París, sempre París. Cada any reservo uns dies per viatjar a la capital francesa , gaudir de la seva gastronomia, tornar a aquests clàssics que tant m'inspiren i descobrir o revisitar llocs secrets.
Aquesta vegada prenem com a base d'operacions la nova seu de Soho House París, ubicada a la que va ser l'antiga estada del gran Jean Cocteau . Es tracta d'un antic hôtel particulier del segle XIX al baix Pigalle , El Barri històricament conegut com “el ventre de París”. L'edifici, restaurat íntegrament per l'equip de Soho House, fusiona elements de l'estil tradicional francès amb un estil art déco renovat per al que han comptat amb l'artista Roberto Ruspoli.
Il·lustració de Soho House París.
Seva ha estat la tasca d'embellir sostres i parets inspirant-se en els murals de la casa original de Cocteau a la Riviera francesa . Ni més ni menys. Soho House ofereix serveis tan fascinants com la possibilitat de demanar un còctel al seu cabaret privat, que recorda sens dubte al mític Moulin Rouge i serveix també com sala de projeccions i speakeasy per a les festes més cool de la ciutat.
La proposta gastronòmica està a l'alçada, amb uns esmorzars que ja són senya d'identitat de la casa i dels que no podeu deixar escapar els ous benedictine i el croque-monsieur . Després de fer-ho nosaltres mateixos, aprofitem els vericuets del districte IX per començar el dia de la millor forma, perdent-nos pels seus carrers. Així és com ens topem amb el taller de pastisseria Château Sablé (28, rue la Bruyère), on tenim la sort de coincidir amb el seu creador, el gran xef Thibault de Chastenet , autor d'unes cassoletes d'ametlles que ja són una fita entre els més exquisits llaminers.
Il·lustració de Jorge Parra del Museu Rodin.
Reprenem el passeig per canviar de barri i dirigir-nos al Museu Rodin, un clàssic de qualsevol guia de París i també una joia: tant se val les vegades que hagis estat, doncs sempre hi ha alguna cosa que sorprèn, ja siguin les seves obres, l'edifici o els jardins . Aquesta vegada la idea era endinsar-nos a l'edifici efímer creat de manera excepcional per a la desfilada de Dior. La firma va comptar amb els artistes indis Madhvi i Manu Parekh i, a través d'una performance, vam poder veure els increïbles i gegantins tapissos de la parella, elaborats amb llana de cotó i inspirats en tradicions índies, tot un privilegi per als sentits.
Recorrent l'àrea de Els Invàlids fem un alt en un curiós lloc, una antiga benzinera a peu de carrer, The Gazoline Stand (17, Boulevard des Invalides, obert de 7am a 7pm), regentada per uns simpàtics i molt bon vivants millennials i plena de gent maca de totes les edats.
Il·lustració de París per Jorge Parra.
Coneguts al barri pels seus cafès i gossets calents, el més curiós és que segueixen donant servei de proveïment i un rentat gratis de cotxe, tot això ambientat amb música de Ramdane.
Coincidint amb la setmana de l'Alta Costura, aquesta vegada sota les restriccions provocades per la pandèmia, París mostra que, malgrat tot, continua plena de vida. De fotògrafs que capten els millors looks, de periodistes, influencers i curiosos de la moda, també d'esdeveniments com el que va organitzar l'ambaixada d'Espanya per descobrir la nova col·lecció de la cordovesa Juana Martín.
Abans d'entrar no ens vam poder resistir a parar a Paul per comprar un pain au xocolata . Després del golós incís continuem rumb a l'Ambaixada, un lloc amb prou feines conegut i situat a l'exclusiu barri dels Elisis.
Façana d'E. Dehillerin.
Es tracta de l'anomenat Hôtel de Wagram , un edifici de l'arquitecte Delestrade aixecat el 1869 i adquirit el 1920 per l'estat espanyol. El rei Alfons XIII va ordenar llavors redecorar-ho amb tapissos de la Reial Fàbrica, bustos i escultures de Mariano Benlliure i dos magnífics retrats del rei Carles IV i la reina Maria Lluïsa de Parma signats per Goya . Tot això emmarcat en un festí de boiseries i llums palatins.
El següent alt al camí, Merci (111, Boulevard Beaumarchais), és un espai amb una bona selecció de peces vintage i roba de casa dins d'un encantador i bohemi pati on també es pot picar alguna cosa. Per a un nou homenatge gastronòmic optem però per À L’Épi d’Or (25, rue Jean-Jacques Rosseau), temple de culte amb una estètica decadent de bistró i perfecte per a fanàtics del menjar francès, amb plats com el pâté en croûte, el steak tàrtar i la coliflor a la brasa.
Oficine Universelle Buly 1803, el paradís dels amants de la cosmètica.
Després d'un dinar de deu ens dirigim a Bourse de Commerce-Pinault Collection , el flamant museu dels Pinault on un dia va ser l'edifici de la Borsa de Comerç. Allí gaudim amb la performance d'Urs Fischer , un conjunt escultòric realitzat en cera amb la impressionant rèplica a mida real del cèlebre Rapte de les Sabines, de l'escultor Giambologna.
La peça de Fischer és en si una gran espelma que finalitzarà quan el conjunt s'hagi fos completament. Al nostre deambular també van merèixer parada l'hotel Les Deux Gares i el seu cafè , decorat per el fantàstic Luke Edward Hall amb aquests mobles, papers pintats i il·lustracions tan coloristes i únics que ja són la seva senya d'identitat.
Cafè Les Deux Gares.
Una altra pista: Officine Universelle Buly 1803 (6, Rue Bonaparte) encantarà els amants dels productes de bellesa, perfums, bàlsams naturals, raspalls de dents de nacre ... Fundada el 1803, és com un increïble gabinet de curiositats, i tant l'estètica de l'espai com els uniformes dels seus dependents conserven aquest aire divuit. Qualsevol producte que compri va acompanyat d'un targetó personalitzat que escriu un grafista al moment. Una experiència per als sentits.
RETORN AL PASSAT
El nostre viatge exprés culmina a la imprescindible Brasserie Lipp (151, boulevard Saint-Germain) potser perquè d'alguna manera no ens volem acomiadar sense emular el retorn al passat que viu Owen Wilson a Mitjanit a París (Woody Allen, 2011). I és que aquí, on fos un dels llocs favorits d'Ernest Hemingway, el temps es va aturar el 1920.
Brasserie Lipp.
Les arengades a l'estil Bismarck, els garrons amb xucrut acompanyats de puré de patata, les ostres –que París sense ostres no és París–, els impressionants patés i un infinitat de suculents plats més desfilen per la sala en safates de ferro i fan les delícies dels més golafres. Això sí, deixa lloc per a les postres emblemàtiques de la casa, el Napoleó.
Tornem a casa amb la certesa que París mai necessita excuses per tornar una vegada i una altra a la recerca de secrets racons, per perdre's pels seus carrers sense rumb, per gaudir de la seva bellesa i amarar-se del seu ambient multicultural.
Aquest reportatge va ser publicat al número 151 de la Revista Condé Nast Traveler Espanya. Subscriu-te a l'edició impresa (18,00 €, subscripció anual, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web). El número de Condé Nast Traveler d'abril està disponible a la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit