Amors de barra a Madrid
L'ESQUENA D'EUSEBI _(Caramuel, 16) _
Més conegut per "L'Eusebi", perquè és ell mateix qui serveix darrere de la barra. Es va fer molt popular per les cerveses en got de sidra i els seus safates de canapès de la mida d'una caravel·la de Colom , un reclam perfecte per a aquells estudiants d'altres anys, que volien omplir el pap abans d'un concert a La Riviera. Portuguès d'origen, Eusebio ha vist com la creació de Madrid Riu ha estat un trampolí per a aquesta zona de la ribera del Manzanares, ara molt transitada per no només estudiants, sinó per un tsunami de gent jove. I és que les safates de canapès de tota mena volen per sobre de la barra. És un mític que en els darrers anys torna a ser feu estudiantil.
DOCAMAR _(Alcalá, 337) _
Parlar de Docamar és parlar de una de les millors patates braves de la capital , delicatessen predilecte dels madrilenys. I malgrat que la seva ubicació, al barri de Las Ventas, no és destinació destacada per als universitaris, cada cap de setmana el local atén tot un pelegrinatge d'estudiants, atrets per la fama de les patates. Tal és la demanda, que fins i tot han posat a la venda la pròpia salsa perquè facis les braves a casa , a l'escola major o on et deixin. Nota curiosa, inicialment el bar es deia Donato i estava ubicat a Argüelles. Es traslladaria als anys 60 a la seva ubicació actual i adoptaria Docamar, acrònim del nom de l'avi fundador: Donato Cabrera Martínez.
Docamar, les millors braves de Madrid?
MEL'S _(Ave Maria, 44) _
Un dels focus del terratrèmol estudiantil universitari de la capital. Ubicat al barri de Rentapeus , aquesta minúscula taverna ha vist més d'un coca entre famolencs jovenets que volen arribar a la barra buscant sabatilla . Sí, sabatilla, perquè així és com es coneix la gegantina torra de pa de poble amb formatge de tetilla fosa i lacó, que surt de la seva cuina. Croquetes de la mida d'un síndria , pebrots de padró i botifarra de Burgos tanquen el festival. Es rumoreja al barri que el matrimoni que regenta el bar fa moltíssims anys que està separat, però que segueixen treballant junts perquè el negoci és una mina d'or. Sigui com sigui, ho peta.
YATAI MARKET _(Doctor Cortezo, 10) _
Street food asiàtica, centre neuràlgic de Madrid, llocs de mercat, Mitges Puri pul·lulant a prop, tots han estat ingredients perfectes per atraure el públic universitari, fonamentalment les nits dels dijous i els divendres. I és que només cal anomenar dues paraules màgiques perquè els exàmens puguin esperar un dia més: Ramen i Bao . Una de les coses que ha permès la forta afluència del públic estudiantil ha estat un preu ajustat per gaudir d'una mossegada en poc temps i començar la nit en condicions. Això sí, els caps de setmana es posa a rebentar.
Treu el teu costat més 'foodie' i de carrer a Yatai Market
BAR POSTES _(Postes, 13) _ VS. CASA RUA _(Ciutat Rodrigo, 3) _
Per què anomenem aquests dos locals mítics de Madrid? Per la senzilla raó que representen els entrepans de calamars més demandats pel públic universitari de la capital. Entrepà de calamars i cervesa, un sopar perfecte . Postes, on el pots acompanyar amb sidra de barril i alguna ració de peix fregit força més que generosa; o bé Casa Rúa, l'opció més econòmica , als voltants de la Plaça Major, molt transitat pel públic universitari els caps de setmana. Dues autèntiques opcions siderals per a un indispensable de Madrid.
El bar de sempre i l'entrepà com mai
PORTOMARÍ _(València, 4) _
Tot i que pot arribar a ser irritant aconseguir taula i que a més un cambrer t'acomodi amb un somriure, el gallec Portomarín és sens dubte caserna general per als caçadors de racions molones a Lavapiés . Amb el temps s'han fet meteòriques les seves croquetes casolanes de pop o de lacó, els pebrots de Padró o les truites gallegues. Amb tres dècades d'experiència a l'esquena, Portomarín porta la Galícia de l'Albariño i el licor de cafè a pocs metres de la plaça d'un dels barris universitaris per excel·lència de la capital.
MERCAT DE SANT ILDEFONS _(Fuencarral, 57) _
El seu rotllo urbanita londinenc i la seva ubicació privilegiada a l'efervescent barri de Malasaña ha convertit aquest street food market en meca de peregrinació d'universitaris de totes les zones de Madrid. Fins a quinze llocs fan les delícies dels estudiants més gurmet , aquells que volen sentir-se per un dia en un lloc del planeta diferent. Des de Pad Thai o dim sun asiàtics fins als ibèrics més nostres . L'espai es divideix en tres plantes amb dues terrasses i, fidel a l'esperit de mala sort, manté el compromís amb la solidaritat i amb l'oferta cultural a través de les seves activitats.
PETISTA _(Xurruca, 6) _
Un altre imprescindible a la capital per als universitaris . Trobar un lloc en aquest bar de tapes gallec és com buscar geranis al Serengeti. El remenat de botifarra, les mini hamburgueses, els sandvitxos calents, les patates amb costelles o la picada es transformen en el reclam perfecte per als joves que busquen canyeta amb la tapa mastodòntica. Tal és l'èxit, que van ampliar la seva particular festa de la tapa XXL a Mejía Lequerica número 17 amb Petisqueira 2 . El resultat ha estat el mateix; cada cap de setmana sembla un cotilló de Cap d'Any on en comptes de raïm bé es poden trobar unes bones salchipapes.
EL PALENTÍ _(Peix, 8) _
Poca cosa més es pot dir d'aquesta icona de la capital, aquell que va inspirar el gran Alex de l'Església per a la seva pel·lícula El bar i que ja vam homenatjar a Traveler. Després de la barra, Loli ha vist passar generacions senceres d'estudiants que, any rere any, seguien fidels als seus esmorzars dels dissabtes a primera hora del matí, després d'una nit de gresca i disbauxa . La teràpia del cafè amb xurros. Amb preus imbatibles , una canya amb un platet de patates fregides de bossa pot arribar a congregar centenars de joves i no tan joves.
El bar madrileny per excel·lència, el de la llarga barra de zinc, les canyes ben llençades i barates: El Palentino
CASA GRANADA _(Doctor Cortezo, 17) _
És clar que aquest lloc mai no ha estat famós ni per les seves tapes generoses ni per tenir neons de colors a la porta que indiquin que se serveix cervesa. Per accedir-hi cal trucar a un telefonet i resar per trobar lloc . El secret de Casa Granada resideix a les al·lucinants vistes que ofereix una de les terrasses més privilegiades del centre de Madrid, si teniu paciència per esperar la cua que amb gairebé tota seguretat us trobareu a dalt. Des del rentat de cara a l'interior, tot sembla haver canviat, excepte les vistes i la seva mediocre oferta gastronòmica. Però, tant se val?, el secret de la terrassa de Casa Granada sempre ha estat feu de les universitats. Pur romanticisme que, avui dia, s'està perdent.
Al tinter queden centenars de racons, quin és el vostre?