Silke a La Granja d'Eivissa
Abans d'acabar la primera copa de vi, el menjar ja està animat . Una vintena de persones xerra alegrement a l'ombra de l'espaiós porxo d'una casa pagesa immersa al bosc. Alguns van en xancletes, altres amb talons, altres descalços. Estem a La Granja , en algun punt incert als afores del poblet de Sant Mateu , al cor rural d'aquesta altra Eivissa aliena a les discoteques i els apartaments a peu de platja. El lloc se sent tan fora d'això que fins i tot els GPS es despisten.
A la llista de convidats hi ha fundadors de start-ups, promotors de festivals, influencers, assessors de Google, conferenciants TED, artistes, directors de cinema, Silke, el cuiner Boris Buono... Es parla de viatges, menjar, ciència, conquesta de l'espai i llibres . Tot i que molts no ens coneixem, es nota que estem entre amics. Si ets aquí és perquè aquesta també és casa teva.
Decoració clàssica, sòbria, natural
El nostre amfitrió, ** Claus Sendlinger ,** és dels que prefereix anar descalç. Vesteix còmode: pantalons ampli i samarreta desgastada a propòsit de Caravana, la signatura de teixits artesanals d'uns amics de Tulum, el poble del Carib mexicà on tenia fixada la seva residència fins fa uns mesos, abans de mudar-se aquí, a Eivissa.
És el fundador i president de **Design Hotels** i el principal involucrat en el projecte de La Granja. La Granja Eivissa és la nova aventura de Design Hotels, marca que aplega una de les col·leccions d'hotels independents més interessants del mercat. Fa més d'una dècada que s'avança a les tendències hoteleres. Amb 276 membres , Design valora especialment criteris com la capacitat dels seus hotels per ser punts de trobada i creació de la cultura local i la passió i bogeria dels propietaris.
Piscina de La Granja: tota l´essència de Design Hotels
Mentre esperem els que falten, un grup s'ha acostat a saludar **Coco (Chanel)**, la simpàtica truja negra eivissenca que custodia la granja orgànica que dóna nom al lloc, ia tafanejar per les habitacions. Sòls de ciment polit, parets buides, eines de cultiu concebuts com a peces de decoració... L'austera però refinada rusticitat crea una atmosfera assossegada, gairebé monacal. Té un estil atemporal fet per durar. O si més no, per ser bonic sempre.
Però La Granja Eivissa no és un hotel més . De fet, ni tan sols és un hotel com a tal, sinó un club, un refugi per a l'esbarjo dels seus socis a la natura: els 'amics del granger', Friends of a farmer, una associació dedicada al cultiu de les arts i de la sensibilitat al voltant de la terra. Així, a banda d'investigar les possibilitats de l'agricultura biodinàmica, des de l'obertura de La Granja a finals de maig, Friends of a farmer ha organitzat concerts de músiques sanadores, cerimònies de la lluna plena, conferències, rituals, cinema sota les estrelles i els diumenges lúcids, que de vegades són també els dilluns, amb meditació i música electrònica. Trobades entre esperits afins. La quota per formar part del club – 200€ per temporada - dóna dret, entre altres coses, a asseure's a les taules comunals, a compartir els saludables banquets -i les converses-, ia participar al programa d'activitats. I participar també vol dir proposar, aportar idees, amics, contactes.
Una altra opció per associar-se, encara que només sigui per un dia , és reservar una de les deu habitacions de La Granja . Davant del porxo, més enllà de la piscina, la vista escombra la pineda fins a Sant Antoni. A aquesta distància, la badia es veu idíl·lica, i més encara durant la posta de sol. Però això serà més tard.
Andy
L'esdeveniment d'avui és un dinar per a 22 persones que evolucionarà fins a transformar-se en una festa –amb més convidats i la música del DJ resident, Frank Rübcke – al voltant de la barra de mescal original que s'ha construït a l'empara d'un dels arbres més poderosos de la propietat. Claus escolta amb atenció a Sandra Benbeniste, l'entusiasta directora executiva de **Ibiza Preservation Fund (IPF)**, una organització dedicada a desenvolupar i donar suport a iniciatives de conservació dels ecosistemes naturals més fràgils de l'illa. Per això, a La Granja han preparat unes cistelles esplèndides amb fruites i verdures acabades de recollir de l'horta per als convidats que vulguin comprar-les. El recaptat anirà per a la fundació.
Les cistelles de fruites i verdures de La Granja
Aquests mateixos regals de la terra tenyeixen de color les dues grans taules comunals: amanides de tomàquets i ruca amb la seva flor, sopa freda de remolatxa i pastanaga, coques d'escalivada, maduixes... Preparacions senzilles i presentacions llistes per a ‘instagramejar’ . Són el resultat del treball conjunt de ** Andy Szyma- nowicz ,** un granger de la vall del Hudson conscient que la salut dels camps és tan important com la dels aliments, i el xef José Catrimán .
Claus és considerat un guru de l'hospitalitat , un visionari –i més ara, des que es recarrega de superpoders a Burning Man , el famós i inclassificable festival anual que reuneix hippies, milionaris i artistes al voltant d'una ciutat efímera al desert de Nevada–. Sap millor que ningú que en aquest negoci ja no val només de vendre llits i un bar de moda. Veu els hotels com a possibilitats de trobada i enriquiment , llocs on passen coses, on s'aprenen coses. "Si alguna cosa no necessita Eivissa és precisament un altre hotel" , em reconeix amb complicitat. “Per això, això és un altre concepte”, continua amb la mirada il·luminada. “T'hauràs adonat que La Granja no és un lloc per als que demanen ampolles de xampany, sinó per als que aprecien els fumats del mescal i les bones converses”. A Claus li interessa la ment . Les possibilitats de la seva i les sinergies amb les dels altres. I què millor que un lloc com La Granja?
El xef José Catriman
Perquè la seva idea per a Design no és només col·leccionar allotjaments especials per a gent especial, sinó crear una comunitat al seu voltant. Una comunitat de viatgers experts (i desperts) i tremendament ben connectats, nòmades globals, curiosos intel·lectualment i espiritualment , que el que busquen és reunir-se i participar, inspirar-se i motivar-se. I, en aquest sentit, La Granja és la primera seu per a aquesta gran comunitat . Una cosa que ja va començar a intuir-se al **Papaya Plaza de Tulum**, un hotel que va obrir com a pop-up només per a una temporada i ja és perenne, i en la col·laboració del beach club Skorpios de l'hotel San Giorgio, a Mykonos, i que continua ara amb un nou hotel que consta de cinc habitacions, de nou a Tulum. Un laboratori on investigar sobre conceptes com ‘pensament col·laboratiu’ i també on experimentar amb societats temporals, organitzar trobades i fer l'agroturisme que sempre va somiar.
Un lloc de conversa
Sobretaules eternes, dies a l'aire lliure, converses que deriven les unes en les altres, ficar-te al llit a les tantes, aixecar-te quan et despertis... Les melodies de Raz Ohara, un peculiar músic experimental que sintetitza sons orgànics i electrònics, acompanyen la posada de la lluna. Les seves paraules semblen resumir les aspiracions de La Granja: “Després de tot, jo només vull trobar la pau. Però no forçant-la, sinó creant un lloc on les coses es puguin compartir... les coses que encara ens importen”.
Sempre alegra despertar-se sabent que no hi ha hora per esmorzar ; més encara en un migdia de ressaca. També comprovar que, malgrat que és un lloc que fomenta la interacció, hi ha espais, i molts, per a la soledat. Cap de les tres persones que ens trobem a la piscina intercanviem més paraules de les necessàries. De vegades, s'estableix més intimitat en el silenci. És moment d'encaixar-se amb el so de la cigala, de quedar-te adormida amb confiança a qualsevol lloc. Estem entre amics.
Silke a La Granja d'Eivissa
_ La Granja Eivissa , A Design Project (Ctra. Forada a Sant Mateu, km 1; tel. 615 406 588; quota de soci 200€ per temporada; HD: des de 350€) ._
*Aquest reportatge va ser publicat al número 99 de la Revista Condé Nast Traveler (octubre) . Subscriu-te a l'edició impresa (**11 números impresos i versió digital per 24,75 €, trucant al 902 53 55 57 o des de la nostra web**) i gaudeix d'accés gratuït a la versió digital de Condé Nast Traveler per a iPad. El número de Condé Nast Traveler d'octubre està disponible en la seva versió digital per gaudir-lo al dispositiu preferit.