Panoràmica d'Amaiur, una de les belleses de la vall de Baztan
#NobleValleYUniversidadDeBaztán
Pren ja! Peça de nom! El suport militar que la noblesa de tota la vall va donar al Reyno de Navarra durant les grans batalles de la Reconquesta li va fer guanyar-se aquest nom rimbombant que serveix per explicar que tot és un. O sigui, que els petits nuclis de població (anomenats ‘llocs’) i caserius que reguen les faldes de les muntanyes s'administren des d'un únic ajuntament. La seva organització administrativa no només presenta aquesta complexitat ja que també tenen la Junta General de la Vall la funció principal del qual és la de gestionar les terres comunals, que representen un 80% del total. Per cert, als ulls del visitant es pot entendre que sigui noble i que sigui vall però… I la universitat? Doncs a Pamplona . Ara, gairebé es gasten els 140 caràcters només anomenant-lo correctament…
#OngiEtorri
Navarra demostra la seva heterogeneïtat amb coses com aquesta. El euskera és el llenguatge per antonomàsia de tota la vall, una demostració clara de la monopolística presència de la cultura rural basca . Un altre exemple és la clàssica tipografia , amb el seu estil pre-modern simbolitzat amb la mítica amb la lletra a amb txapela, que governa els cartells de tot establiment. Això sí, que ningú no es confongui ni tracti de generalitzar, ni una cosa ni una altra, aquí són baztanesos. Per cert, Ongi Etorri significa "benvingut", gest que la vall ofereix als visitants amb les seves vistes des de el mirador de Baztan.
Cases senyorials d'Arizkun
#EscutAjedrezado
Hi ha diversos elements comuns a l'arquitectura tradicional baztanesa. Per exemple, la alegria cromàtica dels seus casoplons , on predomina la pedra vermellosa , les façanes blanques i els balcons i finestres de fusta pintats amb vius colors . Però potser qui cridi més l'atenció és la predominància de l'heràldica en ells, amb la presència de l'escut escacat oficial en tots ells. El fet que tots els naturals de la vall fossin reconeguts com gentilhomes els permet crear els seus propis símbols i embellir casa seva amb ells. I això converteix cada lloc en un museu que exhibeix la capacitat humana per dissenyar escuts.
#Conqueridors
L'economia rural no va ser l'únic suport i la raó de la quantitat de mansions per metre quadrat que té tota la vall. Molts dels seus habitants nobles se'n van anar a fer les amèriques i van tornar amb la bossa plena disposats a gastar-se les gosses a millorar les seves vides a la vall. El més conegut va ser Pedro d'Ursua , que va creuar l'Atlàntic per buscar El Daurat (per què, si el tenia a casa seva?) . Avui, el seu palau destartalat vigila tot el poble de Arizkun i els seus voltants sense el troni d'antany. La glòria més gran a aquest nom està en un caseriu que va ser de la seva propietat i que avui s'ha convertit en l'hotel Señorío de Ursúa. L'opció més coherent amb l'estil de vida de la vall per pernoctar i sentir-se una mica terratinent i poderós . Un altre exemple de diners procedents d'Amèrica ben utilitzat i ara gaudible és el Palau Jauregia. Fins fa anys, era un exemple bonic d'un altre tipus de colonització, ja que albergava una col·lecció d'art contemporani llatinoamericà molt completa, ara exhibida a l'ARTIUM de Vitòria.
El parc-museu Santxotena
#Esgots
Deia una dita molt comuna a la zona fins no fa gaire: "A l'esgoti, garrotada al clatell" . Però, qui van ser els esgots? Com a spoiler, diguem que era un grup social marginat exiliat de la zona de Aquitània acollits pel senyor d'Ursua. Eren considerats com a inferiors, per la qual cosa vivien a barris separats i entraven a l'església per una porta especial (i més petita). Però per conèixer millor la seva història cal acudir als ensenyaments de Xabier Santxotena , descendent esgot i artista que ha dedicat tota una vida a donar a conèixer la cultura i artesania dels seus avantpassats. Per això, organitza visites guiades al barri de Bezote (nucli urbà aixecat pels esgots) i exposa al seu parc-museu d'Arizkun part de la seva obra, barreja de la perícia gravada als seus gens i una visió contemporània i orgànica dels materials.
#AnimalsConPelazo
Pot sonar molt urbanita, però sorprèn la quantitat de pelatge que tenen tots els animals de la vall, des dels cavalls fins a les ovelles. Sense més.
#NoSoloQuesoIdiazábal
La cooperativa formatgera Baztangoa ha estat de les últimes a adscriure's a la D.O. Idiazábal , malgrat estar a més de 100 quilòmetres del poble homònim . La clau és que el producte era molt similar: fet amb la llet d'ovella latxa , curat en altura i sense fumar (com la gran majoria dels formatges d'aquesta D.O., malgrat que es cregui el contrari) . L'etiqueta fa que el preu es dispari , però per burlar la sagnia hi ha altres formatges sense el distintiu d'Idiazábal amb un sabor intens i salvatge, com el caràcter d'aquestes ovelles tan estranyes.
Fita comemorativa que recorda on s'alçava el castell d'Amaiur
#AmaiurIdíl·lic
Posats a triar, Amaiur és el lloc més bonic i l'únic que va arribar a independitzar-se com a vila de la resta de la vall. Ara com ara alberga un símbol identitari com són les ruïnes del seu castell , últim bastió a caure en mans de Castella al Segle XVI. Però al marge d'aquesta connotació, estem davant un poble bonic de veritat , amb tot just un carrer molt ben conservat que posar ordre entre cases unificades i impol·lutes, tallades amb el mateix estil. El arc que presideix la seva entrada avança que no és cap altre nucli urbà més. A més de pujar fins a dalt de la seva fortalesa derruïda, val la pena fer un alt a la seva església i al seu molí, un centre d'interpretació etnogràfica que, a més, és força mono.
#ElizondoBuenaVida
Elizondo exerceix com a capital de la vall i ho demostra sent una icona de bona vida i de bon gust . Es menja bé, especialment a Santxotena, a Eskisaroi i al Trinquet i es passeja millor. Els porxos de la carrer Jaume Urrutia suporten elegantment la pluja en dies ennuvolats mentre que la rivera del riu Baztan dibuixa les millors estampes del municipi i regala algunes parades com el museu etnogràfic Jorge Oteiza. Les escultures de l'artistes guipuscoà i de Xabier Santxotena disperses per la ciutat, l'urbanisme minimalista de la plaça dels Furs i l'aspecte barroc de la seva església de Santiago són les sorpreses que se surten del que és comú, del que és encantadorament rural d'aquesta vall. Ara, toca oblidar-se de Twitter i dels seus tiràniques mencions i Hashtags per gaudir-lo en viu i en directe.
*** Potser també t'interessi...**
- Gastro Rally per la ruta del formatge Idiazábal
- Tots els articles de Javier Zori de l'Amo
Les ovelles melenudes de la vall de Baztan