Aquest llom es talla amb la mirada
BADAJOZ CIUTAT
Galàxia cuina Pepehillo _(Villanova, 4 tel. 924 25 82 11) _ €€€
Un local cèntric i amb solera on se serveix des de sempre una cuina senzilla i de qualitat que és molt apreciada pels habitants de Badajoz (i els de fora).
Disposa d'una zona de restaurant on desfilen carns, peixos i embotits de la zona (en especial, pernil) i una barra sempre agitada.
Cal provar el remenat Pepehillo (però que no té ou), en homenatge al fundador del restaurant, pare de l'actual propietari.
Llorer (Germans Segura Covarsi, 3 tel. 654 62 86 84) €€€€
Casa de menjars moderna a bons preus.
Restaurant petit i íntim (i una mica amagat) on menjar plats de cuina espanyola actualitzats amb alguns ingredients forans. El bacallà daurat estil Llorer és l'especialitat.
A més, hi ha altres propostes interessants com el risotto de fongs i el confit d'ànec amb crema de mostassa i puré de patata.
Agradable terrassa per a l'estiu en un carrer de vianants.
Lugaris (Avda. Adolfo Díaz Ambrona, 44 tel. 924 27 45 40) €€
Servei, menjar i ambient alineats amb la qualitat del menjar.
Receptes amb gran arrelament, encara que millorades, en un acollidor local als afores de la ciutat i servides en quantitats generoses. No hi falten els formatges ni els embotits de la terra, ni especialitats com l'amanida de perdiu escabetxada o la presa d'ibèric fumada en làmines amb samfaina. Per postres, milfulls de pasta de full amb la seva crema.
Tenen un interessant menú del dia a 38€.
Servei, menjar i ambient alineats amb la qualitat del menjar
JEREZ DELS CAVALLERS
L'Ermita _(Doctor Benítez, 9 tel. 924 75 10 09) _ €€
Restaurant de cuina extremenya en una antiga ermita del segle XVII (amb retaule inclòs).
A la carta prevalen els productes locals; com a entrants , pernil i llom ; espàrrecs de marge, bolets o croquetes. Com a principals, galta, rabode porc o caldereta de xai; a més de carns a la brasa.
A principis de maig se celebra la Fira del Pernil ibèric a la localitat , fantàstica excusa per planejar una visita.
Secret Ibèric de l'Ermita
MÈRIDA
A d'arc (Trajano, 8 tel. 924 30 13 15) €€
Plats extremenys a una de les places més boniques de l'antiga ciutat romana.
El local té annexionat un fragment de l'arc de Trajà (segle I dC). Hi ha diverses opcions. Per una banda, una proposta més gastronòmica.
De l'altra, tapes (enormes) informals, moltes d'elles a base de productes de la regió (acompanyades també de vins de la terra). Preu imbatible.
La seva terrassa és perfecta per a nits estiuenques , abans d'anar al Festival de Teatre Clàssic.
Restaurant Gonzalo Valeverde (Avda. José Fernández López, s/n tel. 924 30 45 12) €€€
Vistes al Guadiana i al pont Lusitania i cuina de temporada en un ambient contemporani.
El producte regional és el protagonista d'aquest restaurant, ja sigui sol, com alguns dels entrants, o en receptes combinades amb altres elements, moltes vegades de fora.
Ha estat guanyador de diversos concursos de la Ruta de la Tapa amb plats que estan a la carta, com les flors de carbassa farcides de gambetes i avellanes en tempura amb essències de piloncillo i chipotle (premi el 2016) o peus de porc farcits amb ceps pinicola i la seva joguina amb parmentier (premi el 2013) .
Menú executiu (18€) en laborables i plat de cullera de dimarts a divendres. El sopar pot acabar amb uns gintònics a la terrassa.
Tan senzill, tan deliciós: Restaurant Gonzalo Valeverde
ZAFRA
Canyella en branca de Pepe Crespo (Passatge de Fira, 23 tel. 677 57 00 80) €€
Cuina de mercat en aquesta casa familiar adaptada als nous temps, tant a la decoració com als plats.
El Canela a Rama d'avui, encara que destil·li un aire modern, té molt recorregut darrere: la dels Crespo és una saga familiar dedicada a l'hostaleria per generacions i això es deixa notar en una part de la carta, que recupera receptes de sempre (com la cua de toro), en convivència amb altres plats més contemporanis.
Té una terrassa per a l'estiu.
Guanyador del Festival de la Tapa 2016 de Zafra.
L'ullastre (Santa Marina, 3 tel. 924 55 33 20) €€
Cuina espanyola actualitzada. Local agradable i lluminós ubicat al centre de la ciutat i regentat per un tàndem hispanoholandès: Benito i Ruud.
Doble vessant: per una banda té un restaurant, amb diverses opcions de carns i peixos ; i, de l'altra, un bar de torrades (salmorejo, bacallà fumat i festucs o bacallà gratinat, samfaina, pinyons i panses) i racions (escabetx de perdiu, croquetes, trufat de la casa...)
Interessant per a qui dormi al Parador, a dues passes.
€ Menys de 10 €
€€ Fins a 20 €
€€€ Fins a 50 €
€€€€ Més de 50 €
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .