Si la bona vida fos una imatge, per a molts inclouria una copa de vi. Sabedors del plaer d'allotjar-se on el que es beu es cuida, els wine experience hotels i resorts viuen una nova primavera disposats a ser imprescindibles a les nostres llistes de desitjos.
Sigui la temporada que sigui, plogui o flagell el sol, qualsevol retir és molt més paradisíac si en podem gaudir d'una carta de vins interessant, d'un paisatge de vinyes, de racons on gaudir dels grills mentre descobrim una altra ampolla… Fem una ullada a aquests elements que fan únics alguns dels més desitjables hotels enològics d'Europa.
Palau Ludovice Wine Experience Hotel, Lisboa.
1 LOCATION, LOCATION, LOCATION!
Anem a allò essencial. Perquè una fantàstica localització eleva la potència de la nostra experiència molts graus. O no és un luxe anar de compres per l'agitat barri de Chiado i prendre't, després –ja descalç i en silenci– uns vins al Pal·làci Ludovice de Lisboa ? Què prefereixes prendre vi negre, blanc, escumant o rosat?
Hotel Bodega Oncle Pepe, Jerez.
2 HOTEL URBÀ O EN MEITAT DE LA VINYA?
A veure, a veure… Les dues opcions prometen i tot depèn de les teves necessitats vitals en aquest precís moment, perquè la realitat és que existeix aquesta varietat entre els Wine Experience Hotels –i això tracta una mica aquest article– que realment hi ha un per a cada moment.
Si el cos et demana arrels i tradició, les grans cellers del Sud per fi s'animen a obrir hotels dins dels seus propis recintes: el hotel Oncle Pepe de Jerez es troba al propi celler i és un somni, a més del primer sherry hotel del món. Les seves vistes sobre l'Alcàsser i la Catedral, des del terrat no us deixaran indiferent. ¿Potser hi ha un millor pla que prendre's aquí un còctel de Jerez mentre gaudeixes de la primavera?
Les Sources de Caudalie, França.
3 TANCANT EL CERCLE
I ja que et submergeixes a la cultura del vi d'un lloc, fes-ho amb els cinc sentits. Molts d'aquests hotels tenen tractaments de spa a base de productes naturals extrets de la llavor del raïm –les seves propietats són infinites–, o piscines infinites des de les quals perdre la vista en un mar de vinyes. Un dels spas més cotitzats i cèlebres és el de Les Sources de Caudalie, a les vinyes de Château Smith Haut Lafitte, al cor de Bordeus.
4 TOTES LES ESTRELLES MICHELIN
Què seria del vi sense harmonitzar-lo amb un mos exquisit, perquè per viure una experiència enològica completa, l'o els restaurants de l'hotel competeixen per estar a l'última i comptar darrere dels seus fogons amb els protagonistes de la millor alta cuina que es disputen cada any les estrelles Michelin i els Soles Repsol. Poseu-vos l'exemple de l'impressionant Refectori , aquest restaurant on tots desitgem anar a Abadia Retuerta Le Domaine, a la vora del Duero. Un luxe gaudir de la cuina del xef Marc Segarra.
El mar de vinyes d'Abadia Retuerta LeDomaine.
5 EXPERIÈNCIES ‘BESPOKE’ AL VOLTANT DEL VI
Començant per el tast incomparable també d'Abadía Retuerta Le Domaine, amb la seva selecció de vins de els 30 cellers que conformen el projecte Grans Pagaments d'Espanya, fins a altres experiències que van del sopar a l'esmorzar o al dinar a la pròpia vinya. Ells mateixos, per exemple, han creat al costat del Hotel & Spa Arzuaga i el restaurant Ambivium , de Pagament de Carraovejas, el projecte N-122 Duero Valley per unir forces i sublimar l'experiència del luxe: des de concerts entre els ceps a esdeveniments al voltant de la vinya segons l'època de l'any. Però també els Wine Experience Hotels atresoren col·leccions úniques d'antics recipients per beure i fins i tot llits fets a base de barrils…
Cellers dels Hereus del Marquès de Riscal.
6 BELLESA I ARQUITECTURA PER ABRAÇAR LA COPA
Hi ha hotels meravellosos que són en ells mateixos una obra d'art. A tots ens ve al cap l'inconfusible i únic perfil del hotel Marquès de Riscal , obra mestra de l'arquitecte Frank O. Gehry, i el vanguardisme del qual sembla sortit d'una pel·lícula futurista. Amb ell l'antic celler dissenyada el 1858 per l'arquitecte Ricardo Bellsola, entre les vinyes i el poble medieval de Elcec, a la Rioja Alabesa.
7 NEGOCI FAMILIAR? MOLT MÉS PERSONAL!
Hi ha famílies vinculades als cellers durant moltes generacions. Famílies l'amor de les quals pel vi es tradueix, al llarg dels segles, a la cura i la cura de les seves finques que avui comparteixen amb els viatgers més afortunats. Entre els llocs més bells hi ha l'hotel de la família Tasca d'Almerita, el mític Capofar , a Messina, Sicília, un d'aquells Relais & Châteaux, al costat de vinyes volcàniques i vistes al mar, on no parar d'omplir la copa amb la seva Malvasia delle Lipari.
Hotel Yeatman, a Porto.
8 BARS MOLT TOPS
I és clar, què seria d'aquests hotels sense bars a l'alçada, racons on donar-se el plaer de beure molt ben envoltats de bellesa i art. Per això, a l'aclamadisme The Yeatman, a Porto, no només compten amb la col·lecció més gran de vins portuguesos del món sinó que el seu bar, Dick's Bar, convida a capbussar-se en una àmplia carta de vins de Porto envellits en fusta i de vins de Porto Vintage que podeu demanar per copa o per ampolla.
9 MIMETITZAR-SE AMB L'ENTORN
Cadascun daquests temples del bon beure té la seva personalitat. No és el mateix estar en un clàssic château francès que en un gran resort o allotjar-te i viure la immersió en una maison vigneronne: la casa del viticultor. Aquest és el cas de Castigne Chateau & Village , un poble del vi orgànic on “ confiar en mans afectuoses per descansar i rejovenir”.
A les nostres illes, poques experiències ofereixen una calma i una sensació tan plaent com la d'endinsar-te a l'oda menorquina que és Torralbenc: materials, colors terra, silenci, gastronomia, espais… respiren aquest projecte vital d'agroturisme respectuós amb lentorn.
Hotel Torralbenc, Menorca.
10 PRODUCTES DE QUILÒMETRE ZERO
I aquest de la terra a la taula que inspira a molts dels nostres Wine Experience Hotels favorits ens porta també fins a l'Alentejo, perquè Herdade da Malhadinha Nova, a més del celler, les habitacions i cases de somni i els seus fabulosos caps de setmana temàtics, cuina per als hostes amb verdures i carns de la seva pròpia finca. A més, està ple de encantadors racons on prendre uns vins de la família i gaudir de les estrelles del cel alentejano.