Al Ca n del Riu Llops
DIVENDRES
18 h. Arribaràs per carretera: la mida –menys de 300 km2- i la població – uns 40.000 habitants - l'han convertit en una d'aquelles ciutats que encara conserven l'encant rural i familiar de les petites capitals a les quals un no arriba per casualitat. Sòria és d'aquelles a les quals es tria anar. Els deures ja vindran fets de casa, però triar allotjament no serà especialment complicat : a la ciutat, el seu **Parador** (gairebé perfecte per a un retir espiritual a les muntanyes), fora d'ella –a escassos 20 km. al municipi d'Almarza-, El Morendal (una casa rural amb spa on submergir-te de ple a l'essència de la comarca) .
Parador de Sòria
19.30 h. Si no és temporada estival, es farà fosc aviat (i sí, farà fred; diuen que a Sòria només hi ha dues estacions: hivern i la de Renfe ) . Així que ja és hora de recórrer els seus carrers i degustar les menges per on sempre voldràs tornar. Baixant per la cèntrica carrer del Collado (la seva artèria principal) arribaràs a la Plaça Major: allà hi ha el ** Mesón Castellano **, un clàssic sorià on han perfeccionat el mètode per aconseguir els seus 'torreznos de l'ànima' , (pot ser que els millors que hagis de provar) .
21 h. Continua el recorregut culinari dirigint-te a la Plaça de Sant Clement (també coneguda com El Tubo) , per provar algunes de les tapes exòtiques dels seus bars més moderns . I, si et quedes amb gana, va fins a la Plaça del Verger per saludar a Antonio Machado (que descansa al costat de l'Institut que porta el seu nom) i acabar amb una deliciosa torra de foie a ** El Portillo **.
Al Portillo es fan torresnes de l'ànima
22.30 h. Una copa per arrodonir la nit? El pub ** The Red Lion **, al passeig de l'Espolón, és el teu lloc: tres plantes d'ambient modern i animat amb vista a la Albereda de Cervantes (el Central Park de Soria) .
Albereda de Cervantes
DISSABTE
10 h. Encara que Sòria sigui una d'aquelles ciutats que val la pena passejar de nit, hi ha coses imperdibles a la llum del dia. Comença el dia arribant fins a un dels racons més màgics: l'Olmo Sec, al costat de l'Església de la Mare de Déu de l'Espino . A ell va dedicar Machado una poesia el 1912, any en què va morir la seva jove esposa Leonor, la tomba del qual descansa a només uns metres d'aquest lloc màgic.
11.30 h. Posa rumb ara cap a la Ermita de Sant Saturi , però fent algunes parades obligatòries. La primera, a l'Església de Santo Domingo, declarada Monument Històric Artístic i la façana del qual amb barreja d'estil apareix a tots els llibres d'art. La següent, per admirar la Concatedral de Sant Pere, una joia del romànic castellà. I l'última, al Monestir de Sant Joan de Duero , el claustre del qual conforma un dels imprescindibles de qualsevol visita a la ciutat. Aviat arribaràs a Sant Saturi i, des de la llunyania, t'encisarà el seu enclavament paisatgístic. Completa el passeig al costat del Duero fins arribar a l'Ermita enclavada a les roques i no dubtis a treure la càmera (voldràs instagramejar el que potser és el lloc més bell que posseeix la ciutat) .
Ermita de Sant Saturi
14.00 h. Primera parada Michelin del cap de setmana: t'esperen a Baluard (sempre que hagis fet reserva prèvia) , a la carrer Cavallers . El seu xef, Óscar García Marina acaba de rebre la seva primera Estrella Michelín gràcies als seus 8 anys de constant treball en aquest racó sorià. Allà, escull entre un dels seus menús degustació –tradicional o de tòfona- i (just això que estàs pensant)… gaudeix!
19.00 h. Després d'un merescut descans, acabareu la tarda al jardí de la ciutat (per cert, un dels més antics d'Espanya i Europa) , la Albereda de Cervantes , coneguda com La Devesa per tots els sorians. És un veritable pulmó verd al centre urbà amb centenars d'espècies vegetals, íntimes passejades ben il·luminades i centenars de sorpreses en les més de 9 hectàrees d'extensió.
Crema de formatge d'Oncala amb sardina fumada
20.30 h. Abans d'abandonar el parc, visita el Kiosko que han inaugurat entre els arbres i passejades. Un lloc modern i amb encant -part bar, part menjador, part terrassa- per tastar algunes tapes i gaudir de l'entorn a través de les seves enormes vidrieres.
22.30 h. És hora de tornar a la calor de l'hotel. Demà hauràs de calçar-te les botes de muntanya.
DIUMENGE
9 h. Gaudeix d'un esmorzar de campions i agafa el volant, perquè aquest matí sortim de la ciutat per visitar el Acebal de Garagüeta , a una hora escassa de la ciutat. És tota una institució a la comunitat soriana… i no n'hi ha per menys: és la concentració natural de grèvols més extensa i emblemàtica de la Península, i una de les més grans de tot Europa. La seva extensió de més de 400 hectàrees plenes de grèvols ha aconseguit que aquest increïble espai es converteixi en el lloc de passeig per excel·lència per a tots els sorians i visitants. Si és tardor, els seus colors verds i ocres clapejats per les seves característiques boles vermelles et conqueriran. Si no, l'aire pur i l'extrema dosi de naturalesa seran suficients.
12.30 h. Torna a la carretera i posa rumb a Navalè . Pel camí, gaudeix de les vistes i de les desenes de poblets amb encant que trobaràs al teu pas: Arévalo de la Serra, Almarza, Valdeavellano, Vinuesa, Duruelo… Qualsevol, per cert, és perfecte per prendre un ric aperitiu (amb torresnes, és clar) .
14 h. A Navaleno t'espera la segona Estrella Michelin del cap de setmana. La Lobita és un restaurant familiar de referència a la zona on treballen amb producte local i han elevat la micologia característica de la zona a la categoria d'art. Gràcies al treball en cuina d'Elena Lucas manté la seva estrella Michelin des de l'any 2014 i ofereix plats d'autor i menús degustació basats en el producte estrella: els bolets.
Pasta a la carbonara soriana
16.30 h. A només 10 minuts d'allà, es troba el famosíssim Canó de Riu Llops : un parc natural el protagonista del qual és un profund canó calcari format per l'erosió del riu que recorre més de 25 quilòmetres entre les províncies de Sòria i Burgos. L'ideal seria fer una de les 15 rutes proposades però, si no et fa temps, una simple visita per admirar la seva majestuositat i albirar algun voltor Leonado volant a prop teu… serà més que suficient.
L'hora d'emprendre el viatge de tornada ha arribat. Serà una o altra depenent del teu destí, però si has seguit el nostre pla, el diumenge estarà molt més que ben aprofitat. Recordeu que aquesta ruta serà magnífica però que no és l'única: Soria us ofereix desenes d'activitats i espais naturals idonis per viure un cap de setmana perfecte. Ah! I recorda també no anar-te'n amb les mans buides: paté de Malvasia i mantega de Sòria són les especialitats que t'has de portar i que et recordaran que sempre que puguis... has de tornar.
Al Ca n del Riu Llops
Seguir @evaarmasa