El Danubi al seu pas per Budapest.
La periodista, Regina Papp, va passar d'escriure per als mitjans a fundar les seves pròpies capçaleres en línia on compartir els seus llocs favorits i secrets d'una capital europea tan desitjada com Budapest i també d'un altre dels llocs més visitats d'Hongria, el Llac Balató. We Love Budapest i We Love Balaton compten amb centenars de seguidors. Ara dirigeix Kirakós Budapest (juntament amb dos amics), una plataforma que promou l'art contemporani de la ciutat.
Aquesta entrevista és part de "The World Made Local", un projecte global de Condé Nast Traveler a les set edicions internacionals, que dóna veu a 100 persones a 100 països per descobrir per què el seu propi territori hauria de ser el teu proper destí.
La periodista Regina Papp.
Imagina't que acabem d'arribar a Budapest. On esmorzar?
Per esmorzar, Bambi una joia amagada dels anys 60 on es pot esmorzar durant tot el dia. No esperis que hi hagi tes matxa latte i bols d'açaí... No és modern, sinó més aviat d'una època antiga, amb un interior de cuir vermell, una selecció de pastissos de la vella escola i una agradable terrassa amb gent local llegint el diari. Probablement sigui el lloc més autèntic per començar el dia en aquest costat de la antiga Buda.
I per als sopars o per fer una copa?
Al restaurant Salt, les herbes i plantes silvestres són recol·lectades a mà per l'equip, a la camp hongarès. Fins i tot les aus de corral provenen de la família del xef. **La taula del xef es col·loca al mig del restaurant, **pel que pots acostar-te fàcilment. Et sents com si estiguessis en un sopar familiar al camp.
**Què es pot veure fora dels circuits turístics més comuns? **
Budapest té un patrimoni arquitectònic sorprenent. Pots topar-te fàcilment amb obres mestres a les teves passejades diàries. La ciutat també té una gran varietat d'estils diferents. El meu lloc favorit és Napraforgó Utca, on diversos dissenyadors i emprenedors sensibles a l'arquitectura moderna van construir un carrer sencer a la dècada de 1930. Els edificis més moderns van ser dissenyats pels joves arquitectes de l'època, que van intentar introduir el esperit de la Bauhaus.
Un barri animat per visitar?
M'encanta el bullici de la zona de Bartók Béla Boulevard. En els darrers anys, aquest barri ha pres protagonisme i val la pena visitar-lo per gaudir de l'art, un sopar o per divertir-se.
Què us emociona de Budapest en aquest moment?
M'encanta com els empresaris hongaresos estan en la línia de totes les tendències gastronòmiques des de la creació de cafès amb encant fins a la producció de vi natural. És molt interessant veure com la gent que era a l'estranger torna a Budapest i comença el seu negoci amb una mentalitat internacional i un cor local.