Brooklyn Brewery: aquí va començar tot
A Nova York es beu cervesa. Per obligació (el dia que entenguin com es beu un cubata/gintònic en got gran i sense soda d'aixeta, parlem) , per tradició (dels seus avantpassats holandesos) o perquè sí . Abans de la llei seca, Brooklyn era la capital mundial d'aquest líquid daurat que tant adorem, amb més de 50 destil·leries. Als 70 ja no en quedava ni una. Però en les dues darreres dècades, des de l'obertura de la Brooklyn Brewery , la indústria de les microdestil·leries ha tornat a florir a tota la ciutat i amb ella els bars especialitzats en cervesa d'aixeta, nacional, internacional… Hi ha per triar. Si tens més de 21 anys (o un bon carnet fals), segueix llegint.
FÀBRIQUES I BARS DE CERVESA ARTESANAL
La inauguració de Brooklyn Brewery el 1988 es considera no només l'inici del renaixement de la fabricació de cervesa a la zona (fins i tot hi ha un documental, Brewed in Brooklyn) sinó també de la gentrificació de Brooklyn en general . Des de llavors han aparegut microdestil·leries de birres gairebé a cada barri.
Si et consideres un veritable amant de la cervesa, o ja has començat a fabricar la teva pròpia al teu garatge, aquesta és la ruta que hauries de fer i agafar idees de negoci. Compte, prèvia reserva en alguns llocs per veure la fàbrica i amb l'estómac ple perquè provis totes les que puguis, sense caure doblegat.
A Brooklyn...
A ** Breukelen Bier Merchants **, ** Brooklyn Brewery **, la més famosa i pionera, Shmaltz Brewing Company (la de la Coney Island Lagers) i Six Point (a Red Hook) , els defensors del l ema Beer is Culture . Si vols el tour fet, prova a **Urban Oyster**: et porten per fàbriques actuals i per alguna de les abandonades del segle XIX.
... I a Manhattan
Aquí també hi ha espai per a enormes barrils de cervesa com el **Chelsea Brewing Co.**, amb restaurant i bar als Piers de Chelsea o el 508, un gastrobrewery, especialitzat en trobar la combinació perfecta entre menjar i cervesa. Més recents són The Bronx Brewery , oberta el 2011, especialitzada en ales que es poden trobar a gairebé qualsevol bar de la ciutat, i properament al seu nou local al Bronx. També hi és Bridge and Tunnel Brewery , a Queens, acabada d'inaugurar el 2012, el somni complert d'un tipus, Rich, que feia nou anys que fabricava la seva pròpia cervesa.
Per provar gairebé tots els beuratges d'aquestes fàbriques i de moltes més petites fàbriques de tot Estats Units hi ha bars especialitzats en cervesa artesanal com el Barcade **, famós sobretot per les seves maquinetes arcade o el Jimmy's N43. Tots dos van rotant la carta d'escumoses perquè els clients mai no s'avorreixin.
La Birreria: sègol i vistes al Manhattan
2)BEER GARDENS
En general són llocs per anar quan comença el bon temps i gaudir de les seves **extenses cartes de cerveses europees i menjar contundent (salsitxes, coixí…)**. Alguns han estat directament copiats de la tradició bavaresa i centreeuropea, com el Bohemian Hall , a Astoria (Queens) , amb llarguíssimes taules i bancs correguts, especialitzat en cervesa i menjar, sobretot txeca . Per això el nom.
Un altre clàssic, aquesta vegada alemany, és el Zum Schneider , a Alphabet City, amb les autèntiques gerres de l'Oktoberfest. I n'hi ha altres de més modernets com el d.b.a , a East Village o el Spuyten Duyvill , a Williamsburg, amb un petit pati acollidor on provar algunes de les gairebé 100 cerveses de tot el món artesanals però en ampolla (en té poques d'aixeta) . I també hi ha beure gardens amb vistes : com el Berry Park , **al Williamsburg motard mirant Manhattan (increïbles hamburgueses) ** i La Birreria , el bar al rooftop de l'Eataly, el mercat-restaurant de Marco Batali: mirant al Flatiron ia l'Empire State, té destil·leria pròpia d'ales (fermentació alta) i carta de cerveses italianes i alemanyes.
ANTRES DE BARRI
Són els nostres favorits: llocs on et pots relaxar, oblidar-te de maridatges, de si aquesta és molt amarga, aquella molt rossa i l'altra molt densa. Demana't una llauna de PBR (o Pabst) , la cervesa hipster dels campions (normalment per 3 dòlars o fins i tot menys) o una pitcher (gerra) de Budweiser per compartir i jugar al (guarro) beer pong. Mai no hi haurà tants bars com a Espanya, però antres foscos amb tipus solitaris mirant fixament els neons de marques de cervesa i el futbol americà hi ha gairebé a cada cantonada de Nova York.
Aquí van unes recomanacions (molt personals): Bourbon Street (407 d'Amsterdam Avenue), Bud Light a 1 dolar un dia a la setmana, decoració finíssima amb centenars de sostenidors penjant de les seves parets (molt Mardi Gras). El millor? La seva clientela habitual que ve amb fum negre: John Locke (Terry O'Quinn). A Williamsburg, si no vols aparentar, hi ha el Charleston, el bar més preciós de la zona amb la pinta a 3 dòlars al seu happy hour i, per un més, una pizza força respectable. I de tots aquests, l'antre amb més classe és el Mudville Restaurant and Tap House , a TriBeca, amb una aixeta de gairebé 30 tipus de cervesa de microdestil·leries americanes i les millors aletes del Downtown. Alites and beer, maridatge patrocinat per Homer Simpson.
Avís a navegants: del 22 de febrer al 3 de març se celebra, de veritat, la Setmana de la Cevesa a Nova York , amb esdeveniments i preus especials.
Aixeta a la Birreria