Productes orga?nics de les muntanyes de Vals i bones converses al voltant de la taula de Bru?cke 49
Quan l'olor de pa acabat de fer es cola en els teus somnis, resulta difícil continuar dormint com si res.
A poc a poc, cadascú al seu ritme, els hostes de les quatre habitacions de Brücke 49 van desfilant per l'anomenat Breakfast Club –als quals s'allotgen als tres apartaments de la casa annexa se'ls emporta l'esmorzar fins a la porta– i prenent seient a la gran taula comunal.
Allà, sobre una vaixella de porcellana danesa, troben melmelades casolanes, embotits i formatges de cabra alpina, fruits vermells recollits del bosc i iogurt natural fet especialment per a l'hotel a la lleteria veïna.
Tot orgànic, tot local i, literalment, sense intermediaris.
“Els apicultors de Pius Walker entren a la nostra cuina a lliurar la mel pràcticament amb les abelles encara brunzint al seu voltant, i els ous són de les gallines de Kaspar Berni, una granja a 1.700 metres d'altitud” , ens explica orgullós Thomas Schacht, propietari amb la seva dona Ruth Kramer –la responsable de la recepta del deliciós Bircher Müesli i de la granola– d'aquesta pensió molt estilíssima d'ambient nòrdic.
Situada al costat del riu Valser Rhein, a la “riba assolellada” de Vals , ia escassos metres de la coqueta plaça del poble, Brücke 49 és el resultat de la restauració de tres cases històriques , el campament base ideal per descobrir la vall i els seus artesans, esquiar la vertiginosa pista de la petita estació, descansar i, per descomptat, menjar ric i fer nous amics. Començant per esmorzar.
*Aquest reportatge va ser publicat al número 134 de la Revista Condé Nast Traveler (desembre) . Subscriu-te a l'edició impresa (11 números impresos i versió digital per 24,75 €, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler d'abril està disponible a ** la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit. **