosa i al punt de cocció. Per postres, el pastís de iogurt i mànec, molt ben treballat i ideal per a qualsevol dia de calor.