Benvinguts a l'escapada urbana de cap de setmana perfecta
Fa uns sis anys, durant un roadtrip, la meva parella i jo vam decidir parar a Bordeus. La raó? Ens agradava el nom . No sabíem res d'aquesta ciutat del sud de França, que la Wikipedia ens va dir que era la capital de Nova Aquitània.
Això sí, aparcar i fascinar-nos va ser tot un: ens vam enamorar dels obscurs bistros, on tothom tenia converses interessantíssimes; de la intimitat dels bars, on tothom semblava estar a punt d'enamorar-se; del art omnipresent -en aquell moment, per alguna raó, havia pres el carrer, i fins i tot els locals buits funcionaven com a galeria improvisada-; de la vida oberta i agitada que respirava la ciutat, que reia a la porta dels cafès, i això que eren les 11 de la nit. Aleshores, nosaltres també ens apropem molt l'un a l'altre a les taules, i davant del vi, a la vora de les espelmes, imaginem un futur millor.
Ens vam prometre tornar, i així ho vam fer. Ara, després de passar gairebé una setmana deixant-me portar pels carrers, sé que em vaig enamorar de “la perla d'Aquitània” per les raons adequades. A la principal, que resumeix aquella essència que captem llavors, de ciutat oberta, de ciutat que benviu i gaudeix , se li sumen aquests motius pels quals Bordeus és l'escapada de cap de setmana perfecta :
Indubtablement bella
2. PELS SEUS FORMATGES
Potser es podria dir això de tota França , no ho dubto, però no a tot França hi ha la formatgeria Deruelle . Allà, Ludo -amable, afectuós com un oncle que fa temps que no visites-, amb un parell de preguntes, crea per a tu la taula perfecta a partir d´un producte artesanal d´alta gamma que abasta tots els gustos.
Acompanya'l de les baguettes que ven allà mateix, afegeix potser una mica de confit i de melmelada, fes-te amb un dels seus vins de la terra i encamina't per a un pícnic al Jardí Public de Bordeaux , el parc més gran de la ciutat. O, si prefereixes un lloc més secret -i amb més encant-, posa rumb al Parc Rivière , un enorme jardí amb arbreda i castell!
Si el temps no acompanya -tot i que, a Bordeus, de temperatures suaus, sol fer-ho-, també pots optar per la versió més elaborada de Deruelle; la seva restaurant , que combina una professionalitat exigent amb aires generosos i familiars. Però el millor és la cuina: absolutament totes les seves especialitats, basades en el formatge, són exquisides.
Delícies del restaurant de Deruelle
3. PELS VINS
Aquesta és força òbvia, i no només perquè Bordeus compti amb el que podria ser el parc mundial d'atraccions del vi , és a dir, la Cité du Vin -atenció a la seva arquitectura futurista-; també perquè la ciutat porta sent referència internacional d'aquest brou des del segle XVIII. Avui dia, uns 14.000 productors continuen la venerada tradició, unint-la, com a la pròpia Cité du Vin, amb la tecnologia més capdavantera. Però el que t'importarà a tu a la teva visita és això: vagis on vagis, sigui un cafè, un restaurant o una discoteca , et serviran bon vi.
4. PELS SEUS DOLÇOS
Sí, només estem parlant del estómac per ara, però potser no havíem quedat que era el camí més senzill per arribar al cor …? A més, de les postres de Bordeus no es pot amagar: les seves olors t'assalten al mateix carrer, on és fàcil veure locals fent cua per gaudir del que a molts altres llocs es queda en mera tradició.
Parlem dels seus propis dolços, els cannelès , uns bescuits fets amb un motlle similar al d'un flam i elaborats a base de pasta d'ous, sucre, llet, farina i mantega. El seu sabor avainillat , perfumat amb rom, cotitza a l'alça en pastisseries com la famosa Baillardran , encara que els bordelesos es moren, en realitat, pels de La Toqué Cuivrée .
Els 'cannelès' no són només per a festes de guardar: es consumeixen cada dia
Hi ha més: les imprescindibles fleques - Paul és institució-, les galetes - La Trinitaine , amb les seves especialitats bretonnes, és un must-; les múltiples xocolateries -destaca Jeff de Bruges , amb menjars molt delicats i La Maison Darricau , dempeus des de 1915- i les pastisseries d'autor -com Les taquineries de Marie -.
5. PEL SEU AMOR PELS LLIBRES
Quan en una ciutat hi ha una llibreria cada cinc carrers , és evident que alguna cosa marxa bé. La Machine à Lire i Mollat -la llibreria independent més gran de França- són enormes i venen tota mena de novetats, però n'hi ha d'ocasió, amb veritables gangues en lloc de restes de saldo -estem parlant de llibres de Taschen a meitat de preu-, com és el cas de Quai des livres . Els establiments de segona mà també guarden autèntiques joies; dóna gust passejar, per exemple, per La Nuit des Rois , que sembla més aviat el cau d'un savi extravagant. Per cert, si no et defenses en la llengua de Molière, encamina't a Bradley's Bookshop , on serveixen tant cafès com exemplars en anglès.
Per si no n'hi hagués prou, hi ha també mercats ambulants de llibres a l'aire lliure : el de la Plaça de la Victoire se celebra cada divendres de 7:00 a 18:00; el de la Place des Grand Hommes , cada dimecres de 9.30 a 19.00; el de Troba des Chartrons , el tercer dissabte del mes de 10:00 a 18:00, i el de Bacalan , el darrer diumenge del mes de 9:00 a 17:00 hores.
6. PER LA SEVA CAPACITAT DE REINVENTAR-SE
Del 1947 al 1995, Bordeus va tenir un mateix alcalde: Jaques Chaban-Delmas -exprimer ministre de França-. Les males llengües ho culpen de la decadència d'una urbs a la qual avui, però, molts anomenen “el petit París”. Alain Juppé -que va ostentar també el càrrec ministerial- comanda des de llavors la ciutat, ia ell agraeixen molts altres la seva revitalització com el nou sobrenom. Treure els cotxes del centre -és una ciutat que es camina còmodament a peu-, implementar el tramvia -modern, convenient i silenciós- i convertir la seva mítica Plaça de la Borsa a Patrimoni de la Humanitat amb el “senzill” gest d'implementar-hi el mirall d'aigua més gran del món, són alguns dels èxits pels quals avui el turista ha d'estar-li agraït (i el **instagramer**, més) .
No obstant això, sembla que tota la ciutat porta el gen de la reinvenció a les entranyes. Ho demostren espais com la Troba Boca , un antic escorxador que avui és un mercat gastronòmic, o Les Vivres de l’Art, un altre escorxador més, aquesta vegada reconvertit en un projecte de art amb residències, exposicions, tallers, concerts i festes, liderat per l'escultor Jean-François Buisson.
També sorprèn Darwin , o el que és el mateix, la reconversió d'edificis militars en enorme conjunt d'oficines on conviuen start-ups tecnològiques, consultors , tallers d'artistes i dissenyadors i agències creatives. Posseeix a més un gran supermercat ecològic , un enorme i acollidor restaurant -amb màquines recretatives de col·leccionista i una divertida zona per a nens-, un gegantí skate park interior i un altre exterior més petit, espai per a espectacles i una zona exterior també molt instagramejable rehabilitada a base de mobles recuperats, graffitis i fogueres.
Nits diferents a Darwin
Més enllà d'aquesta revitalitzada riba del Garonne , el riu que travessa la ciutat, n'hi ha més. Per exemple, Le Garage Moderne , un taller de cotxes associatiu que seria el background perfecte per un anunci de moda gràcies a la decoració i els models antics. A més, compta amb una bonica cafeteria i organitza xerrades, concerts, saraus i revetles imprescindibles . Més encara: la Base sous-marine , una base submarina nazi que avui és un impressionant centre d'art contemporani de terra aquàtic.
I, sobretot, hi ha el Cafè Utopia , una antiga església del segle XIV reconvertida a cinema i cafeteria, on és fàcil veure locals fent cua a les quatre de la tarda per veure cinema d'art i assaig, mentre que altres llegeixen el diari i prenen torrades i amanida o cafè au lait. Si una ciutat així no et dóna ganes de quedar-te a viure-hi , jo ja no sé.
Per cert: els preus de Bordeus no són prohibitius. Fins i tot resulten del més assequible si passeges per Quai des Marques , una altra reconversió. En aquest cas, es tracta d'hangars a la vora del riu convertits avui en una successió interminable de botigues outlet de grans marques . També hi ha cafeteries i restaurants per amenitzar la jornada de consum, així com un més que recomanable Museu de les Ciències -especialment pensat per als nens, que acudeixen a centenars els caps de setmana-.
Si vas diumenge, a més, et trobaràs amb el Vaig marxar des Quais, un mercat de queviures de proximitat molt apetitós, on faràs cua al costat dels locals per provar delícies de la terra, el mar i l'aire. Està obert de 7:00 a 13:00, encara que si vas fins entre les 13:00 i les 15:00, trobaràs encara oberts els estands de restauració i alguns llocs artesanals.
8. PERQUÈ ELS BORDELESOS TENEN MOLT BON GUST
És així. Ho notaràs passejant, quan els presumits aparadors de floristeries, joieries i creperies et facin enganxar el nas contra el vidre cada pocs passos; quan les belles façanes de la albereda de Tourny , la Place Rohan , la catedral de Saint-André o les basíliques de Saint-Michel i Saint Seurin et portin ecos de la magnificència de la capital francesa.
Bordeus: còmoda, passejable i bella
Cap edifici ennuvola la vista; Bordeus està construïda per deixar-hi forat, per respectar el que camina i viu en residències com el 9 de la preciosa, cèntrica i sempre animada place du Parlament. Allí, Alice Henry ha creat, en allò que va ser un immoble del segle XVII abandonat durant dècades, tres apartaments a la forma francesa: còmodes, únics i très chic. Ella mateixa ha decorat cadascun dels espais, ia tots ofereix un servei propi d'un cinc estrelles: es pot contractar l'esmorzar, ofereixen servei de neteja diària, de conserge i fins i tot de xofer . I el minibar està assortit amb el millor vi i xampany de la zona. Imagineu viure com un bordelès sense renunciar als luxes d'un hotel: això és Vila Reale .
El luxe de la privadesa d'aquest allotjament se'n deixa sentir des de l'arribada, on ningú no t'espera; uns codis, enviats al vostre mail, són els que us garanteixen l'entrada a les centenàries parets de roca, al dramàtic pati interior. Si necessites qualsevol cosa -un tour per les millors vinoteques ? Entrades per al teatre ? Saber quan surt el tren ?- només cal aixecar el telèfon.
Cada suite de VillaReale compta amb saló, cuina i diversos banys i habitacions
No obstant això, si ets dels que adoren fer una gran entrada, una altra façana del més francesa segur cridarà la teva atenció: la del InterContinental Bordeaux - Le Grand Hotel , una gegantina casa senyorial construïda el 1789 al mateix cor de Bordeus, la Place de la Comédie . Ocupa tota la poma, i al seu voltant, només espai: un espai gegantí per admirar des de lluny les 130 habitacions, que inclouen 44 grans suites, totes decorades amb teles sumptuoses i obres d'art. I, davant, el colossal edifici de la òpera que va inspirar la creació de la de París, dissenyat, com el mateix hotel, pel guardonat arquitecte Victor Louis el 1780.
Encara que per què no entrar-hi? Ho fan constantment els bordelesos per sopar al seu bonic bistrot, Le Bordeaux Gordon Ramsay , i per celebrar a Le Pressoir d’Argent , el seu restaurant dues estrelles Michelin. Tots dos estan comandats, és fàcil endevinar-ho, pel famós xef Gordon Ramsay , que fa del producte de proximitat i la creativitat la seva marca, i només cal omplir els pulmons de delicades aromes només entrar a la sala per entendre per què és un constant favorit de crítica i públic. (Aquí un caprici confessable: demanar que et pugin el seu mític pastís de llimona , un clàssic bordelès, a l'habitació) .
L'InterContinental Bordeaux des de l'òpera de Bordeus; tots dos edificis són del mateix autor
Però a més de per tastar la cuina de l'extraordinari xef, tu també voldràs creuar les esplèndides portes del gran hotel quan sàpigues que el majestuós edifici, de sostres altíssims i decoració divuit-esca, ha estat guardonat el 2018 amb el premi al millor hotel de França als cèlebres World Travel Awards , els “Oscar” del turisme. Les raons són innombrables, però no se'ns pot passar per alt el vostre spa Les Bains de Léa , a l'última planta, amb vista a les teulades de la ciutat, tractaments a base de productes de Nuxe que són un autèntic viatge sensorial i una piscina interior pròpia de la mansió d´un patrici. Encara que com oblidar l'intens plaer de prendre la penúltima al seu elegant bar d'estil anglès, L’Orangerie ? I d'acomiadar el dia al vostre rooftop , on tenen lloc les nits més inoblidables de la ciutat…?
Aquestes seran les vistes des de la finestra