Osiris a Sea Circus
A Canggu, Bali, els ritmes no són marcats per les agulles del rellotge. El trànsit, les hores puntes i les grans aglomeracions de gent varien segons les marees i el nivell de les onades . Aquí, tothom camina amb moto, i la sorra es pobla de cabelleres rosses, cossos atlètics i gent jove.
La gent no va a l'ofi. Aquí, l'expat (així ens truquen a nosaltres, els expatriats) treballa, estudia o llegeix des del vostre ordinador portàtil , assegut en algun idíl·lic coworking ...o en una de les moltes cafeteries i restaurants healthy i instagrameables.
I és que Canggu i els seus carrers més propers també són això: una oferta impressionant de gastronomia vegana , vegetariana , flexitariana, orgànica i tan fotografiable que sempre et fa pena ficar-li mà al plat. Triem deu dels llocs més top i cool d'aquesta veritable capital de l'eat clean i de la conscious life.
Esmorzar de Kynd Community
BALIBOLA
És el paradís de les instagrammers. La composició estètica dels seus plats vegetarians és de les més cuidades, explosives i colorides de Bali. El xarop d'auró dels seus pancakes vegans de plàtan ve en una xeringa plantada al mig del plat, el Nasi Goreng tradicional de la cuina balinesa es reinventa en clau healthy a cop de coliflor crua ratllada i marinada amb aigua de coco, llima i coriandre i els seus plats de colors arty garanteixen molts likes de per si mateix.
Tots els menjars esmentats se serveixen en un local ple de tonalitats i mobiliaris pastís i fotografiables fins a la sacietat.
CASSAVA
Tot el menú d´aquest restaurant i cafè, que envolta una piscina tranquil·la acompanyada per unes hamaques, és 100% lliure de gluten, vegetarià , i les seves receptes estan fetes amb ingredients que provenen de Indonèsia . Res no és importat. Les torrades d'alvocat, el iogurt de coco amb trossos de fruita tropical i granola i les hamburgueses vegetarianes són un must diari de molts veïns del barri.
L'ambient de Cassava
FAT MERMAID
Aquest local diàfan de dos pisos amb maxipared tropical inclosa ofereix sessions de música en viu i un menú variat de plats de mil colors, orígens i sabors: asiàtics, americans, italians... Destaquen els seus macaroni and cheese (sí, sí) i les seves amanides variades. A més, serveixen uns còctels i uns mocktails boníssims.
KYND COMMUNITY
El nom d'aquest restaurant lluminós amb parets tropicals resumeix perfectament la seva ideologia. I és que el seu propòsit és simplement el de difondre sentiments amables, somriures, bondat, consciència i responsabilitat ...i de demostrar que menjar sense carn ni peix també és genial.
El local està sempre ple i els seus gofres vegans són un triomf garantit. El que més ens ha agradat? Conviden els seus comensals a redactar bons propòsits en unes postals que deixen a la disposició dels seus clients.
Tot és 'instagramejable' en aquest racó de l'illa
PILOTA SUPERSHOP
Aquest local és un dels més coneguts de la zona. El menú és vegà i els comensals poden gaudir d'un dels seus famosos salad i fruit bowls, sucs, o d'esmorzars saludables abans de fer un cop d'ull a la seva petita botiga de bicicletes. Tot Canggu coneix Peloton, i les seves taules sempre estan plenes de gent.
SIGUI CIRCUS
La decoració de Sea Circus és una explosió de colors, llumetes i elements inspirats en el circ, i la seva carta és molt variada. Triomfen el seu còctel Margarita , el seu Scrambled Tofu i els seus tacs de peix barramundi i bec de gall . Els hem provat: exquisidesa assegurada!
THE SHADY SHACK
Si vius a Canggu, has provat el Shady Shack. Bowls, wraps, torrades, batuts, sucs, plats deliciosament creatius (com els seus lasanyes amb base de carbassó al forn o les seves boletes de formatge i coliflor) ... i una selecció de pastissos crudivegetarians ! componen l'aclamada oferta d'aquesta veritable institució local que sol penjar el cartell de complet a l'hora de dinar o esmorzar.
Pastís crudivegans en un entorn envejable
THE VOCAT FACTORY
Especialitats saníssimes...a base d'alvocat. L'imaginatiu menú d'aquest restaurant, famós pels seus brunxos i esmorzars , proposa plats tan originals com la mousse de xocolata i alvocat, l'hummus d'alvocat i un munt d'amanides el protagonista de les quals és el famós fruit de les greixos saludables . ¡Imperdible!
Tot per l'alvocat
MOTION CAFE
És el lloc de trobada de tots els fit boys & girls del barri. Aquí, els gofres estan fets a base de proteïna, batata i farines integrals, i els més assidus encarreguen els seus meal plans a domicili cada setmana. Menjar real, fresc, 100% orgànic i totalment lliure de sucres refinats o elements processats són el lema de Motion Cafe, un lloc ideal per cuidar-se al màxim.
THE LOFT
La seva paret rosa exterior és un clàssic i totes les instagramers foodies del famós carrer de Batu Bolong ja han posat davant d'ella, batut (o cafè) de mil colors i torrades d'alvocat a la mà. Entre els seus plats estrella hi ha els gofres vegans, els poke bowls i el Vida Bowl, que barreja formatge halloumi al grill amb batata dolça macerada en coco, ous, col, alvocat i hummus de cigrons. Una delícia!