Plaer salvatge al Parc Natural de Xarxes
ASTÚRIES REMOTA
La llunyania, de vegades, no és una magnitud absoluta que mesura la distància. De vegades només suposa deixar enrere l'autopista i remuntar un riu fins que la carretera es deteriora, els vorals desapareixen i el camí s'acaba fonent amb el bosc . Aquest és el procés que porta fins a la frontera amb aquest parc, una ruta en què es deixa enrere la conca minera, els castellets heroics i museus etnogràfics seguint la llera del Nalón fins que els pobles deixen de governar la vall per només tacar-lo amb les teulades grises. Aquí, al costat d'embassaments orondos amb què es gestiona el cabal apareix la porta d'entrada, el cartell amb què s'anuncia l'arribada a Redes i amb què comencen els dubtes sobre què és i com nassos fa tant de temps que és allà sense que ningú ho sàpiga.
Es tracta d'un Parc Natural que el 2001 va ser catalogat com Reserva de la Biosfera , una protecció que comparteix amb cinc paratges asturians més. La seva extensió no és gaire gran (377 km2) , cosa que el converteix en una destinació perfecta per visitar sense atabalar-se, practicant un turisme relaxat, reparador i silenciós amb què conciliar-se amb la Mare Terra sense haver de fer milers de quilòmetres de travessia. Una llunyania assequible, encara verge i en plena expansió.
El Parc Natural de Xarxes està catalogat com a Reserva de la Biosfera
ECOTURISME DEFINITIU
En aquest ambient idíl·lic, l'aparició del complex ecoturístic Terra de l'Aigua ha suposat un impacte catàrtic però no revolucionari. És a dir, que aquest conjunt d'apartaments rurals no molesten al paisatge, sinó que ajuden a interpretar-lo mentre que les cases de fusta i el disseny d'inspiració nòrdica marida a la perfecció amb l'ambient muntanyós . La seva situació, a dalt del poblet de Caleao , li permet ser part dels seus carrers però també dels afores en perfecta integració. Per això no és estrany veure els vilatans prendre l'aperitiu al bar o, fins i tot, celebrar les festes populars a les seves instal·lacions. Ni tampoc resulta una agressió veure com el petit rierol Avellero s'ha vist pres per les gandules acolorides on fer la migdiada quan la calor estiuenca prem.
Tota aquesta comunió es tradueix, també, en un gaudi diferent de la natura. A més d'oferir la teràpia visual dels seus impressionants paisatges, Tierra de l'Aigua compta amb un spa, una banyera nòrdica en ple prat i un mirador des del qual gaudir de les nits estrellades. A més, han fet del mindfulness una religió gràcies a les classes de ioga , els tractaments ayurvèdics , els massatges davant d'una cascada , els passejades en silenci i les rutes a cavall on els arbres i la muntanya tenen un paper purificador imprescindible. Una filosofia ressò que també es trasllada a les instal·lacions ja que tot el recinte s'escalfa amb energia geotèrmica i cada paper que s'imprimeix és reciclat.
Deixa que el silenci et transporti a Terra de l'Aigua
UNA SENDA QUE ÉS UN MÓN
Encara que sortir de Caleao no és fàcil a causa de l'efecte magnètic i reparador de Terra de l'Aigua, un sender té la culpa que es desempolsin les botes i que els pals es converteixin en bastons naturals. Es tracta de Els Arrudos , una ruta amb certa tradició a nivell local que proposa un viatge a través del rierol i congost homònim fins a arribar al llac Ubales i, des d'aquí, baixar fins Felguerina. El recorregut complet suma 22 quilòmetres i exigeix més de 10 hores de caminada , encara que el més popular consisteix a fer trams o, directament, anar i tornar fins que el cos i la consciència de les possibilitats de cadascú alerten. Més enllà de la fitxa tècnica, la petita aventura serveix per reconciliar-se amb aquest esport mentre es deixen enrere ponts de fusta, prats de vaques i esquelles i s'escala la muntanya mitjançant esglaons que el pas de l'home ha anat fradant i apuntalant. Més amunt esperen fonts naturals i fagedes frondoses que en aquesta època de l'any decideixen exemplificar el que és un paisatge tardorenc de somni.
Sender de la ruta dels Arrudos
EL SHOW DE L'AIGUA
L'acció d'aquest element va molt més enllà de traçar la línia per on corre aquest popular sender. És també un motiu per fer petites expedicions que condueixen fins al gaudi de les estridències . La primera parada deu ser Tans , un poble que va haver de ser traslladat parcialment pedra per pedra per poder construir l'embassament homònim i que ofereix unes vistes espectaculars des de la col·legiata de Santa Maria on el recés d'aigua exerceix de mirall per als cims. El següent imprescindible aquàtic és la cova Devoyu , un tram en què al Nalón li dóna per posar-se a excavar i fer una gran cavitat que convida a l'espeleologia. Per als menys atrevits només cal admirar el seu immens orifici de sortida amb absorta calma, com si s'estigués davant la fi del món o una invasió alienígena. Finalment, el camí que condueix fins a la cascada del Tabayón és una bona alternativa a Los Arrudos, més assequible i amb una recompensa en forma de salt d'aigua per posar fi a un passeig entre faigs i fullaraca.
Be water, my friend (al Parc Natural de Xarxes)
LA RUTA RURAL
En aquest espectacle natural l'home ha intervingut poc. I quan ho ha fet, la seva posada de llarg ha estat en forma de poblets encantadors, tímids, fets de pedra i llenya i en què no treu cap pokeparada . Avui resisteixen com un reducte i aquest exercici de supervivència n'és el principal atractiu. Passejar-hi és inundar-se de ruralitat, de tranquil·litat, d'escenes quotidianes i fotografies en què els hórreos i els safareigs es converteixen en protagonistes. El mateix Caleao proposa una ruta de l'aigua per seguir les fonts i els abeuradors. A més d'aquestes troballes, els diferents magatzems elevats i l'altar de la església de Santa Creu la Reial són els seus curiosos imprescindibles.
Partint d'aquest camp base, el Parc Natural amaga altres petites poblacions com ara Buspriz o Felguerina , el millor balcó de tota la regió. A Tans , a més de les vistes, resulta un deure entrar a la seva col·legiata per la seva majestuositat per després virar i pujar fins Priers, Bueres i Govezanes un trio de llogarets gairebé perduts on petits allotjaments rurals conviden a recuperar el contacte amb les arrels i tornar per al poble sense modernesos.
El resort rural Terra de l'Aigua
SLOW FOOD SENSE ANGLICISMES
La cuina asturiana no s'ha oblidat d'aquest racó, ni de bon tros. De fet, **aquí es produeix el formatge Casín**, una de les quatre varietats del Principat que compten amb Denominació d'Origen i un dels productes que més s'estan revaloritzant als fogons de tota la regió pel seu intens i particular sabor . Però, més enllà de productes en què té un lloc important la sidra i les castanyes, aquest parc natural és, també, un petit paradís foodie carregat d'honestedat. Sense saber ben bé què és, aquí s'ha practicat sempre el Slow food amb plats de temporada fets amb els saborosos ingredients que ofereix la natura.
Sota aquesta influència però afegint alguna recepta més moderna i internacional, el restaurant del Terra de l'Aigua ha fet un pas endavant de la mà de Manuel Espiña , un xef consagrat als fogons d'alguns dels millors establiments asturians. La seva menú degustació combina la pleitesia al producte ben elaborat amb l'originalitat d'alguns plats com el timbal d'entrepans o el bombó de lluç farcit de txangurro. Tot i això, l'exhibició gastronòmica del Parc no acaba ni comença aquí. Al mateix Caleao –un poble que té els seus tres restaurants amb un 5/5 a Trip Advisor- sobresurt el menjar casolà i els preus assequibles de Casa Zulima i de L’Oteru.
No gaire lluny, com si fos una venda castellana, La Encruceyada apareix a la carretera i obliga a la parada a tot foodie regional gràcies als seus peus de porc. Tot i això, l'Oscar a la posada més casolana, sorprenent i deliciosa és per a Casa Juanín , un restaurant a Pendones on les fabes se sublimen acompanyades de porc senglar i el venao es converteix en un menjar de déus. I tot en un ambient de xigre autèntic en què no hi ha carta ni cap dress code estirat.
Seguir @zoriviajero
Sorprèn-te per amb la creativitat de Manuel Espiña