Bubion
1. VISITAR EL CENTRE BUDISTA O SEL LING
Si La Alpujarra desprèn una energia especial, a les muntanyes de Suportújar es multiplica. La raó és el centre budista O sel ling , un paradís tibetà a 1.600 metres d'alçada a la cara sud de Sierra Nevada. Arribar-hi no és fàcil. Cal recórrer un camí de sis quilòmetres que puja vessant amunt entre pedres, sots i vistes de vertigen. Si ho fas a peu, el cotxe i el medi ambient t'ho agrairan; i, de passada, fas exercici. El centre va néixer el 1980 de la mà del Lama Yeshe i el Lama Zopa Rimpoché, tots dos tibetans. Un parell d'anys més tard el lloc va rebre la visita del mateix Dalai Lama, que el va batejar com a O Sel Ling, que significa Lloc de llum clara . En aquest espai s'hi respira una sensació especial, com la que emana la roda d'oracions que et dóna la benvinguda. Des d'allà, un petit corriol et porta per les instal·lacions del centre , que inclouen diferents estàtues de budes, alguna tomba, una petita estupa, un centre de visitants o una preciosa estàtua de Tara, la mare de la saviesa.
El propòsit daquest lloc és afavorir la pràctica intensiva de la meditació i difondre els ensenyaments de Buda, com la que diu que en el moment en què abandones l'aferrament al desig trobes la satisfacció . Si t'animes, pots fer un acostament al budisme oa tu mateix, per la qual cosa es poden fer retirs (individuals o en grup) en tradicionals i austeres cabanes. A més, ofereixen diferents cursos i xerrades, com la que donarà Osel Hita (aquell nen granadí que als dos anys va ser considerat la reencarnació del lama Yeshé) a finals del proper mes de març. La visita és gratuïta ia l'hivern es pot visitar entre les 15:30 i les 18:00 hores. Encara que es recomana trucar prèviament als telèfons de contacte: 958 34 31 34 o 669 863 676.
O sel ling
2. ROAD TRIP DESPRÉS DELS PASSOS D'ULISES I BOABDIL
La llegenda explica que Ulisses va aixecar una ciutat la muralla de la qual estava reforçada pels mascarons de proa dels seus vaixells i els escuts dels seus soldats. Els antics grecs la van situar en allò que avui és Ugíjar , un preciós poble al centre de La Alpujarra granadina. Sigui llegenda o certesa, el que és indubtable és que aquest municipi ha tingut la seva quota de protagonisme al llarg de la història : allí els romans van buscar (i van trobar) or a les seves muntanyes i va ser en aquest municipi on Boabdil va residir després de la presa de Granada pels Reis Catòlics. Des de llavors, se'l va conèixer com Senyor de l'Alpujarra i, aleshores, Ugíjar va rebre el títol de ciutat.
Avui, el municipi té poc més de 2.500 habitants i, això sí, pot ser un bon camp base per descobrir la zona més profunda de la comarca alpujarreña. A un pas hi ha localitats com Vàlor, Mecina Bombaró, Lucainena, Cherín, Cojáyar, Jorairàtar o Murtes , on la vida transcorre definitivament a un altre ritme. Carreteres estretes, paisatges espectaculars que canvien de color a cada estació i nombrosos llocs d'interès per conèixer la història local són alts al camí per a un road trip que demana circular a poc a poc. Un d'aquests racons al sud de Granada és Yegen , on va viure l'hispanista Gerald Brenan en diferents períodes al primer terç del segle passat i on va tenir una filla amb una nena del poble. Història, tradició, llegendes i veritats que s'entremesclen per salpebrar un viatge que ja va fer Pedro Antonio de Alarcón al segle XIX i que va immortalitzar al seu llibre La Alpujarra: seixanta llegües a cavall precedides de sis en diligència.
De road trip a l'Alpujarra
3. ASSAUREU EL PLAT ALPUJARREÑO DE CASA JULIOL
Patates al pobre, ou fregit, pebrot fregit, llonganissa, botifarra, llom de porc i diversos talls de pernil serrà de Trevélez . Tot això es reuneix al tradicional plat alpujarreño , l'autèntica estrella gastronòmica d'aquesta comarca granadina. Tot just hi ha restaurants a la zona que no ho serveixin i pocs són els visitants que no ho demanen . Una de les millors eleccions per degustar-ho, de llarg, és Casa Julio . Es tracta d´un restaurant familiar de Pampaneira on cultiven moltes de les verdures que serveixen als seus plats i on xanxines, embotits i carns són d'elaboració casolana: si no t'ho creus, n'hi haurà prou de tastar la botifarra o el llom d'orsa, autèntiques barbaritats gastronòmiques. L'olor que arriba de la cuina és la mateixa que en entrar a casa de la teva àvia al migdia i la gana s'activa encara que no vulguis. La cuinera, Pura, ofereix una interessant i variada carta, on destaca el seu cuit, que prepara de manera diferent cada dia: de cols, de cigrons, de fonolls... Ho pots demanar per sis euros i t'enamorarà com la resta de plats de cullera , ja sigui una gitanilla de fesols, una cassola de fideus o uns figuels (una varietat de mongeta tendra) . També hi ha carn de pollastre, conill o xoto amanides amb una increïble salsa d'ametlles a base de tomàquet natural, pa fregit, pebrots secs vermells torrats, ceba, all, vi del terreny, oli d'oliva i, per descomptat, ametlles torrades.
Les molles alpujarreñas (de pa o sèmola) també són una gran especialitat de la casa, sense oblidar la saborosíssima amanida amb fruites. Degustar un menú serveix allà per entendre el seu eslògan: Casa Juliol , cuina amb afecte. El vi del terreny, sigui negre o dolç, marida a la perfecció amb tota aquesta selecció gastronòmica; fins i tot amb les postres, on pots triar des d'un excel·lent pastís de formatge amb nous a un típic bufador alpujarreño elaborat a base de merenga, ametlla i llimona. Si el teu estómac et demana descans, en aquesta família tenen fins a un petit hotel per descansar amb un bonic nom: Estrella de las Nieves.
Gastronomia alpujarreña a Casa Julio
4. DESCOBRIR RACONS ÚNICS A TRAVÉS DEL SENDERISME
La Cebadilla és un vell poblat creat als anys 50 del segle passat per aixoplugar els treballadors de la Central Elèctrica del Poqueira. Va arribar a tenir 200 habitants i fins i tot una gran ermita. Avui està deshabitat , però els edificis segueixen dempeus, donant un aspecte fantasmagòric a un lloc únic pel qual, es diu, ronda l'esperit d'una princesa mora : tal és la bellesa del paisatge que atrapa el cor de qui passa per allà (i ella va passar per allà) . Tu també, si vols, pots arribar a través d'una bonica ruta senderista a una mica més d'una hora , que es pot convertir en circular per gaudir de barrancs increïbles i del preciós pont Abuchite . Allà, envoltat de pollancres i gorgs, pots donar-te un descans o, si el temps ho permet, un bany.
Aquest camí és només un dels molts que hi ha per recórrer La Alpujarra a peu. En aquesta comarca tots els pobles, llogarets, rius, cims o paratges més emblemàtics estan unides per sendes de cures i martiri, que diria Ibn Aljathib . I el millor és que hi ha opcions per a tots els nivells. La Cebadilla és un bon lloc per començar, com també els nombrosos senders que uneixen els set poblats del municipi de la Taha . Són aptes per a tota la família i en el seu trajecte es poden descobrir fonts amb aigua rica en ferro, castanyers centenaris o petits poblats com Ferreirola (amb una mica menys d'un centenar de residents) , Mecinilla (on viuen 20 persones) o Aylàcar , ja despoblat.
Altres camins exigeixen preparació, com una de les rutes més atractives de la zona i que et porta al pic més alt de la península ibèrica: El Mulhacén . La pots fer des de Capileira o Trevélez , en ambdós casos amb trajectes que poden durar 12 o més hores, que conviden a passar la nit a mig camí (acampant a Siete Lagunas o descansant al Refugi del Poqueira, per exemple) i que suposen un esforç més que important. I si et véns a dalt, et pots animar a recórrer tot el sender Sulayr , que et permet recórrer tot el Parc Natural de Sierra Nevada a 19 al·lucinants trams i un total de 300 quilòmetres. Tu tries.
Ferreirola
5. PERDRE'S PER LES CARRERÓS DE PAMPANEIRA I CAPILEIRA
Pampaneira, Bubión i Capileira són tres els pobles més visitats de La Alpujarra granadina . Un trio de municipis esglaonats i assentats al Barranc del Poqueira en un entorn que sorprèn per la seva immensitat i puresa. Capileira i Pampaneira formen part dels pobles més bonics d'Espanya i un passeig per ells en justifica la selecció. El primer sol ser punt de partida per als que volen recórrer Sierra Nevada a peu. Els seus estrets carrers, amb diversos miradors al Barranc del Poqueira , fan d'aquest poble una meravella arquitectònica, on destaquen els tiners (petits porxos) i els terrats (teulades planes típiques alpujarreños) , a més dels tradicionals safareigs públics i l'habitual ús de pedra per a gairebé qualsevol construcció (per què comprar maons quan aquí hi ha pedres per tot arreu) . La seva bona conservació fa que el nucli urbà hagi estat declarat Conjunt Històric Artístic i Paratge Pintoresc , mentre que el Consell d'Europa sol posar la població com a model d'arquitectura popular.
El segon poble, Pampaneira , també està ple de costes que pugen des dels voltants de l'església de la Santa Creu, en plena Plaça de la Llibertat, fins al barri alt i el camí cap a Bubió (que tampoc no et pots perdre) . Carrerons que es confonen les unes amb les altres, que solen tenir una sèquia al centre per permetre el descens de les aigües del desglaç i que et porten a petits racons que fan d'aquesta localitat una visita obligada. A més, gaudireu amb llocs com el celler La Moralea, on compten amb una infinita varietat de productes artesanals i locals no només granadins, sinó d'Andalusia i bona part d'Espanya. I no deixis de beure aigua de la font de Sant Antoni, on la llegenda diu que solter que la beu amb intenció de casar-se... No falla! Doncs a l'instant núvia en té. Ja ho veus! Potser així acceptis la invitació que et fa Pampaneira només arribar: Viatger, queda't a viure amb nosaltres .
Capileira
6. RESIDIR A UNA CASA TRADICIONAL
Res millor que viure La Alpujarra com ho fan els seus veïns. Una experiència que permet eliminar tòpics i estereotips, comprendre que la vida pot ser d'una altra manera i entendre la simbiosi especial que tenen els habitants d'aquest lloc amb la naturalesa que els envolta. Una manera també de comprendre per què l'arquitectura tradicional local és un dels primers exemples de construccions bioclimàtiques per la seva orientació, distribució o materials usats. Pàgines com Airbnb, Escapada Rural o Turisme Alpujarra ofereixen diferents opcions que van des de casetes a la part alta de Pampaneira (on tiraràs cames de tant pujar costes) , a preciosos apartaments a llogarets com Atalbéitar , passant per casetes aïllades en ple camp i al costat dels nombrosos rius que baixen pels vessants.
És una perfecta manera per descobrir el terrible silenci nocturn que envolta les muntanyes, la manera com el vent colpeja Sierra Nevada (i com ressona el ressò als barrancs) , el sabor de cuinar amb productes locals, com sent un cafè calentet a primera hora del matí al costat d'unes torrades de pa acabat de fer al forn del teu veí o la sensació de llibertat en no tenir cobertura al mòbil. Passar uns quants dies en una casa de La Alpujarra ajuda a entendre els ritmes de vida de la muntanya, commoure's per la profunda saviesa popular , intuir que la riquesa no és això que ens ven aquesta societat i aprendre que allò important té poc a veure amb les nostres preocupacions diàries a la ciutat.
Casa tradicional a La Alpujarra
7. DESCOBRIR LA GASTRONMIA DE L’ATELIER
Imaginant un viatge a La Alpujarra, probablement ningú no pensi a degustar una sopa de miso, un plat de quorn a la vietnamita o curri de coco amb verdura i tofu. Tot i això, són algunes de les propostes de L'Atelier, una excepció gastronòmica ubicada en una localitat tan bonica i minúscula com Mecina, d'una mica més de 100 habitants. Els seus responsables són Briggite i Michel , que van arribar fa quatre anys des del País Basc francès per encarregar-se d'aquest restaurant obert el 1992 per uns compatriotes seus. Treballen amb productes orgànics, de proximitat, comerç just i de qualitat evident, amb què elaboren suculents plats vegetarians d'inspiració àrab.
Un gratinat andalús, a base de llenties vermelles, verdura, salsa de tomàquet i formatge n'és un bon exemple, però també les samoses amb chutney casolà o els cigars marroquins (no cal pensar malament, es tracta d'uns rotllets de pasta farcits i fregits ) . Per a la beguda, compten amb vi local de Mecina que mereix ser tastat, encara que sens dubte la seva especialitat és la riquíssima sagnia; i, per a les postres, pots prendre un saníssim kèfir de fruites, unes crema de taronja casolanes o una rica kombutxa . És recomanable reservar, encara que a l'hivern el més probable és que tingueu tot el restaurant a la vostra disposició. És la millor ocasió perquè Briggite des de la cuina i Michel com a assistent t'ajudin a gaudir d'una nit única. Al pis superior tenen dues habitacions per si la nit s'allarga i prefereixes dormir-hi: serà una gran elecció.
L'Atelier
8. PALADEJAR ELS VINS DEL CELLER BARRANC FOSC
Torviscó, Càstares, Nieles, Lobras o Tímar són alguns dels pobles de La Alpujarra granadina ubicats al sud del riu Trevélez . A la zona també se'l coneix com La Contraviesa i allà creixen algunes de les vinyes més altes de tot Europa. Amb elles s'han elaborat tradicionalment vins i mosts per a ús casolà, encara que a poc a poc la seva qualitat va fer que es creessin diversos cellers que donessin més valor a aquests vins. Per això, els amants de l'enologia tenen en aquesta zona una oportunitat única de provar alguns dels vins més personalitat de tot el país . Alguns són obra del celler Barranco Oscuro, a Càdiar, on Manuel Valenzuela i el seu fill Lorenzo posen la màgia per crear vins naturals de sabor únic. Només cal destapar una de les 3.300 ampolles de Borgoñón Granate per justificar una visita a aquesta comarca on les corbes són protagonistes d'unes carreteres que no paren de pujar i baixar vessants. Amb un afecte únic i en un paisatge marcat pel pic del Veleta al nord i la Mediterrània al sud, la vintena de vins que elabora aquesta família són tot un regal per al paladar.
Al mateix terme municipal s'ubica L'Alqueria de Morayma , el nom del qual homenatja a l'última reina de Granada i esposa de Boabdil. Allí s´estén una finca de mig centenar d´hectàrees d´agricultura ecològica, on a més de vinyes també neixen ametllers, figueres, codonys i oliveres . També posen a la teva disposició uns preciosos apartaments rurals que us ajudaran a desconnectar del món i, de passada, tastar les delícies casolanes del seu petit restaurant o passejar per paratges gairebé oblidats. Òbviament, no te'n pots anar sense degustar els seus vins negre i blanc ecològics. Quatre Vents, Els Barrancs, García de Verdevique, Domini Buenavista o Néstares Racó són altres cellers que es troben a la zona i que us ajudaran a conèixer millor la viticultura local. Compte amb les corbes...
Barranc Fosc
9. CONÈIXER LES ARTESANIES LOCALS
És difícil viatjar a La Alpujarra i no tornar a casa amb una xaropa a l'equipatge. La seva presència és constant a nombroses botigues, que reparteixen pels carrers les seves elaborades i acolorides teles per cridar l'atenció del viatger. N'hi ha de totes les formes, mides i colors, el seu preu és molt assequible i són tota una tradició artesana que s'originà amb l'expulsió de moriscs. Ells feien servir els telers per teixir la seda, però els veïns els van donar una funció més casolana i, amb la roba usada, van crear les primeres xaropes que els aïllaven del fred. Un reciclatge que amb el pas del temps s'ha convertit en una de les imatges més típiques de la zona donant color a l'intens i net color blanc de les façanes alpujarrenques. De fet, encara hi ha alguns telers on es pot veure com és el treball d'elaboració. Un dels més interessants és Hilacar, ubicat a Bubión i on Ana Martínez porta tres dècades mantenint viva aquesta tradició. També hi ha telers a altres municipis com Pampaneira, Capileira i Ugíjar . Però, a més, La Alpujarra també és coneguda per altres oficis artesans que treballen la ceràmica, el ferro, la fusta, el cuir, l'espart o la taracea , amb tallers i despatxos que, majoritàriament, es poden visitar per conèixer alguns secrets dels que encara creen amb les mans.
Artesania a Hilacar
10. L'ÚLTIMA LA PONS TU
En qualsevol viatge a La Alpujarra , sigui d'un dia o un mes, és important deixar-se emportar. Al racó més inesperat pots trobar una persona interessant amb què parlar, un bar amb una tapa d'embotit acabat de curar o un celler on enamorar-te dels productes locals més interessants. La comarca és zona de viatgers plens d'històries, veïns que t'ensenyen a compartir o pastors que atresoren saviesa . També d'espais naturals on el silenci és el protagonista, cosa que et permet topar amb ramats de cabra salvatge, sigil·loses guineus o una espavilada i acolorida varietat d'aus. L'Alpujarra es viatja sense presses , amb paciència i amb flexibilitat per canviar el pla de cada dia: el millor sempre ha d'arribar. Als viatges sempre cal deixar buit a la improvisació i, en aquesta comarca granadina, encara més. Però tingues en compte una cosa: facis el que facis, sempre et quedarà Alpujarra per descobrir . Així que aquesta darrera experiència la poses tu. Bon viatge! I ja ens explicaràs.
Capileira