La façana, tota una declaració d´intencions i color
Gràcies Pare és el somni dels germans Buenestado i la parella d'un. “Feia molts anys que volíem muntar un mexicà. La meva germana i el meu cunyat són uns enamorats del país i hi viatgen sempre que poden”, ens explica Diego Bonestat.
Ells són propietaris també de Mozza Bar, un restaurant de cuina internacional, ubicat a pocs metres de Gràcies Pare. I va arribar el dia en què un cop de local es va quedar lliure en ple Ortega i Gasset. I a la pisicina que es van llançar.
Color a la sala interior de Gràcies Pare
El resultat? Un restaurant amb una estètica molt cool on n'hi hagi, de dues plantes plenes de referències al país . Mentre la part de baix s'ha concebut com una típica taqueria-tequileria mexicana , la de dalt, es presideix amb un gran mural de catrines (pintat per un dels amics de Diego en només un dia) , un neó vermell d'una creu on s'emmarca el lema del restaurant, moltes plantes -i cactus- i un quiosc que ens fa pensar que estem a qualsevol platja de Tulum i no al barri de Salamanca.
“Tota la decoració l'hem fet nosaltres mateixos. Teníem idees de diversos restaurants que ens agradaven arreu del món”. Encara que comparteixen carta, la zona de dalt funciona més com a restaurant i zona de prendre copes, i la de baix com taqueria informal. “Ens va encantar el local i les vidrieres que tenia, de manera que, a l'arribada del bon temps, podrem obrir el restaurant al carrer”, apunta Diego Buenestado.
Un quiosc per sentir-te a Tulum i no al barri de Salamanca
I el nom? Part d'inspiració del Gràcies Mare, un vegetarià súper de moda de Los Angeles i una altra de més curiosa. Com tota la poma on es troben pertany a l'Església, què millor que agrair-li-ho dedicant el nom del seu restaurant al senyor totpoderós? Segur que als capellans els ha semblat, com a mínim curiós...
Per donar a llum a una carta plena de sabors genuïns mexicans, van trobar una cuinera del país que, en un tinc ten amb els germans, va saber crear-ne una proposta atractiva, divertida i gaudida.
La carta es divideix en entrants , molts d'ells imprescindibles com els totopos amb guacamole, bec de gall, formatge fos i fesols, els chilaquils verds amb pollastre o els tamales de rages amb formatge Oaxaca. No falten tampoc propostes més contundents com el formatge fos amb picada de xoriço i totopos i els huaraches de llardon i receptes tradicionals mexicanes com el com esquits maia o el elote o panotxa de blat de moro. Si busques alguna cosa més refrescant, demana la seva ceviche Acalpuqueño.
Tacs al pastor de Gràcies Pare
Sens dubte, l'estrella de la carta són les quesadilles i els -redoblament de tambors- tacs . A més de sabors clàssics com els tacs al pastor, la cotxinita pibil o els tacs de carnites, aquí han anat un pas més enllà afegint receptes d'altres parts com els tacs de crispy fish de Baja California, que preparen amb bacallà cruixent, bec de gall, col morada i crema agra . Súper sorprenents i recomanables.
Altres que no poden faltar al teu comandament són els tacs de barbacoa de cachete de cap a l'olla , típics de Chihuahua, en els quals couen la carn a foc molt lent, cosa que fa que quedi melosa i sucosa. Un altre punt a tenir en compte, és que manegen bé els picants . És a dir, no són plats 'edulcorats' que no piquen, sinó que saben què han de saber.
Si tot i així vols que et cremi la boca, demana alguna de les salses casolanes que preparen: tatemada, chipotle o havanera. A l'apartat de postres no pots deixar de tastar el seu suculent pastís tres llets.
I, què seria d'un mexicà sense els seus 'tragos' afamats? La carta de begudes gairebé iguala la de menjars. Margarides frozen de Tamarindo, xel·les (cerveses) mexicanes ben fredes, còctels sorprenents com el Vampir Bloody Mary o el Mescalito de maduixa, i per als més atrevits, un apartat de 'shots' per a Tequila Lovers.
Ja saps, ha arribat el moment de reservar, tacar-te les mans i gaudir com mai Coronetes i tacs per a tots!
PER QUÈ ANAR
Mira les fotos. A què vols anar ja a conèixer-ho? T'assegurem que el local és tan cool com aparent i, el més important, el menjar està realment bo: aquí passaràs una bona estona amenitzada per música mexicana i glops com Déu mana.
EXTRES
En els propers dies, inauguraran una gran terrassa des de la porta del restaurant fins a la cantonada amb el carrer Conde Peñalver, amb capacitat per a unes 25 taules de quatre persones.
La creu que tot ho vigila
Adreça: José Ortega i Gasset, 55 (Madrid) Veure mapa
Telèfon: 91 066 00 85
Horari: De dilluns a dijous de 12:30 ha 01:00 h. Divendres i dissabtes de 12:30 ha 01:30 h. Diumenges de 12:30 ha 01:00 h.
Preu mitjà: 25 euros