Probablement el millor capvespre sobre la Porta del Sol
Sempre hem dit que agafar altura és important, especialment si et trobes passejant per un centre de Madrid atestat de visitants que s'aturen (sense previ avís) a fotografiar cada detall i amb el fred fent-se notar a cada centímetre sense cobrir de la teva pell. Aleshores no és només important, sinó també necessari.
Aturar, no deixar-se arrossegar per la massa (de vegades literalment) i entrar en calor, un combo guanyador que serveix en safata ** Doñaluz , el nou terrat de la ciutat.**
Les terrasses no només són per al bon temps
Perquè sí, les terrasses han deixat de ser patrimoni del bon temps, sobretot si, com la que ens ocupa, ens escalfa l'estómac amb bona cuina , el cos amb calefacció d'infrarojos i la vista amb el perfil de la Porta del Sol als nostres peus. Espera per veure com es fa fosc.
Situada al número 10-12 del carrer Montera, a l'última planta de l'hotel B&B, un sent que Madrid ha quedat molt lluny quan traspassa el llindar. No només perquè aquí s'esgrima com a gran actiu la carta de una calma que escasseja arran de terra, sinó també perquè a Doñaluz es viu amb el color, la llum i l'alegria de Cartagena de Indias, els patis de les quals han inspirat la seva decoració.
Taules de fusta elaborades a mà, punts de càlida llum estratègicament col·locats per donar suport a l'ambient, jardins verticals cuidats primorosament perquè les plantes d'Àsia, Europa i Àfrica que els integren se sentin com a casa i una deliciosa vaixella de porcellana per a un contingut encara més deliciós.
I és que, lluny del menjar prefabricat en cadena que impera a la zona, a Doñaluz aposten per la qualitat i autenticitat dels ingredients en uns fogons que preparen plats de qualsevol lloc del món, donant un protagonisme especial a la cuina dAmèrica del Sud.
Hamburguesa de vedella amb nauesa de vedella amb una exquisida salsa Jack Daniels
Així, un viatja sense adonar-se'n des dels sabors dels seus xoriços criolls a la brasa amb chimichurri tropical fins arribar als de la picanha de cap a la brasa , passant per unes arpes de llàgrima (imprescindible la de garrí amb tomàquet i formatge fresc, però pots optar per l'assortiment per tastar-ne diverses) .
Tot això regat per una completa carta de vins, caves i xampanys, que estira d'humor descarat per acompanyar cada suggeriment del corresponent cua. “Introvertit a l'inici. Extrovertit al final… normal no sóc”, diuen del D3 (Pell de ceba) . “Sóc fàcil des de la vinya fins a la copa”, per parlar del Clos Gran Añada. Com si fos un Tinder dels vins.
Sempre pots optar per la sagnia. No, no posis aquesta cara. ** La Petarda ,** així es diu la que serveixen aquí, està feta a base de cava ia Doñaluz l'amaneixen amb menta i, de vegades, fins i tot amb poma. La transició perfecta per arribar fins a unes postres artesanals. Dues paraules: xocolata Guinness.
Dues paraules: xocolata Guinness
PER QUÈ ANAR
Perquè la voràgine de Madrid queda enrere amb el simple gest de pujar a una terrassa que, a més, regala les millors vistes al capvespre sobre la Porta del Sol.
EXTRES
Tot el que hem dit fins aquí està bé, molt bé. Ara, **no pots passar per alt les croquetes Doñaluz (de cecina!) ** amb allioli de coriandre i el seu hamburguesa de vedella que arrodoneix els ingredients tradicionals amb una exquisida salsa Jack Daniels amb xips de verdures.
Les seves croquetes de cecina, imprescindibles
Adreça: Carrer Montera, 10-12 Veure mapa
Telèfon: 91.731.67.57
Horari: De diumenge a dimecres de 12:00 a 00:00 hores. Dijous de 12:00 a 01:00. Divendres i dissabte de 12:00 a 02:00 hores.