Cultura micològica: l'època de la recollida de bolets ja ha arribat
La província castellanolleonesa serà aquests dies el epicentre de la gastronomia micològica mundial amb una deliciosa degustació dels centenars de bolets recol·lectats a les pinedes de tota la província al V Concurs de la Tapa Micològica, un recorregut gastronòmic per la ciutat de Sòria que no et pots perdre amb el teu vi o la teva canya a sobre.
Així obriràs boca per a l'interessantíssim III Congrés Internacional de Micologia Gastronòmica que se celebrarà els dies 29 i 30 d'octubre a Sòria i que reunirà els experts més grans (biòlegs, micòlegs, productors, cuiners, sommeliers i periodistes) en un programa que tractarà temes com les característiques de fongs i bolets, la conservació , tècniques culinàries, sabors i, el que més ens interessa, els maridatges de bolets i fongs amb vins i altres aliments.
Amb l'obertura del Congrés per part de l'incombustible Andoni Luis Aduriz (que ho farà de manera virtual) nombrosos restaurants de Castella i Lleó aniran a exposar i, que bonic!, a compartir la seva saviesa micològica. Amb ella, Cantàbria , com a comunitat convidada, i tampoc faltaran els experts del Bierzo o de Navarra, que de bolets saben una estona. A més, amb el suport incondicional del reconegut Madrid Fusió , també arribaran cuiners des de lares micològics com Suècia, Canadà, Portugal o l'Índia. Visqui el bolet universal!
Si t'animes, hi haurà una quedada popular anomenada “A per bolets” el proper **28 d'octubre (Plaça Olivo, de 12.30 a 14 h) ** que, encara que el lema soni a recollida, es tracta de menjar els bolets sense miraments a la plaça del poble. I finalitza la temporada amb Buscasetas 2012 , jornades organitzades per la delegació castellanolleonesa de Eurotocs. Els restaurants participants en aquesta edició oferiran un menú degustació d'almenys 5 plats cuinats amb diferents tipus de bolets de la Comunitat i els oferiran del 2 a l'11 de novembre.
Aragó, Astúries, Castella i Lleó... Espanya és zona 'VIP' de recollida de bolets
ELS LLOCS 'VIP' DE LA RECOLLIDA DE BOLETS Tot i que podem trobar bolets a qualsevol zona d'Espanya les zones privilegiades de bolets espanyoles són Aragó, Astúries, Castella i Lleó, Catalunya, Galícia, Navarra i el País Basc.
La localitat de Navaleno a Soria té un centre micològic des del qual s'organitzen rutes pels voltants cada cap de setmana. Les rutes inclouen un guia que explica els bolets que es van trobant. Aconsellem els boscos de San Leonardo i Navaleno.
A La Rioja: Torre a Cameros, Zarzosa, Munilla, Villarroya i Aguilar del Río Alhama.
A Molinics , un municipi al cor de la Serra del Segura de ** Albacete ,** acull el Museu Micològic La Casa del Rovelló. El Museu consta d'una exposició didàctica i interactiva que permet al visitant endinsar-se al meravellós món dels fongs.
Per tota la comunitat autònoma de Aragó, es poden fer rutes de gran interès micològic: les valls del Pirineu, Prepirineu ia la Ibèrica, al Parc Natural del Moncayo. A Osca es recomanen les zones de la Vall d'Echo, la zona de Gabardit o la Selva d'Oza. A les valls de Tena i Benasc. A Saragossa El Moncai. Més informació sobre els bolets a Aragó.
La localitat de Rabanales, a Zamora, és una de les millors per recórrer a buscar bolets, a més, compta amb el seu propi Museu Micològic, el més documentat del país.
El Parc Natural Serra de las Nieves és a la zona occidental de Màlaga. Els seus boscos amaguen més de 400 tipus de bolets.
Navarra compta amb boscos amb itineraris micològics de gran interès natural i paisatgístic. Un és el de la zona d'Unzúe.
A Barcelona, la comarca del Berguedà i els boscos del Pla de Puigventós.
A la serra de Madrid , els de Pinares Llanos, Fuenfría i Lozoya. La Societat Micològica de Madrid compta amb més informació detallada sobre activitats relacionades amb el món dels bolets a la seva província.
I recorda! Aprofita una passejada per un bosc, jaral o pineda abans que estigui prohibit perquè aquest any entra en vigor la nova normativa que pretén regular (és a dir, beneficiar els recol·lectors locals-comercials) . Així que si ets un aficionat, hauràs de pagar cada dia que surtis a collir bolets (al voltant de 10€).