Això sí, hem fet parada tècnica per Fuencarral i hem descobert veritables meravelles del foodporn mentre recorrem el Metronord.
ARRENQUEM PER MONTECARMELO I LES TAULES
Resulta rar recordar que fins fa uns quants anys tota la zona residencial i d'empresa que abasta la zona de Les Taules, Montecarmelo i la ronda de la Comunicació era, senzillament, un descampat immens.
Semblava que Fuencarral fos el límit de Madrid amb els municipis del Nord fins que va arribar el boom , redefinint el paisatge construint nous barris on s'ha demostrat que els agrada el bon menjar.
Aquí se serveix un bacallà a la portuguesa en el concepte més purista
A Montecarmelo es troba el que és possiblement el millor restaurant portuguès de la capital, Tras Os Montes (Senda de l'Infant, 28), un clàssic dels diumenges per al que busca el bacallà a la portuguesa en el concepte més purista.
Fins a 25 formes diferents tenen de cuinar el bacallà, això sense comptar altres ínfules de la seva carta com la feijoada o les carns a la brasa.
Camí cap a La Moraleja ens trobem amb un dels asturians imprescindibles de Madrid, L'Ós (Avda. De Burgos 214) del que ja us hem parlat en alguna ocasió i que és de visita obligada a la teva ruta gastronòmica cap al nord de Madrid.
La coqueta terrassa coberta d'El Oso
És clar que si vols viure una veritable experiència gastronòmica el teu destí és Filandón (Ctra. El Pardo a Fuencarral, km. 1,9) , un elegantíssim restaurant ubicat al mig del camp i que eleva la carn a la graella a l'enèsima potència.
Un banquet de carn a la brasa a Filandón a més ha d'acabar sempre amb el seu pastís de formatge, possiblement una de les millors de Madrid.
Aquesta fotografia ho diu tot
ALCOBENDAS I LA MORALEJA: DE LA TAPA AL RESTAURANT MÉS TOP
La tapa a Alcobendes pot ser tota una declaració d'intencions. Sobretot si fem parada a El Gran Mesón (Fuego, 34) un dels imprescindibles a la taula d'Alcobendas.
Amb preus populars i tapes de considerable mida, aquest bar amb solera sap molt bé com reunir un grup d'amics al voltant d'una cervesa fresqueta i una ració d'orella o de croquetes casolanes.
Una altra opció molt reputada és el Restaurant Ayllón (Marquès de la Valdavia, 117) per les seves torresnes, perfectes per als amants del greix.
Aquesta fotografia ho diu tot
Si busquem asseure'ns en una taula, Alcobendas pot presumir de tenir grans referències al seu territori. De fet, La Moraleja concentra restaurants amb cuines de tots els racons del planeta i aptes per a totes les butxaques.
No podem deixar de visitar el seu recent inaugurat Xangai Mama (Estafeta, 2) amb el seu kubak sideral i els seus fantàstics dumplings, o el New York Burger (Avinguda d'Europa, 10) que a més d'haver estat seleccionat com el restaurant més bonic del món ofereix unes hamburgueses dignes dels mateixos déus.
Per no fallar, encara podem aprofitar els raigs de sol que ens queden a la terrassa de A’Kangas by Urrechu (Pza. De la Moraleja, 4) , de preu més elevat però amb unes cocotxes que bé poden fer oblidar la butxaca.
A més, no ens podem oblidar de dos grans clàssics que no fallen mai a Alcobendas. D'una banda La Màquina (Pza. De la Moraleja, 1), un dels nostres asturians preferits de Madrid que té sucursal a La Moraleja. Un albariño amb unes navalles o amb la seva amanida ia oblidar-se del pas del temps.
Un altre clàssic és Aspen (Pza. De la Moraleja, s/n) amb una de les terrasses més sol·licitades de la zona. Amb esperit de cuina muntanyenca, en té dues imprescindibles: les seves hamburgueses i el seu esplèndid pastís de poma.
Steak tàrtar d'Aspen, La Moraleja
La ruta per Alcobendas té altres opcions molt interessants com la cuina donostiarra d'Illunbe (Avda. Brussel·les, 9) on el punxa de truita té una merescuda fama. De Cháchara (Palestina, 8) és un dels locals més molons molt aclamat pel seu ceviche i les seves croquetes de cua de toro. I per anar-se'n de vins, La Xateria (Dolores Ibárruri, 21) ofereix molt bons maridatges amb cuina tradicional.
Ceviche i cua de toro
ARRIBEM A SANT SEBASTIÀ DELS REIS
Sant Sebastià dels Reis és un dels municipis del nord de Madrid on es pot dir que saben molt a l'hora de sortir de tapes i racions . De fet, la seva oferta de bars de tapes és tan extensa i hem menjat tan bé a tants costats que resulta complicat fer-ne una selecció.
El que sí que és cert és que per començar una ruta gastronòmica per Sant Sebastià dels Reis cal partir de O Cachelo (Avda Moncayo 2), un restaurant gallec on el millor de la gastronomia gallega fa acte de presència en forma de empanada, d'arròs caldós de llamàntol, xoubas amb pebrots de Padró i marisc a cascoporro.
L'altra cara de Galícia es troba a Orecanto (Somosierra, 18), per tapejar o per menjar al saló i pronunciant les paraules màgiques: truita de Betanzos.
Els amants de les torrades trobaran a El Vidueño (Avda. Andalusia, 2) un complet oasi de plaer per al paladar, molt conegut pels seus tapes generoses i per un menú diari de 12 euros amb què es podria alimentar un regiment.
També es tapeja de faula en un altre imprescindible del municipi, La Cantonada de Sanse (José Hierro, 18) que quan surten uns quants raigs de sol permet gaudir de la seva terrassa amb uns ous trencats o una orella a la planxa força resultona . Ah, i allargar la vetllada amb unes copitxoles és el més normal.
Aquí tot és productazo
A l'hora de seure a taula, un restaurant que mai falla a Sant Sebastià dels Reis és sens dubte Aladro (Gregorio Marañón, 6) , tot un homenatge a les carns a la brasa on el secret ibèric és seda i els postres casolanes formen part de la seva columna vertebral.
Altres alternatives molt bones poden trobar-se al marisquet de Lluís II (Illa de la Palma, 37) amb traca final de mà de la seva pastís d'oroll oa les carns i peixos a la graella del Pradal (Lanzarote, 26), encara que està una mica més retirat del centre.