Ensalada de gambons L'Encarna
De vegades, tens una idea i després has de trobar el lloc on desenvolupar-la. De vegades, gairebé sempre, les menys freqüents, passa al revés. Als socis de L'Encarna Bistró Andalús els va passar això últim, el menys freqüent: tenir un local especial “amb molt de caràcter i encant” a partir del que les idees van brotar, però una va destacar, el concepte de Bistró Andalús . És a dir, la combinació de l'estil de vida del sud d'Espanya, la manera de gaudir de la taula, de compartir el menjar o una copa de vi, i de, sobretot, passar una bona estona; amb la decoració càlida i acollidora del bistró francès.
Benvingut a l'Andalusia parisenca
“Traduït: la taverna de tota la vida amb petits plats a preus populars” , ens explica un dels socis. El local es divideix en dues zones. La primera és un pati cobert que segur serà un dels més populars en les properes nits de primavera i estiu . La segona, l'interior, és una caseta d'alt sostres, amb taules altes i baixes, on domina l'art déco de l'esperit francès de l'Encarna, però també hi troba el seu lloc la seva part andalusa, més fresca. Des de les cadires al collage taula revolta amb fotos i cartes del besavi d'un dels socis, que va ser amo d'una ramaderia popular del segle passat. Tot obra de la interiorista Sol Fernández.
Musclos en cocotte i camamilla de Sanlúcar de Barrameda
Aquesta mateixa dualitat treu el cap a la oferta gastronòmica que ha preparat la xef Agustina. Des de la ensalada de gambons L'Encarna al magret d'ànec brasejat . Hi ha salmorejo cordovès, pringá de mollete d'Antequera , puntetes i salmonests fregits, però també micuit de fetge d'ànec i musclos en cocotte.
Amb inspiració del sud o francesa, l'important és el producte. Molt de compte. Proveïdors de confiança. Els peixos els arriben de les llotges de Conil, Barbate i Illa Cristina ; i les carns de Medina Sidonia i Cims. És un receptari tradicional, sense pretensions, molt honest i molt ben pensat per compartir, amb possibilitat de demanar en versió tapa, mitja ració o ració completa. Per tastar tants plats com vingui de gust acompanyat de tants vins com es vulguin, entre els quals també els cellers andaluses destaquen en generosos i tranquils.
El vostre pati interior, el vostre nou vici els 365 dies de l'any
PER QUÈ ANAR?
Per aquest pati davanter, entre ombres i llums durant el dia, i il·luminat amb espelmes a la nit. També per les mandonguilles de xoco, el pop tendre, o l'ensalada La Encarna; i, segur, el pastís de formatge d'Agustina. I la possibilitat de demanar en tapes, mitges racions o senceres.
EXTRES
Amb un espai tan atractiu , convida a innovar. I a La Encarna aniran afegint espectacles aviat. Concerts de flamenc les nits dels dimecres, per exemple. I, atents, aviat, a la seva “brunch in the pati” dels diumenges.
Benvingut a L'Encarna Bistró Andaluz
EN DADES
Adreça: Carrer Recaredo, 2.
Telèfon: 914 11 39 91
Horari: L – S: 13 ha 16 h; 20.30 ha 23.30 h / Diumenge: 13 h a 16 h / Diumenge nit: Tancat
Preu mitjà: 25 €
**Plat del dia (L-V) ** : 14 €
El seu interior, delicat i lluminós