Els principals es mouen entre la cuina xinesa i la del sud-est asiàtic
El trajecte que transcorre entre la bulliciosa medina de Marràqueix i la pacífica Route du Golf Royal, més enllà de l'El Jbilate i del riu Oued Issil, és tot just un quart d'hora però et porta a un altre món.
Uns quilòmetres als afores de la ciutat truca a la porta el desert, les cases desapareixen i l'horitzó es torna infinit tot just esquitxat per petits llogarets i alguns grups de palmeres, sempre amb les muntanyes nevades de l'Atlas al fons. Just aquí se situa l'impressionant Mandarin Oriental Marràqueix.
No s'ha pogut triar millor emplaçament per al restaurant Ling Ling , la versió més exòtica del grup Hakkasan, que aquest espectacular resort. Un discret i plàcid oasi de luxe lluny de la ciutat i entre palmeres, fonts i sorrals. Un cop creuem el vestíbul, Marràqueix es queda a la porta ia l'interior ens trobarem a Londres, Nova York o Dubai.
No s'ha pogut triar millor emplaçament per a aquest restaurant
Travessant aquesta espectacular portada i l'estany il·luminat que ocupa l'entrada, ens topem un espai modern de línies senzilles i il·luminació tènue, música animada per DJ's i ambient cosmopolita.
Una llarga barra presideix el restaurant i no està precisament decorada. A Ling Ling presumeixen dels seus còctels i ho fan amb raó. Exòtics i precisos, ideals per començar o per acompanyar tot el sopar.
Amb un còctel a la mà és hora d'escollir el sopar i la carta mostra alguns dels clàssics que han convertit el grup en un èxit global i altres plats tamisats per adaptar-se a la cultura local.
D'aquesta manera, de la cuina en surten plats molt ben resolts, com els deliciosos jiaozis de xai i aquestes cistelles de bambú de dim sum que estan perfectament a l'alçada de les dels seus 'cosins' londinencs.
Poden presumir de còctels
Els principals es mouen entre la cuina xinesa i la del sud-est asiàtic, encara que es presenten una mica més descafeïnats: bon ànec rostit, un arròs fregit carrincló i una correcta amanida de papaia verda amb llagostins. Per postres, dim sum de xocolata i el millor espresso martini de la ciutat i part de l´hemisferi.
Afegim a tot això un excel·lent servei, aquest ambient alegre que convida a gaudir i abandonar la rigidesa d'un gran restaurant, una carta de vins interessant, encara que els preus espanten, i el marc de un dels grans hotels d'Àfrica i tindrem l'equació completa per a una – onerosa – nit màgica.
Una carta a cavall entre els clàssics i plats tamisats per adaptar-se a la cultura local