Xocs culturals quan ets un espanyol a Ciutat de Mèxic
**L'ART DE MENJAR (I BEURE) **
- En seure a taula, no esperis una cistella de pa: això aquí no s'estila. Però no creguis que no hi haurà res per acompanyar el menjar, perquè les truites de blat de moro són un convidat habitual de la taula mexicana del matí a la nit.
- I ja que ho esmentem, quan et preguntin si vols truites, no preguntis de tornada si són amb ceba. No és aquest tipus de truita.
- T'ho han dit ja: el menjar mexicà és picant. El que no t'han dit és que tot el menjar mexicà és picant. A Mèxic, el Xile no és exclusiu del plat principal, sinó que t'ho pots trobar a tot : a la fruita, el gelat, les crispetes, les piruletes, la cervesa… i la llista segueix i segueix.
- **Si preguntes a un mexicà si el plat que has demanat pica i et diu que no, no li creguis (pica) **. Si et diu que pica una mica, no et pensis (pica un munt) . Si et diu que pica força, no el creguis (et farà plorar). Si et diu que sí que pica, fuig.
Aquest és el teu nou pa
- Has sentit alguna vegada aquest refrany que diu “esmorzar com un rei, menja com un príncep i sopar com un captaire”? A Mèxic, la dita és llei. Aquí l'esmorzar és sagrat, i no pas lleuger: que no t'estranyi que et serveixin unes bones emblanquinades amb napolitanes de xocolata per acompanyar. Aquí això d'esmorzar un cafè ràpid amb tres xurros no s'emporta.
- Parlant de xurros, es prenen com a snack i no estan relegats al matí, sinó a qualsevol hora que et semblin.
- Si demanes aigua en un restaurant, i et pregunten si vols aigua mineral, atenció: “aigua mineral” significa aigua amb gas . Si voleu una ampolla d'aigua sense gas, demaneu “aigua natural”.
- Un altre detall que veuràs constantment a taula és un platet amb grills de llima. No són decoració: la llima és a Mèxic el que la sal a la resta del món, i veuràs a la resta dels comensals ruixar tots els seus plats (des de la sopa fins als tacs de bistec) amb unes gotetes de llima.
Enxilades per començar el dia com un rei
- Per cert, aquí la llima es diu llimona. La llimona es diu llimona groc. No els confonguis.
- Si creus que a Espanya es menja tard, no has vist res: a Ciutat de Mèxic, els caps de setmana es dinar a les cinc de la tarda. Els dissabtes, entre les quatre i les sis els restaurants estan al màxim… Però després de ficar-te unes enfilades entre pit i esquena a mig matí, ho entendràs. Ni de broma et farà gana abans.
- Quan surtis a tastar la cèlebre nit xilanga, millor que t'emportis sabates còmodes i deixis la timidesa a casa : a Ciutat de Mèxic, tothom balla. És igual que no sàpigues, que no coneguis la cançó o que siguis de heavy metall i t'estiguin posant cúmbia. Oblida't de quedar-te en una cantonada amb la teva copa, no et deixaran.
- I un punt fonamental de la nit mexicana: aquí el tequila no es pren de cop amb sal i llimona. El tequila a Mèxic és un orgull nacional i una beguda d´alta qualitat , que val la pena assaborir-se i gaudir-se. Elimina el Patró de la teva memòria i deixa que un bon Julio l'esborri del teu paladar.
La llima serà la teva nova sal
**EL CLIMA (I ALTRES "ACCIDENTS" NATURALS) **
- Tot i que a Ciutat de Mèxic es noten els canvis d'estació, la temperatura mitjana és força regular tot l'any : durant el dia no sol baixar de 20 graus. Garantit.
- No obstant, quan arribi octubre començaràs a veure mexicans embotits en plumífers i amb botes de neu… Encara que el termòmetre marqui 18 graus.
- I no s'acaba aquí: veuràs mares i àvies vestir nadons amb quatre capes de roba i afegir-hi jersei, gorret, bufanda i embolicar-los en mantes gruixudes d'hivern, tal com si fossin a Sibèria… fins i tot a l'estiu.
- Dit això, no et confiïs. Durant el dia pot fer 25 graus i un sol abrasador, però així que cau la nit la temperatura pot baixar 15 graus de cop i sense avisar. Culpa als 2.000 metres sobre el nivell del mar que hi ha Ciutat de Mèxic.
- Parlant d'alçada, aquí l'aigua triga molt més temps a bullir i evaporar-se que a Espanya. Això ho notaràs quan estiguis fent sopa, o esperant que surti el cafè, o (especialment en el cas de les i els que portem cabellera) quan els cabells segueixin humit quatre hores després d'haver-te'l rentat.
La foscor plana sobre la ciutat
- Si ets d'o has viscut al nord (d'Espanya i/o Europa), saps què és viure amb pluja. Però ni el comtat més temperamental d'Irlanda et pot preparar pel que és Ciutat de Mèxic sota la pluja. A la capital mexicana no es pot parlar de xirimiri o poalla o calabobs, no: es parla de tempestes torrencials, trons, llampecs i carrers inundats. Apocalíptic és una floreta.
- Però això sí, la pluja a Mèxic ve amb un manual d'instruccions. Com en altres països tropicals, només plou durant cinc mesos a l'any (entre maig i setembre), en què hi ha tempestes cada dia a la mateixa hora, normalment a la nit. Aprendràs a fer plans atenent a l'horari de la pluja, ia comptar que de 19.00 ha 21.00 h de la nit cal estar sota sostre.
- Si durant la teva aventura xilanga sents vibrar la terra sota els teus peus, no t'espantis. Els sismes estan a l'ordre del dia a Mèxic, i generalment no causen grans danys ni materials ni personals. De fet, que no t'estranyi veure els cotxes passar i la gent seguir amb la seva vida durant una tremolor, i després assabentar-te que hi ha estat de 6 a l'escala Richter: la infraestructura de la ciutat està preparada per absorbir-los , i una mica d'aquesta magnitud no altera la vida diària. Amb el temps, aprendràs a viure amb ells, i com preparar-te per si se n'acosta un de més fort.
Sigues previsor. Hi haurà moments en què imperarà la “llei seca”
LA VIDA DIÀRIA
- El dia que rebis la primera factura de la llum, no et trenquis els cascos pensant on anar a ingressar allò que has. Al mateix supermercat pots pagar factures de la llum, el telèfon, fins i tot de bitllets d'avió. Només indica-ho a la caixera, que ni s'immutarà quan li paguis el teu vol per anar a Espanya per Nadal juntament amb dues cebes i tres pomes.
- Les paraules llei seca poden remuntar-te a imatges de Nova York als anys 20, però no: en certs moments de l'any segueix viva i activa a Ciutat de Mèxic. Setmana Santa és una d'aquelles èpoques, en què els supermercats no poden vendre alcohol, i els restaurants només ho poden fer a les persones que consumeixin aliments. Planeja amb antelació.
- Tot i que a Mèxic es parli espanyol, de vegades et semblarà que parles un altre idioma. Segur que has sentit a parlar de “chido” i “padríssim”, però les diferències toquen fins i tot a paraules que uses habitualment a Espanya: per exemple, aquí tenir “pena” significa tenir vergonya , “després” (normalment usat doble, “després”) significa immediatament, algú “tacat” és un abusó, algú “abusat” és un apanyat... i moltes, moltes altres que hauràs d'aprendre sobre la marxa.
- I, per descomptat, molt cuidadet amb la paraula “agafar”.
- No et portarà més de dues hores a Ciutat de Mèxic per adonar-te que el mexicà es desviu per ajudar en tot el que pugui i, de vegades, en allò que no pugui . Si en algun moment necessites preguntar com arribar a algun lloc, compte: encara que no sàpiguen com indicar-te, en el seu afany de donar-te un cop de mà, et donaran una resposta encara que no tinguin ni idea de si t'estan manant en direcció oposada d'on vols anar .
- Que no t'estranyi si al migdia et contesten a un “bon dia” amb “bona tarda”: a Mèxic, la tarda comença a partir de les 10 del matí.
- **Si a Espanya tens fama d'arribar sempre tard, a Mèxic la perdràs (la fama, que no el costum) **. L''horari flexible' mexicà és, com a molts altres països de Llatinoamèrica, una part inevitable del dia a dia: per norma general, la vida corre mitja hora darrere del seu horari. I el més graciós és que, després d'uns primers dies de frustrada espera, veuràs que és molt fàcil adaptar-s'hi. El més difícil serà, quan tornis a Espanya, arribar puntual. Aquesta és una batalla perduda.