Le Chalet Zannier, als Alps francesos
Aclarim-ho des del principi: Thomas Jefferson no va inventar els gofres, encara que sí que va ser el primer nord-americà a tenir una màquina per fer-los a casa seva. Tampoc no són idea seva: les va comprar (en plural, perquè se'n va endur quatre) a Amsterdam el 1789.
Aleshores, els gofres eren una cosa habitual a Boston i Nova York, herència dels immigrants arribats d'Europa, on eren el nostre pa de cada dia (literalment) des de l'Edat Mitjana. Wafel en holandès, gaufre en francès, se sap que els nostres avantpassats del neolític ja feien coques de cereals sobre pedres calentes i que a l'època de Jefferson es prenien amb mel, canyella o sucre per sobre. Però el costum de fer fora toppings la va posar de moda el belga Maurice Vermersch durant l'Exposició Mundial de Brussel·les del 1960 i, quatre anys més tard, a la de Nova York.
Els gofres de Le Chalet , l'hotel que Arnaud Zannier va obrir el 2011 als Alps francesos, són fins, cruixents i amb forma de cor. Com tot en aquest exquisit allotjament de només dotze habitacions, pots encarregar-los com prefereixis, dolços o salats, i quan vulguis.
Per esmorzar, a la cistella del pa, acompanyant formatges i embotits o, ja que estem en pla golafre, amb bé de xocolata i nata, xarop, fruites o rica mel del Château Saint-Maur de Provença. O per berenar, a l'hora del te –prova els de The Tea Artisans, l'etiqueta orgànica creada per Zannier–, després de passar el dia esquiant.
Tot i que, espera... gofres amb xocolata i, què tal un xampany? Això sí que és un bon invent.
Le Chalet Zannier, als Alps francesos