Mandonguilles de llenties amb salsa de pebrot
Proposem una ruta gastronòmica apta per vegetarians, vegans i qualsevol que li vingui de gust descansar del pernil, la prova i la botifarra. Comencem el nostre recorregut com no podia ser d'una altra manera a Brots Verds , potser el restaurant vegetarià més famós de Càceres , situat al número 5 de la Plaça Marró ( a cinc minuts caminant des de la Plaça Major ) . Aquí ofereixen diàriament un menú del dia **(10,90 euros)** amb dos primers i tres segons a triar, incloent a més pa, beguda i postres.
Entre els seus suggeriments veurem plats tan originals com sopa freda de taronja i pastanaga, amanida amb porro caramel·litzat, nous, mel i poma, arròs saltat amb byessar (crema de faves) o llenties vermelles picants. A part tenen una àmplia carta (amb especialitats com el carbassó daurat o la graellada de verdures amb tofu i chutney) , i si volem tastar una mica de tot o estem indecisos podem demanar el menú degustació , compost de croquetes i mandonguilles diverses. També tenen menú vegà (només a les nits) i menú sense gluten.
Croquetes veggies
Al seu costat, al número 7 de la mateixa plaça , se situa la Taperia Perhaps , un local íntim i acollidor on és convenient reservar prèviament si volem assegurar-nos un lloc en una de les seves taules. Cuina avantguardista amb productes extremenys , si bé entre la seva carta només veurem tres opcions no càrnies: la amanida de brots verds (amb cacauet garapinyat, gorgonzola i pera), l'amanida temperada d'espinacs (amb all, pinyons, panses, formatge ricota i crema balsàmica de Mòdena) i la pasta negra amb bolets i crema de carbassa. És de llei rematar la feina amb algun dels seus postres casolanes , amb delícies com el tiramisú amb licor d'ametlles, el gelat de gerds i mànec (100% vegetal) o la mousse de llimona.
Taperia Perhaps
El lloc ideal per canyar és la Taverna El Racó , amb la seva terrassa perpètua a la cantonada nord-est de la Plaça Major. A més de la seva extensa carta de cerveses artesanes, amb l'autòctona Cerex com a joia de la corona, tenen la seva pròpia hidromel: Odín . I entre la seva cuina correctíssima tenim les croquetes d'espinacs, la sopa de tomàquet amb figues d'Almoharín (només en temporada) , l'amanida hurdana amb corró de cabra, el remenat de bolets de la terra i la graellada de verdures de l'horta per a dos.
Als voltants de la Plaça Major també hi ha opcions interessants. La recent estrenada ** Hamburgueseria Ripley ** _(C/ Gabriel i Galán, 4) _ li ha posat el nom del local a la seva hamburguesa vegana, acompanyada de pa ecològic, tomàquet, enciam, ceba a la planxa, patates fregides casolanes i una deliciosa mostassa dolça . I sí, es refereix a la protagonista d'Alien, i és que el local suposa tot un revival vuitanta: pòsters de pel·lícules mítiques (des de Els Goonies fins La història interminable ) , cintes vhs, televisions emetent cinema de gènere i fins i tot una màquina arcade en què fer una partida als videojocs clàssics dels recreatius.
Al carrer paral·lel tenim la taperia Alboroque _(Plaça del Duc, 10) _, un dels llocs més avantguardistes i originals de la ciutat, amb una presentació en plat immillorable. Una de les tapes més demandades és la de albergínies fregides amb mel i crocanti , que bé podem acompanyar amb un gaspatxo de tomàquet transparent amb la seva guarnició en suspensió.
També veurem entre la carta la crema fina de llenties pardina (amb escuma de coca del Casar, esquitxada de confitats i allada) i el wok de verduretes amb soja i sèsam. I si som llaminers, les tapes dolces faran les nostres delícies: tiramisú amb crema de Bailey's, suc de taronja i safrà quallat amb amanida de flors i caramel de cardamom, crème brûlée amb poma i pols de pasta de full...
I si se'ns ha fet l'hora a sobre i la resta de llocs ha tancat cuina (i si no, també) el restaurant 8è Art _(Gral. Ezponda, 7) _ atendrà les nostres demandes sense problema. Haurem de triar entre la seva varietat de formatges (ovella, cabra, coca del Casar i taula) , les crestes de botifarra vegetal amb formatge feta i salsiki , la sopa de tomàquet amb figues i crostons o la graellada de tomàquet i ceps gratinada amb coca del Casar. Un cop més, podem completar amb les seves postres: pastís de formatge i mousse de xocolata, pastís de formatge amb coulis de fruits vermells, flam de mànec i copa de galetes i crema de whiskey. Bon appétit.
Sopa de tomàquet amb figues i crostons