La cuina espanyola tindrà un bon lloc a Nova York.
Itàlia feia molt que tenia el seu espai oficial gastronòmic gràcies a Eataly. França va aconseguir el seu fa no gaire a Li District. Però la presència de la cuina espanyola a Nova York , la gran capital gastronòmica del món, no anava més enllà de restaurants de tapes amb èxit irregular. Fins ara… Per fi!
Després d'un primer i breu anunci fa uns mesos, ahir el xef José Andrés, l'espanyol que més ha triomfat als Estats Units, va confirmar la creació de un (gran) racó de cuina espanyola de primera a Manhattan. Ja no és només un projecte, està en marxa, es dirà Mercat Little Spain i obrirà a la primavera del 2019.
Situat al nou barri de l'illa, Hudson Yards, a la zona oest, a la cantonada de l'Avinguda 10 i el Carrer 30, sota el High Line, Mercat Little Spain serà un lloc on la gastronomia espanyola brilli. D'això se n'encarregaran José Andres i els germans Ferran i Albert Adrià, que uneixen forces per treure el millor de les nostres fronteres i portar-lo a l'altra banda del toll. S'han acabat els clixés, no només es menjaran tapes.
Per a José Andrés, que va desembarcar als Estats Units el 1991 és, a més, un projecte amb molta emoció personal. “He somiat obrir a Nova York des que vaig arribar aquí per primera vegada a aquest increïble país a través del port de Nova York”, explica al comunicat de la presentació oficial. "No puc esperar a explicar gaires històries d´Espanya amb els meus amics, Ferran i Albert, col·laborant amb aquest projecte".
Amb el nom, Mercado Little Spain, fan una picada d'ullet a aquests barris d'immigrants de Manhattan on s'instal·laven per nacionalitats. Encara que Little Italy fos i és el més famós, Little Spain també va existir: era al carrer 14 al voltant d'on avui encara resisteix (i va reobrir fa poc) un bar i restaurant famós, La Nacional.
I com a concepte, Mercat Little Spain serà “una veritable carta d'amor a Espanya”, on intentaran oferir productes de tots els racons del país, en diferents formats.
L'enorme espai que també tindrà taules a l'exterior, es dividirà en tres restaurants, amb diferents estils culinaris, i diversos llocs que li donaran aquesta vida més de mercat a. Cadascú especialitzat en un plat o en un producte. Hi haurà tapes, és clar, i pintxos, però també entrepans, amanides i una secció de dolços. I es podran menjar allà o comprar productes típics per emportar i regalar. Intentaran donar presència a cuina tradicional i als xefs més avantguardistes de la gastronomia espanyola d'avui.