Els millors productes artesanals del Pirineu als esmorzars de les bordes d'Epic Andorra
Fa estona que el sol escalfa els vessants de les muntanyes del vall de Soterny i, encara que no vas sentir ningú traginar allà fora, tal com esperaves l'esmorzar ja està llest i preparat sobre la taula de fusta massissa que hi ha al resguard dels arbres.
Pa de pagès per untar la deliciosa mantega artesanal i el formatge fresc i les melmelades casolanes de Casa Gendret i El Pastador, sucs naturals, formatges de pastor, embotits pirinencs...
Tots els productes lactis, inclòs aquest inoblidable iogurt, estan elaborats amb la llet de les 50 ovelles Assaf –una raça molt apreciada per les seves propietats organolèptiques– de la família Raubert, formatgers de tota la vida; mentre que els embotits, la llonganissa, la secallona (una mena de llonganissa seca), els bulls de fetge, la llengua, les botifarres, la donja, la bringuera... –per si et creies que te'ls sabies tots–, són de Cal Jordi, una empresa entestat a conservar la saviesa i els sabors dels seus avantpassats.
Si et ve de gust alguna cosa especial, un muesli o unes torrades franceses, només ho has de demanar, encara enmig del no-res (o del tot) aquí el gaudi és a la carta, però això –bàsicament– és el que hi ha per esmorzar a Borda Puntal, un dels sis antics refugis de pastors que Epic Andorra ha rehabilitat amb gust i servei exquisits per les muntanyes del principat.
El jardí s'estén tot el camí fins al Serrat de l'Ordino , a 15 minuts de la borda, on tens una estació d´esquí. Fer exercici et vindrà bé per obrir la gana. De sopar t'espera la escudella amb carn d'olla, una mena de bullit dels Pirineus.
*Aquest reportatge va ser publicat al número 138 de la Revista Condé Nast Traveler (abril) . Subscriu-te a l'edició impresa (11 números impresos i versió digital per 24,75 €, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler d'abril està disponible a ** la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit. **