Wapping Wharf, la nova zona de moda a Brístol
Si penses en **Brístol**, què se't ve al capdavant? És la ciutat d'on van sortir genis com Massive Attack o el sempre original Banksy i fou un dels ports més destacats d'Anglaterra. Però també és una metròpoli jove, activa, culturalment diversa, estimulant...
Ens hem anat a conèixer què es cou en aquesta urbs que mai no para, plena de cerveseries d'autor, mercats gastronòmics, tours de menjar i molt d'art urbà. Comencem!
Bristol, més viu que mai
L'auge dels vols low cost a la ciutat anglesa ha propiciat que es converteixi en un dels destinacions preferides dels joves de tot Europa . I precisament els joves van ser els que van revolucionar l'escena de Brístol.
Allí conviuen més de 90 nacionalitats diferents que s'han anat conjugant com un tot unit, en una ciutat on sempre s'ha lluitat pels drets socials -des de les primeres revoltes del 1793 fins a les últimes, que van tenir lloc el 2011-.
Aquest esperit de lluita i llibertat va atreure l'atenció de nombrosos artistes urbans que hi van veure el lloc per plasmar el seu art, tant polític com pictòric.
És el destí en què un jove Banksy començava a estampar, cada cap de setmana, els seus stencils -un mètode que consisteix a pintar amb esprai sobre una plantilla- per a la sorpresa dels que sortien a passejar dissabtes i diumenges. Treballava amb una màxima: millor que no t'enxampin . Per això, va desenvolupar aquesta tècnica que permetia deixar les seves obres a la paret en el menor temps possible.
'Girl With The Pierced Eardrum', de Banksy, va aparèixer a Brístol el 2014
Avui, la possibilitat de veure totes les seves pintures juntament amb les d'altres artistes urbans, pren forma amb els art tours de **Where the Wall**, que cada dissabte i diumenge organitzen visites guiades en un recorregut de dues hores des del centre de Brístol fins a Stokes Croft, el barri més creatiu de la ciutat.
Amb ells descobriràs el art urbà i el graffiti d'un dels punts més importants del Regne Unit a aquest nivell, a les parets del qual han quedat impregnats 30 anys d'història en peces com The Well Hung Lover , que Banksy va plasmar just davant de les oficines del Brístol City Council -on odiaven l'art urbà-, o Girl With The Pierced Eardrum, inspirada en La jove de la perla de Vermeer -en què substitueix el seu pendent per la caixa d'una alarma al carrer-. També es visiten obres de artistes de carrer internacionals com Pixel Pancho, Jps, Tats Cru o l'impressionant Breakdancing Jesus de Cosmo Sarson.
'Breakdancing Jesus', tot un espectacle
LA MECA DE LES CRAFT BEER
Un altre dels punts forts de Brístol és el seu escena cervesera . Sabies que tenen 15 fàbriques independents a la ciutat ? Aquest factor, combinat amb munts de pubs on provar totes i cadascuna, fan del lloc una de les principals destinacions cerveseres de tot el Regne Unit.
El 1975, la ciutat només comptava amb una cervesera. El boom va tenir el seu inici quan, fa deu anys, Moor Beer va obtenir l'acreditació per embotellar el suc de malt -o, més aviat, enllaunar, perquè allà, gairebé tota la cervesa, es ven en llaunes- i el nombre de fàbriques es va disparar.
De tot això en sap molt Heather Goodford , una entusiasta del món que va crear Bristol Hoppers , un tour per conèixer de primera mà totes les cerveseries artesanals que, a més, acaba de guanyar un premi (la plata del Guided Tour of the Year als Brístol, Bath and Somerset Tourism Awards) .
Els seus recorreguts visiten llocs com Left Handed Giant , una cervesera independent que va arrencar amb un pub, Small Bar , a Kings Street, i que va passar a ser una de les més importants de l'escena el 2015. Les seves cerveses canvien gairebé diàriament, i les llaunes són tan xules que voldràs emportar-te-les totes a casa.
Un altre dels hits en les experiències de Bristol Hoppers és la tap room de la ja esmentada Moor Beer, on el mateix presenten un llibre que organitzen una quedada per a friquis de Star Wars i dediquen cerveses a això mateix. Què tal una Return of the Empire...?
La millor manera d'acabar és fer-ho a The Wild Beer Co , a la moderna zona de Wapping Wharf , sempre ple fins a la bandera. Allí, a més de provar totes les seves ale, totes les seves lager i fins i tot creacions com la pale ale amb fruita de la passió, taronja i guaiaba, podràs menjar i passar una bona estona.
FOODIE HOTSPOT
Els experts han parlat . A la guia 2018 Good Food Guide , es nomena a Brístol com un foodie hotspot -és a dir, un paradís per a amants del menjar -, i el crític i periodista Jay Rayner , col·laborador de The Guardian, ja va dir que l'urbs s'havia convertit en una de les ciutats més interessants a nivell gastronòmic d'Anglaterra.
Nosaltres ho ratifiquem: a Brístol pots trobar cuines de tot el món, el restaurant més gran de tot el país -per a 2100 comensals- i, alhora, petits espais gastronòmics de no més de deu metres quadrats. Sigui com sigui, tot crida a donar-se al plaer hedonista pur que és l'acte de menjar.
Una de les joies de la corona és el Saint Nicholas Market , el mercat més antic de Brístol, que data de 1743 i que s'ha reconvertit en un mercat gastronòmic de street food amb nombrosos llocs per visitar. Hi ha atzavares, peus de verdures fresques i carn de Pieminster , cuina del mig orient, gyozas a Eatchu , hi ha els espectaculars pastissos de ** Ahh Toots ** …
Saint Nicholas Market
I recordeu que parlem al principi de la importància del port de Brístol ? Doncs fa dos anys li van donar nova vida a la zona (anomenada Harbourside) , re-convertint contenidors de vaixell a Càrrec , un petit poble foodie que ara conté el millor de l'escena gastronòmica de la ciutat.
Que vénen de gust, per exemple, tacs? Els prendràs a Càrrec Cantina , on serveixen sabors genuïns de Mèxic com el tac de xai amb menta, salsa verda i cogombre i opcions veggie com el tac d'api, pinya, bec de gall i chipotle; tota una explosió de sabors.
Els fans dels formatges anglesos tenen el seu lloc a The Bristol Cheesemonger , on seleccionen els millors exemples de formatges artesans de la zona i els venen per emportar o per degustar allà mateix. També és allà Box-E , recomanat a la guia Michelin i amb el xef Elliot Lidstone al capdavant, en què serveixen nova cuina britànica de temporada amb un menú que canvia gairebé diàriament.
Càrrec Cantina, pur gust de Mèxic
No obstant això, si t'aclapara tanta opció, apunta't a un dels **The Bristol Food Tour,** els passeigs de Jo i Alice, apassionades de la gastronomia que prometen portar-te en un viatge culinari al voltant dels restaurants independents i més excitants de tota la ciutat.
Organitzen recorreguts per Cheltenham Road i Stokes Croft, que ja bategem com la zona més creativa de la metròpolis, i d'altres que van d'est a oest descobrint joies ocultes a St. Nicholas Market i Harbourside. Ens expliquen que, fins i tot, aconsegueixen sorprendre els bristolencs amb novetats o llocs on ni tan sols havien reparat abans.