Cuina tecnoemocional!
AÍNSA
El Callizo (Plaça Major, s/n tel. 974 50 03 85) €€€
Cuina aragonesa i picades d'ullet molt actuals en el marc d'una típica casa de pedra d'estil pirinenc.
Amb Josetxo Souto i Ramón Aso al capdavant de la cuina, l'octubre del 2017 van reobrir les portes d'aquest local, fent una volta de rosca al concepte, que ja tenia un considerable èxit, per oferir als seus clients de sempre (i altres de nous, és clar) , cosa que ells defineixen com una cuina tecnoemocional de muntanya que es nodreix del producte local.
A la carta trobaràs, sobretot, plats on la carn és la principal protagonista.
No cal anar d'aquí sense fer una ullada a la botiga i adquirir productes gastronòmics d'aquesta terra.
Cuina tecnoemocional!
FORMIGAL
La Tosquera _(Avda. Osca, 8 tel. 974 49 03 51) _ €€€
Cuina tradicional espanyola amb picades d'ullet de modernitat.
Tot un plaer, després d'un dia d'esquí, trobar-se amb un local tan acollidor i càlid com aquest, on se serveixen plaers de sempre però amb cura i una gran qualitat : remenat de fongs, Strogonoff, pastís de formatge...
El seu reservat és ideal per a sopars íntims o per a reunions de feina.
Vidocq (Avda. Huesca, baixos, Edifici Jacetania tel. 974 49 04 72) €€
Cuina contemporània, amb el creatiu Diego Herrero al capdavant.
Cada temporada porta noves sorpreses. Herrero s'aprofita de les estacions, per oferir plats molt actuals, sense perdre de vista d'on ve i on és el restaurant.
A destacar el seu ou ressò a 62°, el cuscús de coliflor, les magres amb tomàquet rosa o el pastís de formatge fresc.
Una bona opció és el bar de tapes, informal i divertit.
Una bona opció és el bar de tapes, informal i divertit
HUESCA
Lilles Pastia _(Plaça de Navarra, 4; Osca tel. 974 21 16 91) _ €€€€
Cuina dautor. Carmel Bosc és, segurament, el cuiner aragonès de més projecció i aquí es expressa amb total llibertat.
Situat a la vora d'un dels edificis emblemàtics de la ciutat, l'antic casino oscenc, Lilles Pastia és des de fa dues dècades un dels grans de la cuina aragonesa contemporània. La seva proposta, local i molt marcada per la temporada , és un bon reclam culinari per a una ciutat amb una interessant oferta gastronòmica.
Bacallà amb suc de cua i pilpil; raviolis de tres peus amb ostra; arròs de tòfona (Tuber Melanosporum; en temporada) .
Carmelo és un dels millors especialistes en tòfona del nostre país, de manera que l'hivern és una gran ocasió per visitar el restaurant.
La cuina de Carmelo Bosque és de total llibertat
Tatau _(Azara, s/n tel. 974 04 20 78) _ €€-€€€€
Cuina actual i aires renovats de la mà d'Arantxa Sainz i Tonino Valiente.
Un dels primers gastrobars a ser reconegut per les guies especialitzades del nostre país. Ara, amb nova ubicació, més d'acord amb les seves ambicions.
La de Tatau és una oferta que es mou des de les senzilles croquetes o les gildes, a plats de mar i muntanya i guisats amb molt de fons culinari que es poden gaudir tant al bar com al restaurant. Espardenya amb llengua a la brasa; vieira amb papada i apiobola...
Per conèixer-lo molt millor, és recomanable optar pels menús degustació.
€ Menys de 10 €
€€ Fins a 20 €
€€€ Fins a 50 €
€€€€ Més de 50 €
*Pots trobar la Guia Gastronòmica i de Vins de 2018 en versió digital per als teus dispositius, a Apple , Zinio i Google Play .
Restaurant Tatau