El passeig de Gràcia ja té noves direccions per començar l'any com ens agrada: omplint l'estómac. Belbo Collection ha inaugurat dos nous restaurants i una cocteleria a l'hotel ME Barcelona by Melià . Noves adreces que se sumen a les que ja funcionen a la ciutat, com Belbo Candela i Belbo Dos Petons.
Situat al carrer Casp número 1, Belbo Fasto és el restaurant italià de la marca, un indispensable per menjar bé al centre de Barcelona. Des de les altures, en un espai totalment renovat pel segell d'interiorisme de Dpoch Studio , Belbo Fasto aposta per una cuina italiana clàssica però també urbana.
A ritme de música en directe (la idea és que els propers mesos pugui comptar amb la música d'un DJ i un ambient una mica més distès) la proposta del xef Jesús Sánchez, amb la direcció d'Alejandro Loaiza com a xef executiu de Belbo Collection, ofereix una carta inspirada a tot Itàlia -encara que el toc napolità és molt present- i en la temporalitat.
Panettone caramel·litzat i chantilly.
Què demanar? Més enllà dels clàssics italians, Fasto se centra en rics antipasti com flors de carbassó amb tòfona, ostres o un deliciós carpaccio de peix espasa; pasta casolana, pizzes i altres propostes més sofisticades de carns i peixos.
Hi ha plats icònics, com la taula d'embotits d'origen italià , els espaguetis carbonara servits en formatge pecorí que es finalitzen a taula, pizza blanca de burrata amb pesto de festucs i mortadel·la, però també una tagliata servida amb oli de farigola fumat al moment. Encara que si em permeteu, no us podeu marxar sense provar el risotto de carrabiners.
T'aniràs amb el sabor d'Itàlia, havent provat el tiramisú o el panetone amb crema de bergamota i explosió de canyella , elaborat a l'obrador del restaurant.
Veure imatges: Els millors brunch de Barcelona
Arròs negre a Belbo Terrenal.
MÉS BELBO
L'hotel ME Barcelona by Meliá afegeix, a més, dues apostes noves: Belbo Terrenal i Belbo Luma . La primera aposta per una cuina també mediterrània encara que, com el seu nom indica, els seus plats estan més connectats a la terra. Així, destaquem el bacallà marinat sobre crema de carbassa i verdures adobades , l'arròs del senyoret, tot pelat i llest per menjar, o la amanida MetroZero , feta amb productes estacionals recol·lectats directament del seu propi hort -ho tenen a la terrassa d'aquesta mateixa planta-.
A Belbo Terrenal també hi ha espai per a les postres, com el Lemon Peu amb cereals torrats , una versió healthy d'unes postres de sobres conegut.
Mr. Belbo.
Els còctels podràs tastar-los, qualsevol moment del dia, a Belbo Luma . L'espai compta amb una gran buguenvíl·lea que recorre la cocteleria de punta a punta, grans butaques i sofàs, i una il·luminació natural per estar hores i hores.
La carta, la signatura Roberto Tapia, amb més de 190 referències de destil·lats , per a tots els públics i amb còctels amb un clar caràcter mediterrani, combinats amb notes asiàtiques i llatinoamericanes.
Entre les seves propostes trobem The Kiss , elaborat amb Dewars Caribbean smooth, Campari, pinya, ginger beer, mel de maple; La intensa , amb Mezcal infusionat, Tanqueray flor de Sevilla, passion fruit, xarop de romaní, suc llima; o Mr. Belbo , elaborat amb Campari old cask, Chambord, Padró Reserva especial, suc d'aranja, gerds, clara d'ou i cacau amarg. Així com una carta variada de còctels sense alcohol.
La nota curiosa: el seu hort urbà també és present a la cocteleria, ja que utilitza fruites, flors i herbes aromàtiques procedents d'aquest pulmó verd a cadascun dels còctels.