Baobab: d'on surt el superaliment de què tothom parla
El gènere adansonia , popularment conegut com baobab és un arbre que pot presumir de comptar amb un total de vuit espècies, sis es poden localitzar a la illa de Madagascar , una altra a ** Àfrica Continental ** i l'última a ** Austràlia **.
Abans que inundés el nostre feed d'Instagram amb receptes d'allò més desitjables i amb propietats d'allò més suggeridores, viatgers de tot el món s'han quedat enamorats al llarg de la història no només del nom d'aquest arbre que creix al continent africà i el fruit del qual també s'anomena igual, sinó també del seu imponent presència de tronc gran , altura considerable, ple de nusos i una fulles que només brollen en època de pluges.
El famós escriptor Antoine de Saint-Exupéry , mundialment conegut per la seva novel·la de El Petit Príncep va esmentar aquesta creació de la naturalesa al capítol V de la seva novel·la i Gustavo Adolfo Bécquer va fer el mateix a la seva obra El cabdill de les mans vermelles.
Actualment el fruit que creix del seu arbre s'ha convertit en un més dels superaliments que tant estan a l'ordre del dia , però en aquesta ocasió amb raó. Els seus beneficis, propietats i valor nutricional comprenen un ventall tan ampli que és molt difícil resistir-s'hi.
Però abans d'entrar de ple a parlar dels seus qualitats positives , cal conèixer en profunditat d'on prové i per què és tan important aquest arbre africà i el fruit que n'emana.
El baobab compta amb vuit espècies, sis a Madagascar
EL BAOBAB, UN ARBRE SAGRAT A LA CULTURA AFRICANA
No estem davant d'un arbre comú. Al continent africà totes i cadascuna de les espècies de baobab són venerades, estimades, protegides i cuidades pels habitants de les zones on creixen perquè, tal com explica la llegenda, estem davant del primer arbre creat per Déu.
“Ha estat considerat un símbol sagrat des dels seus inicis, prova d'això és que només 'el savi' s'hi pot pujar per recollir els seus fruits i fulles", indiquen a Traveler.es des de Baïa Food Co ., una plataforma experta en alimentació saludable i encarregada de distribuir tot tipus de proteïnes com el cacau, matxa, maca, açaí i, és clar, el baobab.
"Des de fa segles és utilitzat com a lloc on es reuneixen les comunitats d'Àfrica, i al seu voltant es prenen decisions importants. És símbol de resistència, tolerància, vida comunitària i longevitat , valorat com a manifestació de vitalitat, i dotat de propietats màgiques”, afegeixen.
La llegenda explica que aquests arbres eren tan presumits que el mateix Déu els va capgirar per posar les branques a la terra i les arrels a la part superior del tronc. forma i disposició tan peculiar que sembla que creixi al revés.
Ha estat un símbol sagrat des dels inicis
“És un arbre sagrat per a totes les religions que hi han entrat en contacte: els musulmans fabriquen amb ell els recipients que usen en la ruptura del dejuni; els cristians tallen amb la seva fusta els bols que fan servir per als bateigs ; els boiximans de Sud-àfrica creuen, per la seva banda, que les flors que el baobab ofereix albergen esperits. Per això afirmen que aquell que gosi arrencar alguna d'aquestes flors serà devorat per un lleó”, informen des de Baïa Food Co.
PER QUÈ ÉS BENEFICIÓS?
“Els nadius utilitzen el oli que s'extreu de les llavors i la polpa de la fruita com a dieta habitual i fins i tot el tronc de l'arbre serveix com a aliment per a bestiar durant els mesos de sequera gràcies al seu alt contingut en aigua”, indiquen, per part seva, des de Nutt València (expertes en nutrició i dietètica) .
Pel que no és estrany que les propietats d'aquest aliment estiguin traspassant fronteres i cada vegada són més persones les que ho introdueixen als seus plats o receptes.
El baobab és ric en vitamina C, fibra, calci, ferro i potassi
Tant des de Baïa Food Co. com des de Nutt València estan d'acord que aquest gegant africà presenta els beneficis següents gràcies a ser especialment ric en vitamina C, fibra, calci, ferro i potassi :
- Contribueix al funcionament normal i al enfortiment del sistema immunitari.
- Protegeix de les cèl·lules davant del dany oxidatiu (ca antioxidant ) .
- Ajuda a disminuir el cansament i la fatiga.
- Millora l´absorció de ferro de manera que ajuda a protegir la nostra salut cardiovascular.
- Contribueix a la formació de col·lagen per al funcionament normal de la pell , cartílags, genives, ossos i gots sanguinis.
- Conté un alt contingut en fibra (50%) per la qual cosa ajuda a controlar i equilibrar el nostre sistema digestiu , així com el trànsit intestinal.
-És antiinflamatori.
COM PODEM PRENDRE'L?
Des de Nutt València afirmen: “el fruit d'aquest arbre té propietats nutricionals interessants, la polpa que hi ha al seu interior es deixa assecar i es consumeix en pols com a ingredient en diferents receptes . A la nostra taula arriba en forma de pols com a suplement, llavors i fins i tot com a ingredient en productes com a begudes vegetals”.
Les llavors poden ser perfectes per acompanyar tot tipus de plats des d'amanides fins a bescuits i les pólvores s'utilitzen principalment en els nostres esmorzars i berenars en forma de dolços, batuts, sucs, gelats, smoothies o tota aquella recepta que se't vingui al capdavant. A la creativitat hi ha la clau!
Per això la propera vegada que et posis en mode cuinetes, no dubtis a afegir aquest superaliment a les teves receptes, el teu cos i la teva ment t'ho agrairan. Això sí, tenint sempre en compte que estem davant d'un suplement alimentari que en cap moment substitueix tots els nutrients de la nostra dieta diària com pot ser un tomàquet, una ceba o un pebrot.
Als nostres esmorzars i berenars en forma de dolços, batuts, sucs, gelats i smoothies
“No ens servirà de res prendre l'últim superaliment de moda si després no mengem bé i portem un estil de vida poc saludable”, indiquen des de Nutt València.
UN PROBLEMA CREIXENT EN L'ACTUALITAT
En els darrers anys, alhora que la fama d'aquest fruit ha anat creixent fora de les fronteres africanes, els arbres més vells han anat morint a poc a poc sense una raó inicial aparent.
En un article del diari The Guardian publicat el juny de 2018 s'assenyala que “nou dels tretze arbres més antics (d'edat entre 1100 i 2500 anys) han mort de manera parcial o completa a la darrera dècada”. Segons els investigadors d'aquest estudi, la causa principal d'aquesta morts sobtades pot ser el canvi climàtic , però encara es necessiten més tasques de recerca i estudi.
Els arbres més vells han anat morint
Els experts asseguren que tots els afectats eren els arbres més antics i les zones on es trobaven eren al sud d'Àfrica com Zimbabwe, Namíbia, Sud-àfrica, Botswana i Zàmbia . Un arbre sagrat que en teoria pot assolir fins als 3000 anys de vida i que de forma sobtada està desapareixent abans del previst.
Actualment, els experts segueixen investigant les causes oficials i les possibles solucions a aquest problema de gran magnitud.
Què podem fer nosaltres des de la distància per capgirar aquesta situació? Primer de tot cuidar el planeta on vivim i que tant estem malmetent sent-ne conscients; i segon consumir el baobab sempre que provingui de forma ecològica i sostenible perquè així s'ajuda a mantenir la població d'aquests arbres a l'Àfrica i es garanteix la salut de l'ecosistema on creix el gegant mil·lenari.
I ara, per què no comencem a pensar delicioses receptes amb què prendre aquest superaliment tan nutritiu i beneficiós?
Consumir el baobab sempre que provingui de forma ecològica