'Smellmap' de Singapur
Kate McLean cartografia olors , olors de ciutats que explora amb el nas per davant, en passejades olfactives que l'artista i dissenyadora anomena smellwalks ; perquè ella és britànica; per a més detall, de Hartfield, un poblet d'East Sussex que fa olor a Winnie the Pooh ia Bosc dels Cent Acres.
Ha ensumat unes catorze urbs fins a la data : Amsterdam , malgrat la seva fama, fa més olor de gofre i areng que a marihuana; els capvespres a Singapur es perfumen amb gessamí i frangipani ; el Lower East Side de Nova York fa pudor de peix sec i oli per a motor; el mercat de Noailles emana l?essència d?una Marsella quotidiana i multiètnica…
Diuen els científics que els éssers humans som capaços de distingir més de un trilió d'olors diferents … Peixos passatgers i aromes per al record que formen part del paisatge i de l'experiència de viatge.
Per què serveixen els teus mapes d'olors?
Els meus smellmaps estan deliberadament dissenyats com un desafiament . Són una invitació a la dissidència i al desacord que, espero, animi els transeünts a caminar, olorar i experimentar el paisatge de les aromes. A més, ens ajuden a apreciar la diversitat cultural i geogràfica d'un lloc que, altrament, queda reduït a una sola paraula: el nom en un mapa. Però també hi ha persones que compren els meus smellmaps per penjar-los de la paret, perquè els troben simplement atractius a la vista.
Els dissenyes a partir de les dades recollides durant els teus smellwalks. En què consisteixen aquestes passejades olfactives?
Hi ha de diversos tipus. El més comú és una caminada en grup on facilito als participants estratègies bàsiques de detecció d'olors; després ens posem en marxa per “recol·lectar mostres” i registrar-les. En determinats punts ens aturem per compartir experiències individuals, que intento explicar a partir de teories del sentit del olfacte humà.
Per què hauríem de viatjar amb el nas?
No és que hàgim de viatjar amb el nas, però crec que canviar de tant en tant el nostre receptor d'estímuls principal és interessant per conèixer des d'una perspectiva nova un lloc que ens resulti ja força familiar. Visitar una ciutat utilitzant múltiples sentits és molt més enriquidor: permet qüestionar-nos el que els ulls ens expliquen d'aquest lloc, ens col·loca com animals humans dins del context ecològic del nostre entorn, i la novetat ralenteix els nostres passos , possibilitant el descobriment de canvis al voltant que, altrament, podríem passar per alt.
Kíev fa olor de pi i alegria
Has fet passejades olfactives per Pamplona i Barcelona: per on ens portaries a olorar-les?
La bellesa de l'olor de Barcelona rau en els seus carrers estrets i la seva proximitat al mar, així que recomanaria una passejada per la Barceloneta, on la bugada neta es barreja amb les aromes de la cuina , divina! A Pamplona, em dirigiria a la Ciutadella, per olorar l'herba, els arbres i l'aire de la muntanya.
Quins són els paisatges olfactius que més et van impressionar a…?
- París: L'olor de santedat i sordidesa, des del Sacré-Coeur a Pigalle.
- Amsterdam: L'olor d'encens i menjar, des de Nieuwmarkt al llarg del carrer Zeedijk.
- Nova York: L'olor de diversitat a l'Avinguda Roosevelt, Queens, a les set del matí.
- Kíev: L'olor de pi i de moments d'alegria al llarg del riu Dnièper.
- Marsella: L'olor d'activitat comercial a la plaça de Noailles.
- Milà: L'olor de gent i de perfum durant la Design Week.
- Tallín: L'olor de fusta i de vi calent, des de Raekoja Plats a les muralles de la ciutat passant pel carrer Pikk.
- Marràqueix: L'olor de mercat i de cuir al soc dels adobers.
- Edimburg: És un còctel de cervesa, gespa, cirerers florits, mar i botiga de xips.
Tot i així, cal tenir en compte que cap lloc fa olor a una única cosa, perquè les olors es componen de múltiples molècules olfactives (només una maduixa conté ja fins i tot 350 compostos orgànics volàtils ) .
A què fa olor Pamplona?
“Cada ciutat, permeteu-me que et digui, té la seva pròpia olor”, escrivia E.M. Forster a 'Una habitació amb vistes'. Continua sent això veritat o les ciutats cada cop fan olor més igual?
Tant l'expert en geografia humana J. Douglas Porteous com la urbanista Victòria Henshaw assenyalen la creixent homogeneïtzació de les ciutats en aquest sentit, provocada pel nostre desig de controlar i minimitzar les olors i per la globalització.
A què fa olor la globalització?
A les botigues de sabó Lush , almenys a mi… Amb tot, cada ciutat és un gran organisme viu ubicat en un entorn geogràfic i meteorològic únic; vull dir, sempre hi haurà petites diferències entre elles que l'olfacte humà reconeixerà amb facilitat. Jo segueixo sent optimista.
Hi ha olors que trobes a faltar?
L'olor de crema solar, de xiclet, de plastilina, a foguera… i l'olor d'indústries locals, com les cerveseries o les tindries, perquè una olor no ha de agradar-te per estranyar-ho. Encara que les meves dades mostren com més del cinquanta per cent de les olors registrades es consideren positius, fins i tot els registrats durant un estiu a Nova York! L'olor és part essencial d'un lloc i cal saber apreciar-ho. És molt més complex que una molècula: és una experiència efímera, un moment en el temps, depèn d'una font d'emissió, d'un ambient, un context...
** Cecilia Bembire és una científica que està recopilant els efluvis de llocs emblemàtics (la Biblioteca de la Catedral de Sant Pau, el castell de Lindisfarne, Knole House…) per crear un catàleg d'olors històriques…**
El treball de Cecília és fabulós, exhaustiu i realment interessant. Part del meu projecte de recerca també consisteix a arxivar olors, però d'una manera diferent . Actualment, ja existeixen museus del perfum , així que seria un bon moment per desenvolupar un Centre d'Olores Vernacles en algun lloc, per promoure la valoració d'un coneixement olfactiu no especialitzat al nostre dia a dia.
Després hi ha museus com el Jorvik Viking Centre de York, que reprodueix a les seves instal·lacions com devia olorar un llogaret víking…
Jorvik va ser un avançat al seu temps -va obrir les portes el 1984-, però encara fa servir fragàncies sintètiques... Si la indústria turística volgués posar en valor les olors, hauria de prendre com a exemple a Japó , que ha declarat ** llocs d'especial interès olfactiu ** per tot el país: des de l'aroma a kimchi i barbacoa de l'estació de Tsuruhashi, a Osaka, a la boira marina de Kushiro o les llibreries de segona mà a Kanda.
Per què se li ha parat tan poca atenció al nostre nas?
Teòrics culturals suggereixen que l'olfacte s'ha minusvalorat per tres raons principals: el menyspreu per part del pensament il·lustrat cap a un sentit subjectiu , la seva relació amb el repugnant i la malaltia, i la dificultat per capturar-ho i reproduir-ho. Tot i això, altres cultures han mostrat actituds molt diferents al respecte; recomano el llibre de la Dra. Classen Aroma: the cultural history of smell a qui vulgui saber-ne més.
Quins són els propers llocs que t'agradaria olorar i cartografiar?
Fins ara he mapejat catorze ciutats, però totes estan localitzades al hemisferi nord. Em ve de gust equilibrar la meva feina i realitzar projectes al hemisferi sud; tinc moltíssimes ganes de l'Índia, el Japó, Cambodja, Zimbabwe, Austràlia i Brasil.
Olors d'Edimburg en un dia de vent
**CONSELLS PER A UN PASSEIG OLFACTIU (a partir de les recomanacions de Kate McLean) **
1. Eviteu realitzar un smellwalking quan estigueu refredats o de ressaca ; el rendiment del nas podria veure's significativament afectat.
2. És important estar ben hidratat, perquè el nas necessita líquids per dissoldre i llegir les olors.
3. Si noteu que les emanacions del voltant comencen a esvair-se, es deu molt probablement al cansament dels vostres receptors olfactius, que acaben adaptant-se a l'ambient. Per arreglar-ho cal arremangar-se i ensumar-se l'avantbraç.
4. Com més variats siguin els escenaris de la ruta triada, més gran serà el rang d'olors detectades i més gran el aprenentatge. Trieu espais oberts i tancats, carrers tranquils i concorreguts, etc.
5. Ajudeu-vos dels vostres altres sentits per trobar olors.
6. Els talons i la vergonya es deixen a casa. No ens hem de preocupar pel que altres pensaran; ensumar un contenidor o els bancs del parc és rar, val, però totalment legal.