Et ve de gust una ruta saludable per Barcelona?
Aquesta guia és la definitiva per als viatgers amb etiqueta verda , per als que volen ser-ho, per als que viuen a Barcelona i hi són i per als que no saben que d'aquí a un temps ho seran plenament convençuts.
Aquesta és una guia healthy per a tots els gustos , però ja t'avancem que fins i tot el devorador de fast food se sentirà al regne del cel.
Si hi ha ciutat per aprendre a ser saludable és Barcelona, així ho diu l'estudi ‘Mits i realitats sobre el consum de productes ecològics’ presentat el mes de febrer passat per Kantar Worldpanel i Fundació Catalunya La Pedrera. ** Catalunya està al capdavant a l'estat espanyol en consum ecològic**, un 53% de mitjana.
Primera parada: un esmorzar a Flax & Kale Passage.
El slow food és una filosofia de vida imparable per abraçar-la sense embuts i com el que es llança als braços de un bon desconegut. Per això, despertem a Barcelona amb l'esperit de qui té molt per descobrir i tot per fer.
Destapem els seus millors i sans llocs de la mà de la guru Carmen Navarro i la seva app Brecol Guide, per descobrir les ciutats de forma sana.
UN DESPERTAR VITAMÍNIC
El temps apressa així que ens despertem al nou Flax & Kale Passage , situat al Passatge de les Manufactures , a Ciutat Vella.
I per què? Perquè és el primer de la cadena Teresa Carles (una institució en cuina saludable) , gluten free , on també fan pizzes sense gluten , i amb un laboratori on caminen buscant -i segur trobaran- **la seva pròpia recepta de la kombutxa **, una beguda asiàtica fermentada utilitzada com a depuratiu, antioxidant i energitzant.
Abans d'escollir, ens assegurem què ha de contenir un esmorzar sa . “Pa amb llavors i cereals, totes les vitamines nutrients que té un suc, el cafè que és el que necessita tothom per despertar-se o un suc energètic, i una torrada d'alvocat”, explica a Traveler.es Sergio, el cap de sala de Flax&Kale.
Escollim un cafè amb llet d'anacards -tot el producte és de proximitat, fet per ells mateixos i sense sucres afegits- i el suc Antiox de Teresa's Juicery amb maduixes, llimona, taronja i kiwi. Hi afegim un Bac and cheese simit , que en cristià seria un entrepà de pa integral amb fals formatge i bacó , fets a base de coco i plantes.
Més opcions increïbles? El Salmó sushi sandvitx , la torrada d'alvocat o els Healthy bowls d'açaí , un fruit brasiler riquíssim.
Seguim les recomanacions de Sergio i ens decidim pel croissant impossible , fet sense gluten i sense mantega. Per aconseguir la textura d'un autèntic croissant van trigar mesos... anem tot un impossible!
Sandra Vivancos, propietària d'Henna Morena.
UN PLAT DE LLENTIES PER AL MEU PÈL?
Amb més energia que un coet de la NASA sortim gairebé levitant cap a el barri del Born , on ens espera la perruqueria Henna Morena , encara que aquest nom se li queda curt. Millor: espai de cosmètica mediterrània per als cabells amb ingredients ecològics.
El lloc està pensat per anar amb temps o com a mínim unes tres hores per realitzar-se un dels seus tractaments amb el producte estrella: la henna morena . Es tracta d'un **tint natural que ve de l'Índia ** i que, com indica el seu nom, és més utilitzada en cabells foscos , encara que aquí també tenen henna sense pigment per cabells clars.
El més meravellós de tot és que els cabells blancs desapareixen sense tints químics , això sí res no és per sempre, per la qual cosa cal repetir el tractament a casa amb la seva línia de productes si es vol mantenir.
El primer pas per això és que una dels seus estilistes valori l'estat dels teus cabells i et prepari el ungüent adequat , perquè no és el mateix tenir-lo sec que gras…Ah, amiga! aquí hi ha el kit de la qüestió.
“Això és com donar-li menjar un plat de llenties als teus cabells”, ens explica Sandra Vivancos, cervell d'Henna Morena, surfera i defensora a capa i espasa del respecte al cabell.
Tractament de henna.
Així que deixem que aquest 'plat de llenties' ens arribi en forma de henna barrejat amb plantes aromàtiques al cuir cabellut.
“La gent ens sol demanar el tractament de henna, tapar cabells blancs, reestructurar el cabell, cuidar-lo de manera natural i donar-li més força”, ens explica la Montse Fraile, responsable de la botiga.
El seu showroom obre de dimarts a dissabte i també tenen botiga en línia per a qui prefereix fer-se el tractament a casa, ja que resulta més econòmic.
A més, tenen xampús per a diferents tipus de cabell: romaní per a pèls grassos, lavanda per donar volum, ortiga per frenar la caiguda del cabell, mel per a cabells més secs …
Els preus depenen del tractament i del llarg, però es troben entre els 85 i els 135 euros.
Un altre dels seus productes estrella, i una cosa que has de conèixer, és el Karité , **un fruit que ve d'Àfrica ** i que resulta perfecte per protegir la pell del fred o com a hidratant , també per als cabells.
A Henna Morena el Karité ve de la Associació Ragussi, a Burkina Faso , on treballen més de 1.200 dones.
TOT EL QUE NECESSITES ÉS… AMOR I MENJAR SÀ!
Amb els pèls al vent i més volum que el Puma ens dirigim a omplir el nostre estómac, però com estem a la ruta saludable res de greixos ni aliments processats.
La solució és All you eat is love al carrer Marina, 52. Aquest petit restaurant flexitarià és la parada magnífica per recarregar piles en un viatge, en un dia de feina o en cap de setmana, perquè també tenen previst en breu servir brunch.
Tot i portar poc temps obert, l'equip té un projecte ambiciós i cuidat al detall.
Els seus liquats cold press estan fets per ells , de manera que no s'oxiden les vitamines i els minerals. Recomanem el de remolatxa (súper vitamínic) amb poma, pastanaga i gingebre.
Ens trobem algunes sorpreses com les hamburgueses vegetarianes fetes de remolatxa, soja i miso, i els calabaguetis amb tàrtar de tonyina.
“Fem plats de temporada i un servei take away per a la gent que treballa al voltant i es vol cuidar”, ens explica l'Aleix, propietari d'All you eat is love.
Pots arrodonir el menjar amb un dels seus deliciosos cafès , tenen una varietat molt àmplia de llets vegetals.
Signature Spa a l'Hotel Yurbban.
COSMÈTICA 'SLOW' PER A UN MÓN QUE VA DEPRISA
Seguim els consells de Sandra Vivancos i ens visualitzem com a plantes , plantes a les quals cal cuidar i mimar diàriament.
En aquesta ruta pels mons saludables de Barcelona no podia faltar una parada per cuidar el nostre cos i pell , tan castigada per la contaminació a les ciutats .
Entrem al submón de l'Hotel Yurbban de carrer Trafalgar ia la seva planta menys un on es troba Signature Organic Spa, un espai orgànic on realitzen tractaments de bellesa, holístics i experiències multisensorials per connectar cos i ment.
A veure si ho aconseguim…
Gràcies a les olors, la música i la llum tènue ens resultarà molt fàcil. El centre compta amb un spa ideal per a parelles i no cal ser client de l'hotel per poder-lo gaudir.
Els seus tractaments, zero invasius, van des de facials, massatges terapèutics, detox, exfoliacions, rituals i, atenció, hi ha específics per a homes i embarassades!
“Els nostres productes són 100% vegans i estan certificats com a orgànics, tampoc estan testats en animals ni produïts per ells”, assenyala Santiago, responsable de Signature Organic Spa.
Ens decantem pel Premi Vida Estètica 2018, Mediterranean Energy Lifting . Aquest és perfecte per a pells deshidratades pròpies de les grans ciutats, que tractem amb l'àcid hialurònic; també aporta nutrició amb olis purs i és essencial per revitalitzar”, explica a Traveler.es Santiago un cop acabada la sessió.
Terrassa Hotel Yurbban Trafalgar.
Com en tota ruta, hi ha diversos camins, només cal escollir el que el cos et demani i en aquest cas mana més que ningú. Oferim dues opcions molt diferents abans d´arribar al sopar que no perdona.
Ens relaxem amb una classe de ioga o apostem per un còctel i afterwork saludable? La primera és molt atraient si la realitzem a l'Hotel Yurbban de Trafalgar, un dels pocs hotels ecològics de la ciutat, en què també ofereixen un esmorzar ecològic deliciós.
Per acabar el dia pots optar per una de les seves classes de ioga o bé agafar la teva pròpia estoreta -si ja ets una experta/o- i fer la teva classe a la terrassa de l'hotel amb les millors vistes de la ciutat.
Artte , al carrer Muntaner, serà la teva opció afterwork , encara que aquí la cocteleria és saludable. Què vol dir això? **La seva carta està inspirada en fruites, botànica i els millors destil·lats**, a càrrec del mixòleg Pablo Pelatti.
Com a suggeriment, el Supergrass que porta poma, xarop artesà de cànem, remolatxa i cardamom , a més de Wheatgrass i Sleedlip Garden 108.
The Green Spot es troba entre el Passeig Colom i el Port Vell.
COM ACABAR EL DIA ESCOLTANT UN ARPA
Sentim que aquesta ruta s'acabi però és que tot no dura eternament , així que posem-li una cirereta al dia a un dels millors restaurants vegetarians de Barcelona: The Green Spot.
La nit cau al Port Vell de Barcelona i les vistes són sublims, tant per fora com per dins. The Green Spot és un lloc on no et cansaries de ser mai.
L'arquitecte brasiler Isay Weinfeld és el culpable d´un espai únic, separat per grans arcs, amb fusta, terracota, un jardí vegetal al centre i les cuines a la vista. Un còctel al que afegim música en directe.
La carta ai, la carta!, difícil decidir-se entre el pare i la mare. La seva filosofia és vegana i vegetariana per la qual cosa en alguns plats trobaràs productes d'origen animal, com ara lactis. Però, com diuen ells, " és un vegetarià per a no vegetarians” , això significa que la seva cuina vegetariana pot enamorar (i ho farà) a un carnívor de llei.
Així d'apetitosa és la pizza de carbassa.
Escollim les croquetes de créixens, porro i nous - divines- i la coliflor arrebossada amb salsa de tamarinde i menta.
Tot i que ens ha costat molt apartar el curri spot amb arròs negre, el risotto d'arròs rosa o la sopa pho vietnamita, hi ha dos plats que no podem deixar: la pizza negra de carbassa -tot un clàssic- i els tagliatelle de moniato amb salsa de nous de macadàmia i tòfona negra.
Que una ruta saludable no pot ser gustosa? Va, això són babades! Acompanyem tot amb un Manzaneque, vi vegà d'Albacete, que maridat amb els sons de l'arpa en directe són senzillament una virtuosa melodia per acabar aquesta ruta.
Soparem?
*Aquest article va ser publicat inicialment el 06.03.2018 i actualitzat amb la publicació del vídeo