Cathay ha batejat el seu suc artesanal 'Betsy Beer'
L'aerolínia s'ha nodrit dels estudis que asseguren que les propietats organolèptiques de begudes i aliments -és a dir, el que percebem amb els nostres sentits- canvien fins a un 30% quan estem suspesos a l'aire. Per això, s'han aliat tant amb la ciència com amb la cervesera artesanal Hong Kong Beer Company per trobar Betsy Beer , un suc de blat sense filtrar i amb un 10% més de carbonatació que les seves versions homònimes.
La recepta es completa amb un toc de mel, llúpol "Fuggle" (habitual a les ales britàniques) i el més sorprenent, litxis , una fruita molt aromàtica que "afegeix propietats de textura i riquesa que fan a la cervesa molt distintiva", segons Cathay. I ha d'estar bona, perquè tot un panell d'experts ha donat la seva aprovació abans que se serveixi als avions. Entre ells, Thomas Lau, el president de la Hong Kong Craft Beer Association i May Chow, votada com la Millor Xef Asiàtica 2017.
Quant al nom, és heretat: ho ha rebut del primer avió que va noliar la companyia , un Douglas DC-3, que va estar en funcionament entre els anys 40 i 50. És en l'únic que no han innovat per a aquesta cervesa, que des de l'1 de març se serveix als passatgers de business i primera classe que viatgin de Hong Kong al Regne Unit, o viceversa. També es pot trobar en alguns lounge de Cathay i en diversos restaurants de la ciutat xinesa, però recorda: mai no sabrà tan bé com mentre flotes entre els núvols...