Cau rendit als peus de Barcelona
Ens és igual el procés i ens és igual aquesta suposada antipatia davant la República catalana: ** Barcelona és viva i avui es menja i es beu millor que mai**. Visca!
Barcelona , insisteixo, és potser la ciutat d'Espanya on es menja millor. Ajà. La culpa d'aquesta certesa? Una oferta gastronòmica aclaparadora, heterogènia i vibrant ; un gresol coquinero sense comparació on hi cap la cuina creativa i el receptari tradicional, cheap and chic, vins naturals i cuina cambodjana. Còctels i escudella i carn d'olla.
Quina part d'aquesta Barcelona està rendida al turista fàcil? És clar, com a Madrid, Cadis, París o l'Havana: la pela és la pela. Però no hem vingut aquí a posar-nos cendres sinó a gaudir de la vida i la gastronomia al voltant d'una taula, i és que pensem una mica com aquell català universal (Josep Pla): “Les veritats elementals caben a l'ala d'un colibrí”. Però substituint l'ala del colibrí per un nigiri. O unes braves. O una anxova. O un Dry Martini. Ja m'enteneu.
Des de les Ries de Galícia, el millor pop...
Bar à vins (que per alguna cosa Barcelona és una de les capitals mundials dels vins naturals) : Bar Brutal , ** L'Ànima del Vi ** i Monvínic . Això de Monvínic no té nom.
Una mica de fusió : Kak Koy , Dos Palets i Espai Kru dels germans Esglésies i Ever Cubillas.
Temples del producte: ** Ries de Galícia **, Estimar de Rafa Zafra i ** Marea Alta ** d'Enrique Valentí.
Cuina creativa i una proposta gastronòmica aclaparadora , universal, immensa: Alkimia , ** Enigma ** i Gaudir . Quin tres.
Llagosta d'Espai Kru
Genis sense Estrella (ni maleïda la falta que fa) : Gresca de Rafa Peña, Suculent de Toni Romero i Coure d'Albert Ventura.
“Tercera via” : o sigui, cuina creativa l'ADN de la qual és el territori i la temporalitat: Hisop d'Oriol Ivern , ** Dos Pebrots ** d'Albert Raurich i Al Kostat de Jordi Vilà.
Sala excepcional i classicisme ben entès : Via Vènet , Lasarte de Paolo Casagrande i Enoteca de Paco Pérez a l'Hotel Arts.
**Veggies on menjar bé (o millor, molt bé) ** : Celeri de Xavier Pellicer (que trasllada la seva ubicació i reobre a meitat d'aquest gener) , Green Spot de Tomàs Tarruella i 4 amb 5 Mujades .
Terrasses on celebrar la vida: Arola a l'Arts, Martínez a la carretera de Miramar i ** Xiringuito Escribà **.
Japos: Koy Shunka d'Hideki Matsuhisa, 99 Sushi Bar i Parc .
**Menjar, beure i ser feliç (perquè la gastronomia és molt més que engolir) ** : ** Tickets Bar **, ** Bellavista ** i Bravo24 de Carles Abellán.
Xiringuito Escribà
Els millors cafès : ** Nømad Every Day , Somewhere cafè i La Cantonada ;** fabulós brunch, també.
Italians : Xemei de Stefano i Max, Can Cisa i L'Osteria del Contadí .
**Primera cita (sí, primera cita) ** : Vivanda , ** Roca Bar ** a l'Omm i la terrassa de l'hotel Alma , a mitja tarda. Això últim és de nota alta.
**Barres, com ens agrada una barra: Cañete **, ** Quimet i Quimet ** i el ** Celler 1900 ** d'Albert Adrià.
De sempre i com mai
Bé de curri : Tandoor d'Iván Surinder, Masala 73 i Elephant, Crocodile, Monkey . Estanis Carenzo, de pont aeri.
Ceviches, ens pirra el ceviche: Yakumanka de Gastó Acurio, Pakta i Ceviche 103 .
Xinesos i exòtics (o qualsevol excusa és bona per inflar-se a dumplings) : Indoxine , Mr. Kao a l'hotel Claris i Petit Bangkok .
Mexicans : ** Fulla Santa **, Nen Vell i Mextís .
**Cuina tradicional catalana: Petit Comitè ** de Nandu Jubany, ** Ca l'Isidre ** de La família Gironès i ** Sergi de Meià **.
Blood in the dance floor : ** Eclipse ** (que bé que ho passo jo sempre a Eclipse…) , la terrassa del ** Majestic ** (La Dolce Vitae) i Xiringuito, la terrassa de ** Casa Bonay **.
Cocteries: ** Dry Martini ** de Javier de los Muelas, ** Solange ** d'Adriana Chía i ** Caribbean Club **.
Vinga, a menjar-se Barcelona.
Vinga, a menjar-se BARCELONA!