Aquest és un passeig per un Madrid que s'acaba a les 11 de la nit, l'únic Madrid possible ara mateix
Tenim una bona notícia: la primavera s'hi acosta, els dies s'estiren, hi ha més sol i, fins i tot, escalfa. No menyspreem les bones notícies. En tenim una altra més, encara que aquesta ja la coneixíem: Madrid no es rendeix. Hi ha nous negocis i propostes i les de sempre continuen sent eficaces.
Aquesta és una llista heterodoxa de plans segurs, seguríssims, que es poden fer del matí a la nit. Aquest és un passeig per un Madrid que s'acaba a les 11 de la nit, l'únic Madrid possible.
UN CAFÈ I ALGUNA COSA SÒLID?
Esmorzar cal esmorzar. Sortim al carrer a fer-ho. Podem demanar un cafè per emportar a Pastora i prendre'l davant de la Vistilla, prendre un brunch abundant a Vega Catering, demanar un cinnamon roll a East Crema o un sandvitx mixt al nou Pandeliri del Gourmet Experience.
Benvinguts a Pastora
Si volem estrenar alguna cosa, podem anar cap a Chamberí, on acaba d'obrir Ànima Nomad Bakery, un obrador: podem començar el dia amb un croissant fragant i, a més, portar-nos ja el pa comprat. Hi ha on escollir, encara, qui diu que ho hàgim de fer.
EXPOSICIONS, PORS I MOBLES
Comença la temporada de grans exposicions. El Prado, el nostre Prado, del qual Azaña va dir que era “més important que la Monarquia i la República”, s'omple de mitologia, de carn i de sensualitat. L'exposició Passions mitològiques ens retroba amb Tiziano, Rubens, Van Dick o Velázquez, entre altres grandíssims noms. Al Prado només hi ha primeres figures. Continuem fent plans únics.
Visitem l'exposició de Tomoko Yoneda a la Fundació Mapfre. Això és així perquè és la primera individual que es dedica a Espanya a aquesta fotògrafa japonesa. El seu treball és un cop de puny malenconiós i agut. Darrere de cada imatge, sigui de la Natura o del mico que feia servir Lorca a La Barraca, hi ha un conflicte. Visitar-la és fer una passejada reflexiva.
Si no tenim por de pensar, i no hauríem de, podem dirigir-nos al Centre Condeduc i recórrer Sota la superfície (pors, monstres i ombres) . Aquesta exposició col·lectiva d'artistes contemporanis treu a la llum alguns temors d'aquells que temem mirar de cara.
De la sèrie 'Una década después'. Riu. Vista del complex d'habitatges per a la regeneració després del terratrèmol des d'un riu
Ara ens asseurem una mica. Al març veurem moltes més cadires. El dia 4 de març s'inaugura al Caixaforum l'exposició L'Univers de Jean Prouvé, una de les més atractives de la temporada. Aquest arquitecte, dissenyador i constructor és el creador de molts mobles que tenim a la retina, i alguns a casa seva. A l'edifici d'Herzog&deMeuron hi haurà un gran desplegament de Prouvé. Afortunats els que vivim aquí.
COMPRA A PROP, COMPRA CAMINANT, COMPRA PETIT
Envoltar-se d'objectes bonics és benèfic. Sortir a buscar-los, triar-los i trobar un lloc per a ells ens reconforta tant en temps brillants com en esmaixades. A L'oficial n'hi ha molts. Aquesta botiga de ceràmica acaba de mudar-se al carrer de Santa Anna, també a El Rastro, a un espai més gran, més teatral; allà, cada test, cada plat, està esperant que l'omplim amb una història. És improbable sortir sense res.
A pocs metres, està Planthae, un gabinet botànic on tot (cartells, llibres, cursos, tallers…) gira al voltant de les plantes, que tant bé ens fan.
Al barri de Saleses ha obert una botiga la marca francesa Sèssun. El que és atractiu, a més de l'espai dissenyat per Cobalto Studio, és que compta amb una selecció de marques artesanals triades per la seva fundadora, Emma François. Podem entrar a veure una camisa i sortir amb un llibre o bol. Aquesta serendípia te la dóna el comerç a peu de carrer.
No gaire lluny està Mitoyo, una escola de llengües asiàtiques que també és papereria. Com més digitals som més valorem un bon quadern i el llapis perfecte. Aquí ho trobem.
Tacs de Barracuda MX
DE VIATGE AMB LA CULLERA
El menjar s'ha convertit en l'epicentre de la nostra vida social continguda. Avui sortir a menjar és sortir. Madrid ofereix opcions infinites i, amb la seva enorme capacitat de resiliència, de noves. Continuen obrint restaurants, inassequibles al desànim. Aquests són alguns exemples.
Una de les obertures més esperades és Barracuda MX, el darrer projecte de Roberto (Punt MX) Ruiz. Situat a la Porta d'Alcalá, vol portar-nos de viatge a la costa pacífica de Mexico, des de Baixa Califòrnia fins a Chiapas. Al seu nou restaurant hi ha sabors frescos, influències asiàtiques i molt de peix.
Seguim a l'altra banda de l'oceà, a Ponja, un restaurant de menjar Nikkei que s'ha inaugurat aquest mes i vol que mengem entre el Japó i el Perú. Brindarem amb un Pisco.
Un altre restaurant nou (encara que no acaba d'obrir), és Hortensio, que, després de sis anys a Chamberí, es muda a l'Hotel Gran Meliá Fénix. El xef Mario Vallés reivindica l'alta cuina, l'herència francesa i la primera matèria indiscutible. I aquests valors resisteixen.
Moll en dues salses amb samfaina del restaurant Hortensio
La segona setmana de març obrirà Asiakō, la primera graella basc-asiàtica, has llegit bé, de la ciutat. És la darrera aventura del grup Sr. Ito i, com el coneixem, sabrem que es menjarà molt bé.
Després d'aquest viatge pel món, tornem a casa. Aquí menjarem un cuit, que sempre és un homenatge a Madrid. El de Prístino és un espectacle: és tan abundant com delicat. Les seves tres bolcades són plenes de sabors i matisos. I per rematar el menjar, en què ingerirem la piràmide alimentària al complet, demanarem unes postres típiques de l'època: una torrija o llet fregida o una típica de la ciutat, un gelat de violeta. Tornarem a aquesta delícia tan madrilenya.
Podem desar un parell d'hores del dia per anar a Six Harmonies, un spa urbà dedicat al benestar del cos
BUSCANT EL BENESTAR DESESPERADAMENT
Cuidar-se sempre és un bon pla, però en els darrers mesos, hem confirmat que és un pla necessari. Tot el que guareixi, i aquests plans curen, són benvinguts. Podem guardar un parell d'hores del dia per anar a Six Harmonies, un spa urbà dissenyat per Ilmiodesign dedicat al benestar del cos, que és també el de l'esperit.
Aquí cal venir sense presses, perquè tot el ritual, des del principi fins al final, és envoltant. Podem fer-nos un massatge relaxant, fer-nos un facial o una senzilla pedicura. L'espai acompanya la sensació de calma: està dissenyat amb els principis de sostenibilitat molt presents.
Una altra forma de benestar és la que aconseguim en una perruqueria. I més, si ens hi podem prendre un còctel. Aquesta és la proposta de The Beauty Concept Hair, un lloc dissenyat per Gärna Studio, on pots esperar que el color dels cabells s'assent mentre tens a la mà un daiquiri i decideixes si comprar o no un llibre de Helmut Newton. Al benestar s'hi arriba a través de molts camins.
Realitzats amb llet ecològica i amb sabors com pinya i Jack Daniel's, vainilla i rom Havana, maduixes amb nata i l'inefable gelat de caramel de violeta
QUEDEM PER BERENDAR
Ángel González va escriure, “Merent algunes tardes/no totes tenen polpa comestible”. Aquestes tardes estan tenint polpa comestible, per tant, potenciem aquest moment del dia tan espanyol i tan savi. Podem decidir que sigui frugal, aleshores ens prendrem un gelat. Anirem a Maison Glacée, una gelateria recent inaugurada davant del Retiro. Aquest és un projecte de Ricardo Vélez, que ha volgut estendre Moulin Chocolat cap al món del gelat.
Tots els que es venen en aquest lloc que sembla un cotó de sucre, estan desenvolupats per ell i realitzats amb llet ecològica. Anotem alguns dels sabors: pinya i Jack Daniel's, vainilla i rom Havana, maduixes amb nata i l'inefable gelat de caramel de violeta. Algun dia farem una volta a Madrid seguint aquest sabor.
I PER A UN BERENAR-SOPAR...
Si el berenar és un costum civilitzat, el berenar-sopar puja l'aposta. Té el millor del dia i el millor de la nit, és un punt de trobada de totes dues. Ara, els nous horaris la propicien. A Dani Brasserie es pot prendre un berenar-sopar elevat.
En aquest restaurant, molt buscat des que va obrir, acaba de canviar la carta. Com a novetat, a la zona Lounge se serveixen snacks amb horari ininterromput. En conseqüència, podrem prendre uns calamars a l'andalusa i el Dani Sandwich, una delícia de pernil salat i formatge Havarti tant a les 12 del matí com a les 7 de la tarda. Aquest és un berenar espanyol en un entorn cosmopolita. Val la pena reservar.
El Dani Sandwich, una delícia de pernil salat i formatge Havarti
EL LLARG DIA S'ACABA
Tornar aviat a casa no ens eximeix de cercar una certa diversió nocturna. Podem fer-ho a Salmón Gurú, prenent un dels còctels que Diego Cabrera inventa i que són d'aquells que després comenten els dies posteriors; la nova carta donarà molta conversa. Està inspirada en la mitologia de les cultures xinesa, índia, grega, maia i egípcia i els recipients on se serveixen els còctels són una bogeria. Estan elaborats en col·laboració amb tallers locals com el de Piñeiro i Tado. Beure una d'aquestes pocions en drac o piranya és beure bé.
Ja arriba la primavera i amb ella les nits més càlides. Perseguim l'aire lliure i les terrasses. Comencen a reobrir algunes pertanyents a hotels, com la del Vincci The Mint, que ho va fer el cap de setmana. De passada, saludarem la Gran Via, que ens troba a faltar.
Perseguim l'aire lliure i les terrasses